وصفات لحم الخنزير — مطبخ برتغالي

الطعام البرتغالي أطلسي وريفي — سخي مع الثوم والأعشاب الطازجة والفلفل الحار، ومشهور بحبه باكالهاو والسمك المشوي. عندما يطهي طهاة برتغالي مع لحم الخنزير، يصلون إلى زيت الزيتون والثوم والغار وبيري-بيري والكزبرة والكثير من المأكولات البحرية، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, تتبيل, غلي و قلي محترق.

لحم خفيف حلو يتراوح من قطع سريعة والبيكون إلى الكتف المطهو طويلاً والأضلاع. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, bay leaves, white wine, olive oil, onion و potatoes. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات برتغالي جاهزة في 34 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة