موكيكا دي بيكسي البرازيلية

حول هذه الوصفة

موكيكا دي بيكسي هو حساء السمك العطري في باهيا، المصنوع من حليب جوز الهند والطماطم والبصل والفلفل والكزبرة والدفء الذي لا لبس فيه لزيت ديندي. الحساء مشرق وغني وذو رائحة عميقة، ويقع في مكان ما بين الحساء والطهي البطيء. يتم وضع السمك في الوعاء مع الخضار ويُطهى على نار خفيفة بلطف حتى يظل سليمًا بينما تصبح الصلصة حريرية. هذا الطبق هو عرض للتوازن: جوز الهند يخفف التوابل، والليمون يضيف الرفع، والدندي يعطي اللون والعمق. إنها واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في الطبخ المنزلي البرازيلي لأنها تبدو احتفالية ولكنها واضحة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع عندما تريد الكثير من النكهة دون ضجة.

المكونات

يخدم 4

• 700 gشرائح السمك الأبيض(الأسماك الصلبة مثل سمك القد أو الهلبوت أو النهاش)
• 1 largeبصل(شرائح)
• 1الفلفل الأحمر(شرائح)
• 1فلفل أصفر(شرائح)
• 3طماطم(شرائح)
• 3 clovesالثوم(مفروم)
• 400 mlحليب جوز الهند
• 2 tbspزيت دندي أو زيت الزيتون
• 1 bunchالكزبرة(المفروم)
• 1الجير(عصير وأوتاد)
• 1 tspملح

التعليمات

1. 1

   قم بتتبيل السمك

   يتبل السمك بالملح وعصير الليمون.

2. 2

   طبقة الوعاء

   في وعاء واسع، ضعي البصل والفلفل والطماطم والثوم والسمك.

3. 3

   أضف حليب جوز الهند

   يُسكب حليب جوز الهند وزيت الدندي أو زيت الزيتون.

4. 4

   ينضج بلطف

   يُطهى مغطى على نار خفيفة حتى ينضج السمك للتو وتفوح رائحة الصلصة.

5. 5

   إنهاء

   ينثر الكزبرة ويقدم مع الأرز.

الاختلافات

• •

  يمكنك استخدام هذا الإصدار من أجل Karides ekleyin.

• •

  استخدم زيت النخيل باعتدال إذا كنت تريد نكهة باهية أكثر تقليدية.

تخزين

قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. إعادة التسخين بلطف شديد.

الأسئلة المتداولة