الطبق الوطني المصري المكون من الأرز والعدس والمعكرونة مغطى بصلصة الطماطم المنعشة والبصل المقرمش والحمص.
يعتبر الكشري على نطاق واسع الطبق الوطني المصري، وهو عبارة عن وعاء من طبقات الأرز والعدس البني والمعكرونة الصغيرة مغطاة بصلصة الطماطم والحمص وكومة كبيرة من البصل المقلي. إنه مزيج غير معتاد من النشويات في طبق واحد، لكن الطبقات متعمدة: يوفر الأرز والعدس المطبوخان معًا قاعدة ترابية ناعمة، وتضيف المعكرونة طبقة نسيجية أخرى، وتجلب الطبقة الحموضة والمقرمشة والتوابل. يمكن القول إن البصل المقلي هو العنصر الأكثر أهمية - فهو يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى ببطء حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ومقرمشًا، وهو ما يمنح الكشري قرمشته اللذيذة المميزة وعادةً ما يتم إعداده بكميات كبيرة نظرًا لأن معظم الطهاة يكدسونه بسخاء. غالبًا ما يتم تقديم صلصة الخل والثوم المنفصلة، والتي تسمى دعاء، على الجانب حتى يتمكن الأكل من إضافة حرارة حادة وقاسية لمذاق أكثر من صلصة الطماطم المعتدلة. يباع هذا الطبق في عربات التسوق ومحلات الكشري الصغيرة في جميع أنحاء القاهرة، وهو غير مكلف، ومشبع، ونباتي بالكامل، ومصنوع من مواد غذائية أساسية تتجمع معًا لتشكل شيئًا أكبر بكثير من مجموع أجزائه بمجرد وضعها بشكل صحيح في طبقات وفوقها.
يخدم 5
تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل على دفعات، مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً ومقرمشاً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. استنزاف على المناشف الورقية.
قم بقلي البصل على درجة منخفضة وبطيئة بدلاً من الاندفاع على نار عالية - فهو يتحول من هش تمامًا إلى محترق بسرعة كبيرة بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني.
في وعاء، يُمزج العدس مع 3 أكواب من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. يُضاف الأرز، وملعقة صغيرة من الملح، و1.5 كوب إضافي من الماء، ويُغطى ويُطهى لمدة 18 دقيقة حتى ينضج الأرز.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. يُصفّى ويُقلب مع القليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.
يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُضاف نصف الثوم والكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية، ثم تُضاف الطماطم المطحونة ورقائق الفلفل الحار والملح المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
قم بتحريك ما تبقى من الثوم والخل معًا في وعاء صغير مع القليل من الماء. يتم تقديم هذا على الجانب لأولئك الذين يريدون المزيد من الحدة.
ضعي الأرز والعدس في كل وعاء، ثم ضعي فوقه المعكرونة والحمص وصلصة الطماطم وكومة كبيرة من البصل المقلي. يقدم مع صلصة الخل والثوم على الجانب.
ihtyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha fazla soğan kızartın؛ إن Bunlar is verrückt geworden، والقلق هو غير مريح في الوضع.
Pirinci eklemeden önce Mercimekleri yumuşayana kadar pişirin; Je suis dans le Meinung, Dass Kendine et mon ami Kendine sich mit der Zeit beschäftigt haben.
Sarımsak-sirke sosunu domine sosuna karıştırmak yerine ayrı tutun، boyylece yiyen Herkes keskinliği damak tadına göre ayarlayabilir.
معلومات إضافية: Da ist es so, dass ich ich so viel Geld verdienen kann, weil mir Harissa die Schuld gegeben hat.
Tek Tencerede kısayol: Daha z tencere kullanmak istiyorsanız, pirinci e mercimeği son 10 dakikada eklenen makarnayla birlikte pişirin.
بروتينات إضافية: إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور وغداء، فيمكنك تناول وجبة غداء خفيفة في وجبة فطور وغداء.
قم بتخزين المكونات بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام - يبقى البصل المقلي في حالة هش بعيدًا عن الصلصة. أعد تسخين الأرز والعدس والمعكرونة مع القليل من الماء، وأعد قلي البصل لفترة وجيزة في مقلاة جافة إذا لزم الأمر.
يعتبر الكشري الطبق الوطني المصري، ويعتقد أنه تطور في القرن التاسع عشر من مزيج من تأثيرات الطهي المحلية والمهاجرة بما في ذلك تقاليد الخيشدي الهندية والمعكرونة الإيطالية، ويظل أحد أكثر الأطعمة التي يتم تناولها على نطاق واسع في الشوارع في القاهرة اليوم.
Evet, Pirinci, Mercimeği, Makarnayı and sosu önceden pişirin et ayrı olarak saklayın, ancak e iyi dokuyu elde etmek için yapmadan hemen önce soğanları taze olarak kızartın o ya polananları kru bir tavada yeniden gevrekleştirin.
Sie haben das Gefühl, dass Sie sich nicht sicher sind ; Ancak kırmızı mercimek çok fazla parçalanır e burada önerilmez.
Bitte beachten Sie، dass Yeterince keine weiteren Informationen erhalten muss. سيكارمادان مرة واحدة في وقت لاحق من الوقت الذي تستغرقه هذه الرحلة من أجل أن تصبح صابرلا كيزارتين.
لكل وجبة (400g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
