dinner
Bamia
Egyptian okra stew braised with lamb, tomatoes, garlic, and coriander into a tender, savory comfort dish.
90 min420 calMedium
★4.7(2,706)
🇪🇬
وصفات مصري
الكشري والفول المدمس والملوخية – وصفات قديمة من وادي النيل.
93وصفات
37Easy
48Medium
8Hard
حول مطبخ مصري
يعد المطبخ المصري واحدًا من أقدم تقاليد الطعام المستمرة في العالم، حيث كان يتم صنع الخبز والبيرة على طول نهر النيل منذ خمسة آلاف عام، ومن المحتمل أن يكون الفول المدمس، وهو إفطار الفول المدمس المطبوخ ببطء، يسبق تراجع الفراعنة. لقد جعل الطمي الخصب في وادي النيل من مصر ثقافة الحبوب والبقوليات: الخبز (العيش البلدي، خبز الجيب المصنوع من القمح الكامل) له أهمية مركزية لدرجة أن الكلمة العربية المستخدمة له، "العيش"، تعني حرفياً الحياة.
يروي الطبق الوطني، الكشري، قصة موقع مصر على مفترق الطرق: الأرز والعدس والمعكرونة المغطاة بصلصة الطماطم المتبلة والبصل المقلي المقرمش والخل بالثوم - المعكرونة الإيطالية والعدس الهندي التي يتم امتصاصها في طعام شارع القاهرة. الملوخية، وهي حساء من أوراق الجوت المفرومة ناعماً مع الثوم والكزبرة المطحونة والمقلية بالسمن (التقلية)، تقسم الأسر حول ما إذا كانت تنتمي إلى الأرانب أو الدجاج أو المأكولات البحرية، وهو ما يفضله الإسكندرية.
الطبخ المنزلي المصري اقتصادي ويعتمد على البقوليات. غالبًا ما يتم حجز اللحوم لأيام الجمعة والأعياد. يعتمد الطهاة على مجموعة توابل صغيرة وحازمة - الكمون والكزبرة والثوم - بدلاً من الخلطات المعقدة، وعلى تقنيات مثل المحشي (حشو الخضار وورق العنب بالأرز العشبي) والطبخ البطيء. الدقة، وهي بهار الجوز المطحون والتوابل التي تؤكل مع الخبز وزيت الزيتون، هي قطعة مصرية نموذجية من العبقرية المقتصدة.
مدمس كامل
يُطهى الفول على نار هادئة طوال الليل، ويُهرس مع الكمون والليمون والزيت، وهو الإفطار الوطني المصري القديم، ويُؤكل مع الخبز البلدي.
كشري
طبقات من مأكولات الشارع مكونة من الأرز والعدس والمعكرونة وصلصة الطماطم الحارة والبصل المقلي وخل الثوم، والتي تباع في محلات الكشري المتخصصة.
ملوخية
تُفرم أوراق الملوخية جيدًا وتُطهى على نار خفيفة في حساء أخضر مع قليّة الثوم والكزبرة الحارة.
عيش بلدي
خبز مسطح من القمح الكامل مخبوز على نار عالية، ويستخدم كأداة، ولف، وطبق في كل وجبة مصرية تقريبًا.
محشي
حشوة الخضار والملفوف وورق العنب بالأرز المتبل بالشبت والبقدونس والطماطم، ثم تُسلق في المرق.
دقة
البندق أو الحمص المطحون مع السمسم والكزبرة والكمون، يؤكل عن طريق غمس الخبز أولاً في زيت الزيتون ثم المزيج.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
خطّط لوجباتك، تابع صيامك، وأنشئ قائمة تسوقك — مجانًا
تعمل لوحة تحكم MyCookingCalendar مباشرة في متصفحك، دون الحاجة للتنزيل.
جديدdinner
Koshari
Egypt's beloved street food — a hearty bowl of rice, lentils, macaroni and chickpeas topped with a spiced tomato sauce, crispy fried onions and a garlicky vinegar dressing.
80 min580 calMedium
★4.7(1,042)
جديدbreakfast
Ful Medames
Egypt's ancient breakfast staple — slow-cooked fava beans seasoned with cumin, lemon and garlic, finished with olive oil and served with eggs, pitta and fresh vegetables.
45 min320 calEasy
★4.6(823)
جديدdessert
Om Ali — Egyptian Bread Pudding
Egypt's most beloved dessert: flaky pastry baked in sweetened milk with cream, raisins, coconut and nuts — a warm, indulgent pudding with a crispy golden top.
45 min480 calEasy
★4.8(2,876)
جديدdinner
Molokhia — Egyptian Jew's Mallow Soup
Finely chopped dried or fresh molokhia leaves cooked in rich chicken broth with a fragrant garlic and coriander tafaya, served over rice — Egypt's national soup.
55 min420 calEasy
★4.7(1,987)
جديدlunch
Koshary — Egyptian Street Food
Egypt's ultimate street food: layers of rice, lentils, macaroni and chickpeas topped with spiced tomato sauce, crispy onions and a garlic-vinegar daqqa — the country's most beloved dish.
80 min620 calMedium
★4.9(4,321)
جديدdessert
Basbousa — Egyptian Semolina Cake
A moist, syrup-soaked semolina cake with coconut and rose water, topped with whole almonds — the Middle East's most beloved tea-time cake.
45 min320 calEasy
★4.8(3,654)
dinner
Koshari
Egypt's beloved street food national dish — a hearty bowl of rice, lentils, and pasta topped with spiced tomato sauce, crispy fried onions, and a garlicky vinegar drizzle.
80 min460 calMedium
★4.9(2,130)
soup
Molokhia
Egypt's ancient green soup — a silky, slightly viscous stew made from finely chopped jute leaves, simmered in chicken broth with a spectacular fried garlic and coriander tarka.
50 min280 calMedium
★4.7(1,120)
lunch
Hawawshi
Egypt's beloved spiced meat-stuffed bread — a pita or baladi bread filled with a fiery mixture of minced beef, onion, and chilies, baked until the bread crisps and the meat sizzles.
45 min460 calEasy
★4.8(1,340)
dinner
Egyptian Grilled Kofta
Fragrant spiced ground beef and lamb skewers grilled over charcoal — Egypt's ultimate street food.
35 min340 calEasy
★4.8(387)
breakfast
Egyptian Ta'amiya (Fava Bean Falafel)
Egypt's original falafel made with fava beans instead of chickpeas — crispier, greener, and uniquely Egyptian.
500 min180 calMedium
★4.8(412)
dinner
Egyptian Mahshi (Stuffed Vegetables)
Tender vegetables — zucchini, peppers, tomatoes — stuffed with herbed rice and slow-cooked in tomato broth.
150 min420 calHard
★4.8(267)
dessert
Egyptian Basbousa (Semolina Cake)
Moist, syrup-soaked semolina cake flavored with coconut and rose water — Egypt's most beloved dessert.
45 min280 calEasy
★4.8(534)
soup
Egyptian Mulukhiyah Soup
Silky, garlicky jute leaf soup — Egypt's national dish, fragrant with coriander and served over rice or with rabbit.
50 min180 calMedium
★4.7(312)
lunch
Kushari (Egyptian Street Food Rice Bowl)
Egypt's most popular street dish — a layered bowl of rice, lentils, macaroni, chickpeas, crispy onions and two sauces: spicy tomato and tangy vinegar. Cairo on a plate.
80 min580 calMedium
★4.7(512)
breakfast
Ful Medames (Egyptian Fava Bean Stew)
Egypt's national breakfast and one of the world's oldest dishes — dried fava beans slow-cooked until tender and mashed with cumin, lemon and olive oil. Eaten by pharaohs and Cairo traffic wardens alike.
30 min280 calEasy
★4.7(523)
dessert
Om Ali (Egyptian Bread Pudding)
Egypt's national dessert and the Middle East's greatest bread pudding — layers of crispy pastry soaked in sweet hot milk with coconut, raisins, almonds and pistachios, baked until the top caramelises. Warm, rich, extraordinary.
40 min480 calEasy
★4.8(445)
snack
Hawawshi (Egyptian Spiced Minced Meat Bread)
Cairo's beloved street food — whole bread loaf stuffed with heavily spiced minced beef and onion, then baked or grilled until the crust is crispy and the filling juicy. Fast food, Egyptian style.
45 min480 calMedium
★4.7(398)
dinner
Molokhia
Egyptian jute leaf soup — vivid green, slimy and deeply savoury — served over rice or with chicken.
50 min320 calMedium
★4.8(612)
جديدbreakfast
Ful Medames
Egypt's national breakfast — slow-simmered fava beans crushed at the bowl with lemon, garlic, cumin, and olive oil.
660 min380 calEasy
★4.8(1,280)
جديدdessert
Feteer Meshaltet (Egyptian Layered Flaky Pastry)
Egypt's pharaonic layered pastry: paper-thin dough folded with ghee into hundreds of flaky leaves, baked golden and served with honey or cheese.
85 min610 calHard
★4.8(412)
جديدsoup
Molokhia (Egyptian Jute-Leaf Chicken Soup)
Egypt's most beloved green soup — finely chopped jute leaves in golden chicken broth, finished with garlic-cilantro takleya and served over rice.
75 min380 calEasy
★4.9(680)
جديدlunch
Koshari (Egyptian Rice, Lentil and Pasta Bowl with Spicy Tomato Sauce)
Cairo's beloved national street food — layered rice, brown lentils, macaroni and chickpeas under a garlicky tomato sauce, crisp fried onions, and a fiery vinegar-chilli daqqa.
85 min580 calMedium
★4.9(670)
جديدstarter
Taamiya (Egyptian Falafel)
Creamy, green falafel made from fava beans instead of chickpeas — Egypt's beloved street food.
45 min240 calMedium
★4.6(980)
dinner
Koshari
Egypt's national dish — layered rice, lentils, pasta, chickpeas with tomato sauce and crispy onions.
80 min580 calMedium
★4.9(2,840)
soup
Molokhia
Egyptian jute leaf soup with garlic, coriander, and chicken — emerald green, deeply savory, ancient.
75 min480 calMedium
★4.7(1,240)
جديدbreakfast
Falafel Misr (Egyptian Ta'amiya Fava Bean Falafel)
Authentic Egyptian ta'amiya — vibrant herb-packed falafel made entirely from dried fava beans, rolled in sesame seeds, and fried to a shattering golden crust.
50 min260 calMedium
★4.8(1,240)
جديدdinner
Shawarma Masri (Egyptian-Style Beef and Lamb Shawarma)
Egyptian shawarma with a distinctive spice blend including cumin and nutmeg, served in aish baladi with tahini sauce and tangy Egyptian pickles.
50 min540 calMedium
★4.7(890)
جديدsoup
Molokhia (Egyptian Green Jute Leaf Soup with Chicken)
Beloved Egyptian molokhia — silky green jute leaf soup slow-cooked with fragrant chicken broth, finished with a sizzling garlic and coriander tarka.
80 min480 calMedium
★4.8(1,560)
جديدdessert
Konafa (Egyptian Cheese Pastry with Orange Blossom Syrup)
Egyptian konafa — delicate shredded wheat pastry filled with clotted cream or cheese, baked golden, and soaked in fragrant orange blossom sugar syrup.
50 min440 calMedium
★4.9(1,870)
جديدbreakfast
Gehna (Egyptian Fried Cheese Squares)
Simple Egyptian gehna — thick wedges of salty white cheese pan-fried until golden and crispy, served with tomato, bread, and olive oil for an authentic Egyptian breakfast.
15 min220 calEasy
★4.6(640)
جديدdinner
Fatta (Egyptian Rice, Bread, and Lamb Broth Celebration Dish)
Egyptian fatta — the iconic Eid celebration dish of layers of crispy bread, saffron rice, and slow-braised lamb drowned in a tangy garlic-vinegar broth.
180 min680 calHard
★4.9(720)
جديدdessert
Um Ali (Egyptian Bread Pudding with Nuts and Cream)
Egyptian Um Ali — a luxurious baked bread pudding of puff pastry, warm spiced milk, nuts, coconut, and whipped cream that is Egypt's most celebrated dessert.
40 min490 calEasy
★4.8(1,890)
جديدlunch
Cairo Lemon Herb Grain Bowl
Cairo Lemon Herb Grain Bowl turns egyptian pantry flavors into a complete grain bowl with salmon, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
40 min380 calMedium
★4.5(9,610)
جديدsoup
Alexandria Smoky Tomato Soup
Alexandria Smoky Tomato Soup turns egyptian pantry flavors into a complete soup with white fish, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
51 min401 calEasy
★4.6(9,641)
جديدdinner
Luxor Sesame Lime Stew
Luxor Sesame Lime Stew turns egyptian pantry flavors into a complete stew with chicken legs, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
62 min422 calMedium
★4.7(9,672)
جديدdinner
Nile Delta Charred Pepper Noodles
Nile Delta Charred Pepper Noodles turns egyptian pantry flavors into a complete noodle dish with wheat noodles, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
73 min443 calMedium
★4.8(9,703)
جديدsalad
Aswan Green Herb Salad
Aswan Green Herb Salad turns egyptian pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
56 min464 calHard
★4.3(9,734)
جديدbread
Sinai Lemon Herb Flatbread
Sinai Lemon Herb Flatbread turns egyptian pantry flavors into a complete flatbread with flatbread dough, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
45 min485 calMedium
★4.4(9,765)
جديدdinner
Giza Smoky Tomato Traybake
Giza Smoky Tomato Traybake turns egyptian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
51 min506 calMedium
★4.5(9,796)
جديدsnack
Fayoum Sesame Lime Fritters
Fayoum Sesame Lime Fritters turns egyptian pantry flavors into a complete fritters with salted fish, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
43 min527 calEasy
★4.5(9,827)
جديدbreakfast
Port Said Charred Pepper Breakfast Plate
Port Said Charred Pepper Breakfast Plate turns egyptian pantry flavors into a complete breakfast plate with yogurt, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
52 min548 calMedium
★4.6(9,858)
جديدdessert
Upper Egypt Green Herb Dessert
Upper Egypt Green Herb Dessert turns egyptian pantry flavors into a complete dessert with coconut, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
76 min354 calMedium
★4.7(9,889)
جديدlunch
Egyptian Market Lemon Herb Rice Bowl
Egyptian Market Lemon Herb Rice Bowl brings egyptian flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
42 min385 calMedium
★4.5(9,190)
جديدsoup
Egyptian Village Smoky Tomato Soup
Egyptian Village Smoky Tomato Soup brings egyptian flavor to a practical soup built with mushrooms, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
55 min406 calEasy
★4.6(9,219)
جديدdinner
Egyptian Garden Sesame Lime Skillet
Egyptian Garden Sesame Lime Skillet brings egyptian flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
66 min427 calMedium
★4.7(9,248)
جديدdinner
Egyptian Harbor Charred Pepper Noodles
Egyptian Harbor Charred Pepper Noodles brings egyptian flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
77 min448 calMedium
★4.8(9,277)
جديدsalad
Egyptian Mountain Green Herb Salad
Egyptian Mountain Green Herb Salad brings egyptian flavor to a practical salad built with grilled chicken, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
58 min469 calHard
★4.3(9,306)
جديدbread
Egyptian Festival Lemon Herb Flatbread
Egyptian Festival Lemon Herb Flatbread brings egyptian flavor to a practical flatbread built with flatbread dough, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
47 min490 calMedium
★4.4(9,335)
جديدdinner
Egyptian Homestyle Smoky Tomato Traybake
Egyptian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings egyptian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
55 min511 calMedium
★4.5(9,364)
جديدsnack
Egyptian Street Sesame Lime Fritters
Egyptian Street Sesame Lime Fritters brings egyptian flavor to a practical fritters built with salted fish, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
45 min532 calEasy
★4.5(9,393)
جديدbreakfast
Egyptian Golden Charred Pepper Breakfast Plate
Egyptian Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings egyptian flavor to a practical breakfast plate built with beans, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
54 min553 calMedium
★4.6(9,422)
جديدdessert
Egyptian Weeknight Green Herb Dessert
Egyptian Weeknight Green Herb Dessert brings egyptian flavor to a practical dessert built with coconut, cumin, garlic, lemon and tomato, and a fresh parsley finish.
80 min359 calMedium
★4.7(9,451)
جديدdinner
Egyptian Koshari Bowl
Egypt's beloved national dish of layered rice, lentils, pasta and chickpeas, topped with spiced tomato sauce and crispy fried onions.
65 min520 calMedium
★4.7(68)
جديدsoup
Egyptian Beef and Cumin Shorba
A warming Egyptian-style beef shorba, built on cumin, coriander and garlic and finished with lemon and parsley.
63 min410 calEasy
★4.5(62)
جديدdinner
Egyptian Sweet Potato and Caramelized Onion Skillet
A one-pan Egyptian-spiced skillet of sweet potato and deeply caramelized onion, finished with cumin, lemon and parsley.
55 min385 calMedium
★4.4(47)
جديدsalad
Egyptian Green Bean and Lemon Salad
A warm Egyptian-style green bean salad braised in olive oil with garlic and cumin, finished cold with lemon and parsley.
45 min165 calEasy
★4.6(71)
جديدbread
Egyptian Garlic Shrimp Flatbread
Sizzling garlic-cumin shrimp piled onto warm flatbread with lemon and parsley, ready in under 30 minutes.
27 min340 calEasy
★4.6(58)
جديدdinner
Egyptian Kofta Traybake with Herbed Yogurt
Spiced lamb kofta baked on a tray with onions until charred at the edges, served with cooling herbed yogurt.
45 min420 calMedium
★4.6(84)
جديدsnack
Egyptian Black Bean Ta'ameya-Style Fritters
Crisp herb-packed fritters in the style of Egyptian ta'ameya, made with black beans instead of the traditional dried fava.
35 min310 calMedium
★4.5(66)
جديدbreakfast
Egyptian Spiced Pumpkin Breakfast Plate
A hearty Egyptian-style breakfast of cumin-roasted pumpkin, fried eggs and warm flatbread, brightened with lemon and parsley.
40 min310 calEasy
★4.5(52)
جديدdessert
Egyptian Roz Bel Laban (Rice Pudding)
Creamy Egyptian rice pudding simmered slowly in milk until thick, finished with a dusting of cinnamon and toasted nuts.
55 min245 calEasy
★4.7(89)
جديدdinner
Egyptian Red Lentil Stew with Cumin Yogurt
A hearty Egyptian-style red lentil stew brightened with lemon, topped with a dollop of garlicky cumin yogurt.
45 min285 calEasy
★4.6(78)
جديدlunch
Egyptian Grilled Chicken Shawarma-Style Wraps
Cumin-marinated chicken thighs pan-seared and wrapped in warm flatbread with garlic sauce, pickles and parsley.
30 min430 calMedium
★4.6(95)
جديدdinner
Egyptian Grilled Cumin Mushroom Plate
Thick-cut mushrooms marinated in garlic, cumin and lemon, then grilled hot and served over flatbread with parsley.
