موكيكا دي بيكسي البرازيلية
يخنة جوز الهند والطماطم وسمك الدندي من باهيا، مع الليمون والكزبرة.
حول هذه الوصفة
موكيكا دي بيكسي هو حساء السمك العطري في باهيا، المصنوع من حليب جوز الهند والطماطم والبصل والفلفل والكزبرة والدفء الذي لا لبس فيه لزيت ديندي. الحساء مشرق وغني وذو رائحة عميقة، ويقع في مكان ما بين الحساء والطهي البطيء. يتم وضع السمك في الوعاء مع الخضار ويُطهى على نار خفيفة بلطف حتى يظل سليمًا بينما تصبح الصلصة حريرية. هذا الطبق هو عرض للتوازن: جوز الهند يخفف التوابل، والليمون يضيف الرفع، والدندي يعطي اللون والعمق. إنها واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في الطبخ المنزلي البرازيلي لأنها تبدو احتفالية ولكنها واضحة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع عندما تريد الكثير من النكهة دون ضجة.
المكونات
يخدم 4
- 700 غشرائح السمك الأبيض(الأسماك الصلبة مثل سمك القد أو الهلبوت أو النهاش)
- 1 كبيربصل(شرائح)
- 1الفلفل الأحمر(شرائح)
- 1فلفل أصفر(شرائح)
- 3طماطم(شرائح)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 400 ملحليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرةزيت دندي أو زيت الزيتون
- 1 حزمةالكزبرة(المفروم)
- 1الجير(عصير وأوتاد)
- 1 ملعقة صغيرةملح
التعليمات
- 1
قم بتتبيل السمك
يتبل السمك بالملح وعصير الليمون.
- 2
طبقة الوعاء
في وعاء واسع، ضعي البصل والفلفل والطماطم والثوم والسمك.
- 3
أضف حليب جوز الهند
يُسكب حليب جوز الهند وزيت الدندي أو زيت الزيتون.
- 4
ينضج بلطف
يُطهى مغطى على نار خفيفة حتى ينضج السمك للتو وتفوح رائحة الصلصة.
- 5
إنهاء
ينثر الكزبرة ويقدم مع الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تغلي بقوة. يجب أن تُسلق السمكة بلطف في الصلصة.
- →
يقدم مع الأرز العادي حتى يبقى الحساء نجمًا.
الاختلافات
- •
أضف الروبيان للحصول على نسخة مختلطة من المأكولات البحرية.
- •
استخدم زيت النخيل باعتدال إذا كنت تريد نكهة باهية أكثر تقليدية.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. إعادة التسخين بلطف شديد.
التاريخ والأصل
يعد Moqueca أحد أكثر الأطباق المحبوبة في باهيا ويظهر التأثيرات الأفريقية والأصلية والبرتغالية للطهي البرازيلي.
الأسئلة المتداولة
ما هي الأسماك التي تعمل بشكل أفضل؟
سمكة بيضاء صلبة تحافظ على شكلها، مثل سمك القد أو سمك النهاش.
هل يمكنني تخطي زيت دندي؟
ومع ذلك، يمكنك أن تخدم وتترك كل ما في عملك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات برازيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة