روبيان بابريكا مدخن مطهو في حليب جوز الهند فوق الأرز، مستوحى من طبخ المأكولات البحرية في باهيا.
يعتمد هذا الطبق على أروز دي كاماراو، وهو عبارة عن يخنة الروبيان والأرز الموجودة في أعلى وأسفل ساحل البرازيل وخاصة في باهيا، حيث يحدد زيت ديندي وحليب جوز الهند وتشيلي مالاجويتا المطبخ الأفريقي البرازيلي. يتم تحمير الجمبري بسرعة مع الثوم والفلفل الحلو والليمون، ثم يُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة في قاعدة طماطم غنية بحليب جوز الهند حتى تتحول الصلصة إلى لون مرجاني عميق ويظل الجمبري ممتلئًا بدلاً من أن يكون مطاطيًا. يُطهى الأرز بشكل منفصل في الزيت العطري بحيث تحمل كل حبة نكهة قبل أن تلمسها الصلصة. يتم وضع الكزبرة والعصر الأخير من الليمون على المائدة، وليس أثناء الطهي أبدًا، لذلك يبقى سطوعهما على قيد الحياة. هذه نسخة طهي منزلية من طبق يتم تناوله عادةً في وجبات الغداء العائلية أو الأكشاك على شاطئ البحر، وليس بديلاً عن موكيكا باهيان المصنوع من زيت ديندي الحقيقي ووعاء فخاري، ولكنه يستخدم نفس المنطق: المأكولات البحرية المطبوخة بسرعة، وقاعدة عطرية غنية، والأرز المصمم لامتصاصها.
يخدم 6
يُقلب الجمبري مع نصف الثوم ونصف البابريكا وملعقة كبيرة من عصير الليمون. اتركها لمدة 10 دقائق أثناء تحضير كل شيء آخر.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر، وأضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح شفافًا عند الحواف، ثم أضيفي الماء وأوراق الغار وملعقة صغيرة من الملح. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 16-18 دقيقة حتى يصبح رقيقا.
لا ترفع الغطاء أثناء طهي الأرز وإلا فإنه يتصاعد منه البخار بشكل غير متساو.
في مقلاة واسعة، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف ما تبقى من الثوم والبابريكا والفلفل الحار لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يُضاف حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً ويكتسب لونًا برتقاليًا ورديًا.
أضف الروبيان إلى الصلصة المغلية واطهيها لمدة 3-4 دقائق، فقط حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي وتلتف على شكل حرف C. الإفراط في الطهي يجعلها مطاطية، لذا اسحبها عندما تصبح غير شفافة.
يُضاف عصير الليمون المتبقي ونصف الكزبرة. يُقدم الجمبري والصلصة فوق أرز جوز الهند، ويُغطى بباقي كمية الكزبرة.
Das bedeutet, dass sie schon seit längerem nicht plus in der Lage sind, ihre Hände zu reinigen and ihre Haare zu säubern.
من أجل أمنك، تأكد من أن الوقت لا يهمك، ولن تعرف معلومات خاطئة.
Cette (Palmiye) -Betätigung wird durchgeführt، the Bahia-Rengi geleneksel ist and sie nur 1 Stunde lang läuft.
Moqueca tarzı: Bahía kıyı tadı için dilimlenmiş biberleri e sonuna bimktar dende yağı ekleyin.
الإصدار balisée : Karidesleri, Sohn 5 Tage alt, parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetolarıyla değiştirin.
بالإضافة إلى المعلومات: Malagueta şilisini ikiye katlayın e Massada birkaç damla acı sosla bitirin.
قم بتبريد الروبيان والأرز بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخين الجمبري بلطف في مقلاة مغطاة على نار خفيفة مع القليل من الماء؛ يتماسك الروبيان بسرعة إذا تم طهيه في الميكروويف على درجة عالية.
تعد أطباق الروبيان وجوز الهند من السمات المميزة للمطبخ الأفريقي البرازيلي في باهيا، والمتجذرة في تقنيات الطبخ في غرب أفريقيا التي جلبها العبيد وتم تكييفها مع جوز الهند البرازيلي والكسافا وزيت النخيل. تظل موكيكا وأروز دي كاماراو من الأطباق اليومية في الأسر الساحلية من سلفادور إلى ريو.
ومع ذلك، لقد كنت لا أمتلك شيئًا وأعيش حياة الأم، هذا من أجل ça، لكني لم أمتلك شيئًا، هذا من أجلك.
عندما لا يتم إغلاق الجهاز ويتم استخدام درجة الحرارة المحيطة، فمن المهم أن تكون درجة الحرارة خاطئة.
Muhtemelen hafifعوقاتvizi sütü kullandınız veya Yeterince uzun sür kaynatmadınız; tam yağlı serve هندستان cevizi sütü kullanın ve karides eklemeden önce 5 dakika boyunca zalmasını bekleyin.
لكل وجبة (360g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
