35 وصفات باستخدام ثوم — Feijoada، churrasco، brigadeiros - جريئة واستوائية ومجتمعية.
هذه 35 وصفات برازيلي ثوم جاهزة في حوالي 94 دقيقة في المتوسط، مع 220–780 kcal لكل حصة، و 20% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطعام البرازيلي جريء ومجتمعي، من تشوراسكو مدخن إلى مكيسات مأكولات بحرية غنية جوز الهند والراحة المطهية ببطء من فيجوادا. عندما يطهي طهاة برازيلي مع ثوم، يصلون إلى ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي سريع, غلي و قلي.
الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, olive oil, bay leaves, tomatoes, fine sea salt و white rice. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات برازيلي جاهزة في 23 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
الطبق الوطني البرازيلي - يخنة الفاصوليا السوداء الشهية المطبوخة ببطء مع أضلاع لحم الخنزير والنقانق المدخنة واللحوم المعالجة، ويقدم مع الأرز والفاروفا والبرتقال واللفت.
يخنة الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير البرازيلية الشهية، تقدم مع الأرز.
الطبق الوطني البرازيلي - يخنة الفاصوليا السوداء الشهية مع لحم الخنزير المدخن والمقدَّم مع الأرز الأبيض، والفاروفا، والكرنب الأخضر، وشرائح البرتقال.
الطبق الوطني البرازيلي - يخنة الفاصوليا السوداء اللذيذة المدخنة المحملة بأضلاع لحم الخنزير والنقانق واللحوم المعالجة، تقدم مع الأرز الأبيض والفاروفا وشرائح البرتقال.
الطبق الوطني البرازيلي المحبوب - يخنة الفاصوليا السوداء الغنية المطهية ببطء والمحشوة بأضلاع لحم الخنزير والنقانق المدخنة واللحوم المعالجة، ويقدم مع الأرز والفاروفا وشرائح البرتقال.
يخنة السمك البرازيلية الشهيرة من باهيا - سمك أبيض متماسك مطهو على نار خفيفة مع حليب جوز الهند وزيت نخيل دندي والطماطم والفلفل والكزبرة في مرق غني عطري.
سمك أبيض مسلوق بلطف في توكوبي (مرق المنيهوت المخمر) مع الجامبو والليمون والكزبرة - المطبخ الثقافي الأعمق في البرازيل.
قلوب نخيل طازجة مقطعة إلى شرائط ومغطاة ببساطة بالزبدة والليمون والجوز البرازيلي - وهو الطبق الذي يضع المكونات البرازيلية الأصلية في قائمة تذوق D.O.M.
فطائر الدجاج البرازيلية مع حشوة الدجاج المبشور بالجبن الكريمي، مخبوزة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون.
القطعة المركزية المشرقة للطهي الأفروبرازيلي في باهيا هي السمك الأبيض القوي والروبيان المطبوخ في حليب جوز الهند وزيت النخيل والطماطم والفلفل، مع الكزبرة والليمون فوق الأرز الأبيض.
الطبق الوطني البرازيلي - يخنة الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المدخن والمملح، يقدم مع الأرز والكرنب المقلي والفاروفا وشرائح البرتقال والكايبيرينها على الجانب.
يخنة الروبيان الكريمي الباهيان مع الفول السوداني وحليب جوز الهند وزيت الدندي - تحفة أفرو برازيلية.
كرات دجاج على شكل دمعة محشوة بالجبن الكريمي، مغطاة بخبز ذهبي مقرمش — الوجبة الخفيفة المفضلة في البرازيل.
يخنة جوز الهند والطماطم وسمك الدندي من باهيا، مع الليمون والكزبرة.
يخنة سمك جوز الهند مع الفلفل، الطماطم، الليمون والكزبرة.
وعاء أرز باهيا بجوز الهند والروبيان يجلب النكهة البرازيلية إلى وصفة منزلية عملية مع أفخاذ الدجاج والليمون والكسافا وحليب جوز الهند والفاصوليا السوداء ولمسة نهائية من الكزبرة.
حساء ميناس بلاك بين جرينز يجلب النكهة البرازيلية إلى وصفة منزلية عملية مع السمك الأبيض والليمون والكسافا وحليب جوز الهند والفاصوليا السوداء والكزبرة.
عشاء مقلاة دجاج ريو لايم يجلب النكهة البرازيلية إلى وصفة منزلية عملية مع لحم الضأن المفروم والليمون والكسافا وحليب جوز الهند والفاصوليا السوداء، ولمسة نهائية من الكزبرة.
