وصفات لحم الخنزير — مطبخ إيطالي

الطهي الإيطالي مبني على الاعتدال — حفنة من المكونات الممتازة معاملة بسيطة، تتركها تتذوق نفسها. عندما يطهي طهاة إيطالي مع لحم الخنزير، يصلون إلى زيت الزيتون والثوم والريحان والأوريجانو والطماطم والبارميزان ورشة نبيذ جيدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي سريع, خبز و غلي.

لحم خفيف حلو يتراوح من قطع سريعة والبيكون إلى الكتف المطهو طويلاً والأضلاع. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع olive oil, onion, dry white wine, whole milk, breadcrumbs و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات إيطالي جاهزة في 70 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة