أريستا
لحم خنزير تسكاني محمص مع الثوم والإكليل والشمر
حول هذه الوصفة
مفضلة إيطالية تقليدية تضم أريستا. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.
المكونات
يخدم 6
- 1.3 كغلحم خاصرة الخنزير بدون عظم
- 5 فصوصثوم(minced)
- 3 ملعقة كبيرةإكليل الجبل الطازج(chopped)
- 1 ملعقة كبيرةبذور الشمر(crushed)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوبنبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة كبيرةملح خشن
- 1 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 2 أغصانrosemary(كاملة للتحميص)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
تطلق الهاون والمدقة معظم رائحة الشمر.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
حتى العلاقات تعطي شرائح طهي ومرتبة.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
أضف النبيذ والشواء
يُسكب النبيذ الأبيض، ويُوضع في أغصان إكليل الجبل، ويُحمص على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
استخدم مقياس الحرارة. يجف لحم الخنزير بسرعة إذا تم طهيه أكثر من اللازم.
- 6
Rest
انقل الشواء إلى لوح، ثم قم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تتيح الراحة إعادة توزيع العصائر بحيث يظل اللحم رطبًا عند تقطيعه إلى شرائح.
- 7
اصنعي الصلصة وقدميها
يُطهى عصير المقلاة على نار خفيفة على الموقد ليتحول قليلاً إلى صلصة خفيفة. قم بقص الخيط، وقطع الأريستا، ثم اسكب العصير الدافئ فوقها قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
سحق بذور الشمر لإخراج زيوتها العطرية.
- →
قم بإراحة المشوي قبل التقطيع لإبقائه طريًا.
- →
احتفظ بالعصائر في المقلاة للحصول على صلصة بسيطة ولذيذة.
- →
أريستا لذيذة وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
لف الخاصرة في البانسيتا للحصول على مشوي أكثر ثراءً.
- •
قم بشوي البطاطس والبصل المقطعين إلى نصفين في المقلاة لامتصاص العصائر.
- •
استخدمي المريمية والعرعر مع إكليل الجبل للحصول على رائحة خشبية أكثر.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه وصفة إيطالية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الإيطالي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة الإيطالية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة