مفضلة إيطالية تقليدية تتميز بالباكالا. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.
يخدم 4
جهزي المكونات.
تعد تغييرات المياه المتكررة ضرورية لتحلية المياه بشكل صحيح.
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
يتبل بالملح والفلفل.
تعامل بلطف حتى لا تتفكك السمكة القشرية.
يقدم ساخنا.
قم بتحريك الزيتون ونبات الكبر إلى الصلصة، وتذوقهما قبل إضافة أي ملح لأن كلاهما مالح بالفعل ويحتفظ سمك القد ببعض التوابل. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى لخلط النكهات.
ضعي قطع سمك القد في الصلصة، ثم ضعي القليل منها فوقها، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح السمكة طرية وتتقشر بسهولة. تجنب التقليب حتى تبقى القطع سليمة.
يُرش البقدونس المفروم على الوجه ويُرش بقليل من زيت الزيتون الخام. يُقدم الطبق ساخنًا مع الخبز المقرمش أو عصيدة من دقيق الذرة الناعمة لامتصاص صلصة الطماطم اللذيذة.
رذاذ أخير من زيت الزيتون الجيد يرفع الطبق بأكمله.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
أضف الملح فقط بعد التذوق، لأن سمك القد والزيتون ونبات الكبر كلها مالحة.
التعامل مع الأسماك بلطف للحفاظ على القطع كاملة.
لا تحرك بمجرد إضافة سمك القد. صلصة ملعقة بدلا من ذلك.
يقدم مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة للاستمتاع بكل الصلصة.
أضف الخضار للتنوع.
يُضاف الزبيب والصنوبر للحصول على نسخة صقلية حلوة المذاق.
استخدم النبيذ الأبيض الكريمي وطهي الحليب لأسلوب baccalà alla vicentina.
أضف مكعبات الفلفل الحلو لمزيد من الحلاوة واللون.
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
تعكس هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
يحتفل المطبخ الإيطالي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة الإيطالية.
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