تضفي سلطة Amazon Peanut Fish Salad النكهة البرازيلية على وصفة منزلية عملية مع الجزر المحمص والليمون والكسافا وحليب جوز الهند والفاصوليا السوداء والكزبرة.
أرز الثوم الناعم مع الفاصوليا السوداء يطهى على نار خفيفة حتى يصبح كريميًا، وهو الأساس اليومي للمائدة البرازيلية.
دجاج مطهو ببطء مع البامية حتى يصبح الحساء سميكًا وحريريًا بشكل طبيعي، وهي إحدى الأطباق المميزة في ريف ولاية ميناس جيرايس.
قرع كامل مجوف ومحشو باللحم البقري المفروم والأرز والخضروات، ثم يتم خبزه حتى يصبح طريًا، وهو عشاء عائلي برازيلي مريح.
لحم بقري مطهو ببطء مع الطماطم والبصل والخضروات الجذرية حتى يصبح طريًا، وهو يخنة عائلية برازيلية يومية مريحة.
طبق واحد من الأرز والفاصوليا البرازيلية الشمالية الشرقية المطبوخ مع اللحم المجفف وينتهي بالجبن المفتت، وهو أكثر ثراءً من أروز كوم فيجاو اليومي.
كرات لحم بقري برازيلية طرية مطهية في صلصة طماطم بالثوم مع الفلفل الحلو، تقدم فوق الأرز مع الفاصوليا السوداء.
شرائح السمك الأبيض مطهية في حليب جوز الهند الخفيف وصلصة الطماطم مع الفلفل والكزبرة، وهي أكلة برازيلية ساحلية مفضلة.
معجنات برازيلية رفيعة ومقرمشة مليئة باللحم البقري المفروم المتبل، مقلية بعمق حتى تصبح شمبانيا ومقرمشة بشكل مذهل.
دجاجة كاملة متبلة بالثوم والليمون والفلفل الحلو، ثم يتم تحميصها حتى يتحول الجلد إلى لون مقرمش وذهبي، وهي طبق برازيلي كلاسيكي يوم الأحد.
طبقات خبز برازيلي من الخضار المشكلة السوتيه مغطاة بالكسافا المهروسة بالكريمة أو البطاطس والجبن الذائب.
وعاء لذيذ من الفاصوليا السوداء والنقانق المدخنة مستوحى من الفيجوادا، يقدم فوق الأرز مع البرتقال والخضروات.
روبيان بابريكا مدخن مطهو في حليب جوز الهند فوق الأرز، مستوحى من طبخ المأكولات البحرية في باهيا.
وعاء شهي من العدس والأرز متبل بالثوم المحمص والليمون، مصمم لوجبات الغداء الجاهزة.
فلفل حلو محشو بأرز الطماطم المدخن والجبن الذائب، عشاء عائلي برازيلي كلاسيكي.
برجر لحم بقري طري مليء بالثوم المحمص والجبن المذاب، مستوحى من منصات التشوراسكو البرازيلية.
يخنة الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير الوطنية البرازيلية، تقدم بالطريقة التقليدية مع الأرز والخضر والبرتقال.
اختر رؤوساً متماسكة وثقيلة برقاق ورقي محكم وبدون براعم خضراء أو بقع ناعمة. الثوم الطازج يفوق الثوم المفروم المعلب مسبقاً كثيراً، الذي طعمه مسطح وحامض قليلاً.
احطم لتحرير مركبات حادة أكثر، شرّح لعضّة أخف، أو احمّص كاملاً حتى يصبح حلواً وسميكاً. أضف الثوم المفروم آخراً وأبقِه متحركاً — يحرق ويصبح مرّاً في ثوانٍ.
يؤكل بكميات صغيرة، لكن مصدر أليسين ومركبات كبريتية أخرى مرتبطة بقلب وفوائد مناعة.
معظم هذه 35 وصفات برازيلي ثوم جاهزة في حوالي 94 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Heart of Palm 'Fettuccine' — Atala-Inspired، تستغرق حوالي 23 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 260 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 220 إلى 780 kcal لكل حصة، متوسط 471 kcal — Coxinha (Brazilian Chicken Croquettes) هو الخيار الأخف عند 220 kcal.
Heart of Palm 'Fettuccine' — Atala-Inspired مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 23 دقيقة. 20% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، ثوم غالباً ما يقترن مع onion, olive oil, bay leaves, tomatoes, fine sea salt و white rice. تعتمد مطابخ برازيلي أيضاً على ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
