موكيكا السمك البرازيلي
يخنة سمك جوز الهند مع الفلفل، الطماطم، الليمون والكزبرة.
حول هذه الوصفة
موكيكا هي واحدة من أطباق اليخنة الأكثر حيوية في البرازيل، خاصة في التقاليد الساحلية في باهيا وإسبيريتو سانتو. يُطهى السمك بلطف مع الطماطم والفلفل والبصل والثوم والليمون وحليب جوز الهند، وتكون النتيجة عطرية وحريرية ومريحة للغاية. إنه نوع الطبق الذي يبدو مشمسًا حتى عند تقديمه في أحد أيام الأسبوع العادية. نظرًا لأن النكهة واسعة ومتعددة الطبقات، يجب أن تظل السمكة طرية ومطهوة بالكامل. قدّم الموكاكا مع الأرز والفاروفا إذا كنت تريد التجربة الكاملة، ودع الليمون والكزبرة يقومان بعمل اللمسات النهائية المشرقة.
المكونات
يخدم 4
- 700 غشرائح السمك الأبيض
- 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1بصل(شرائح)
- 1الفلفل الأحمر(شرائح)
- 1فلفل أصفر(شرائح)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 أكوابطماطم(المفروم)
- 1 كوبحليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)
التعليمات
- 1
نقع السمك
إرم السمك مع عصير الليمون وقليل من الملح.
- 2
اطبخ الخضار
يقلى البصل والفلفل والثوم في زيت الزيتون.
- 3
بناء الحساء
أضيفي الطماطم والبابريكا وحليب جوز الهند واتركيه على نار خفيفة لفترة وجيزة.
- 4
اصطاد السمك
ضعي السمك في الصلصة واطهيها بلطف حتى تنضج.
- 5
خدمة
يُنتهي بالكزبرة ويُقدم مع الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في طهي السمك؛ يجب أن يسلقه الحساء بلطف.
- →
يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تريد المزيد من الحرارة.
الاختلافات
- •
استبدل السمك بالجمبري.
- •
استخدم زيت Dendê إذا كنت تريد المزيد من ملف تعريف Bahian.
تخزين
من الأفضل أن تكون طازجة، ولكنها تحفظ في الثلاجة لمدة يومين.
التاريخ والأصل
موكيكا هي السمة المميزة للطبخ الساحلي البرازيلي مع الاختلافات الإقليمية التي تعكس المكونات والتقاليد المحلية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الأسماك المجمدة؟
نعم، إذا تم إذابته وتجفيفه قبل طبخه.
ماذا يجب أن أخدم به؟
الأرز هو المعيار، وفاروفا إضافة لطيفة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات برازيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة