وعاء العدس والثوم المحمص البرازيلي والأرز

حول هذه الوصفة

العدس (العدس) هو تقليد عشية رأس السنة الجديدة في البرازيل، ويتم تناوله من أجل الحظ السعيد والازدهار، ولكنه يظهر أيضًا على مدار العام في وجبات غداء بسيطة إلى جانب الأرز، على غرار أروز كوم فيجاو ولكنه مصنوع من العدس بدلاً من الفاصوليا السوداء. يميل هذا الوعاء إلى تلك النسخة اليومية: العدس المطبوخ مع ورق الغار حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله، مع الثوم المحمص وزيت الزيتون والليمون. يؤدي تحميص الثوم إلى تحويل قضمه إلى شيء حلو وقابل للدهن، والذي يتم خفقه في العدس مع القليل من الكمون للدفء. يُطهى الأرز بشكل منفصل حتى يظل رقيقًا ولا يجعل الوعاء بأكمله طريًا. إنها وجبة غداء عملية تحتوي على البروتين والألياف ويتم إعادة تسخينها جيدًا، وهي أقرب إلى ما يحزمه طباخ منزلي برازيلي لوجبة يوم عمل من طبق المطعم، كما أنها تصمد لعدة أيام في الثلاجة دون أن تفقد قوامها.

المكونات

يخدم 4

• 1.5 أكوابالعدس البني أو الأخضر المجفف(مشطف)
• 1 رأسالثوم
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 1بصل(مكعبات)
• 2أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 4 أكوابالماء أو مرق الخضار
• 1.5 أكوابأرز أبيض طويل الحبة
• 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 كوبالكزبرة أو البقدونس(المفروم)

التعليمات

1. 1

   حمص الثوم

   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. يُقطع الجزء العلوي من رأس الثوم، ويُرش عليه ملعقة صغيرة من الزيت، ويُلف بورق الألمنيوم ويُحمص لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبيًا. قم بعصر القرنفل مرة واحدة حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

2. 2

   اطبخ الأرز

   اغسلي الأرز ثم اتركيه على نار خفيفة مع 2.5 كوب ماء وقليل من الملح المغطى لمدة 16-18 دقيقة حتى يصبح رقيقًا.

3. 3

   ابدأ العدس

   في وعاء، سخني ملعقة كبيرة من الزيت واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً. يُضاف الكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

4. 4

   ينضج العدس

   يُضاف العدس وأوراق الغار و4 أكواب من الماء أو المرق. يُغلى المزيج ثم يُخفف النار على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن دون أن ينهار.

   يُملح العدس فقط عند نهاية الطهي، لأن التمليح مبكرًا قد يؤدي إلى صلابة القشرة.

5. 5

   أنهي العدس

   قم بتصفية أي سائل زائد، وأزل أوراق الغار، ثم أضف الثوم المحمص، وزيت الزيتون المتبقي، وعصير الليمون والملح. اهرسي القليل من فصوص الثوم في الوعاء للجسم.

6. 6

   قم بتجميع الأوعية

   يُسكب الأرز في أوعية، ويُوضع فوقه العدس الثومي، ويُختتم بالكزبرة الطازجة أو البقدونس.

الاختلافات

• •

  هناك منتج تم وضعه في مكانه لمساعدتك على مواجهة المشكلات والمشاكل الأمنية.

• •

  أضيفي ملعقة من معجون الطماطم مع الكمون للحصول على لون أحمر أعمق وحلو قليلاً.

• •

  من الجيد أن يكون Gäste in der Lage حذرًا من أن Avocado-Geschmack zu genießen and ihn zu verzehren.

تخزين

قم بتبريد العدس والأرز في حاويات منفصلة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه برذاذ من الماء في مقلاة مغطاة أو في الميكروويف حتى يتصاعد البخار.

الأسئلة المتداولة