30 min245 calEasy
★4.5(43)
جديدdinner
Egyptian Corner Cumin Tomato Stuffed Vegetables
Roasted cauliflower steaks seasoned like Egyptian mahshi filling, with a cumin-rice topping and tomato sauce.
50 min340 calMedium
★4.4(49)
جديدsalad
Egyptian Herbed Rice and Vermicelli Salad
Egyptian-style rice cooked with toasted vermicelli, tossed cold with lots of herbs, lemon and toasted nuts for a bright grain salad.
40 min310 calEasy
★4.5(61)
جديدdinner
Egyptian Chickpea and Cumin Braise
A slow-braised Egyptian chickpea stew in a garlicky, cumin-spiced tomato sauce, finished bright with lemon and parsley.
35 min260 calEasy
★4.5(67)
جديدstarter
Egyptian Roasted Eggplant with Tomato and Cumin
Smoky roasted eggplant tossed with a garlicky cumin-tomato sauce, finished with parsley and lemon — a simple Egyptian starter.
50 min220 calEasy
★4.5(58)
جديدsnack
Egyptian Crispy Lentil Fritters (Adasiya)
Crisp, golden lentil fritters spiced with cumin and coriander — an Egyptian street-style snack served with lemon and tahini.
55 min285 calMedium
★4.6(54)
جديدdinner
Egyptian Herbed Rice with Fried Eggs
Cumin-spiced Egyptian rice cooked one-pot with fresh herbs, topped with crisp-edged fried eggs for a fast, filling dinner.
35 min385 calEasy
★4.6(73)
جديدlunch
Egyptian Ta'ameya Sandwich with Charred Lemon
Crispy fava bean falafel stuffed into pita with tahini, pickles and salad, brightened with a squeeze of charred lemon.
45 min420 calMedium
★4.6(55)
جديدdinner
Egyptian Kofta with Crispy Chile Topping
Spiced grilled beef and lamb kofta finished with a scatter of crisp fried chile for extra heat and crunch.
40 min400 calMedium
★4.5(42)
جديدbreakfast
Egyptian Ful Medames with Toasted Sesame
Slow-simmered fava beans mashed lightly with garlic, lemon and olive oil, finished with toasted sesame for nutty crunch.
100 min340 calEasy
★4.6(48)
جديدbreakfast
Egyptian Eggah with Coconut and Ginger
A thick, herb-packed baked egg dish similar to a frittata, given a lighter tropical lift with coconut milk and fresh ginger.
40 min220 calEasy
★4.3(26)
جديدbreakfast
Egyptian Smoky Freekeh Porridge (Smoked Paprika Belila-Style)
Roasted green wheat freekeh simmered into a creamy porridge with milk and a smoky paprika finish, a savory riff on Egyptian belila.
45 min290 calEasy
★4.3(24)
جديدdinner
Egyptian Sayadeya Baked Fish with Green Chile
Whole fish baked over deeply caramelized rice in a cumin-spiced fish stock, with a fresh green chile finish for heat.
100 min480 calHard
★4.6(33)
جديدdinner
Egyptian Shish Tawook Kebab Plate with Citrus Yogurt
Grilled chicken skewers marinated in citrus, garlic and yogurt, served with rice, salad and a bright yogurt drizzle.
35 min420 calMedium
★4.6(46)
جديدlunch
Egyptian Fatteer Meshaltet with Tomato and Basil
Flaky, layered Egyptian flatbread baked with a simple tomato and fresh basil topping, savory-style fatteer.
70 min420 calHard
★4.3(22)
جديدsalad
Egyptian Salata Baladi with Garlic Lime Dressing
A classic Egyptian chopped tomato-cucumber salad brightened with a sharp garlic-lime dressing instead of the usual lemon.
15 min90 calEasy
★4.4(30)
جديدdinner
Egyptian Roast Chicken with Crispy Chile and Cumin Rub
Whole chicken rubbed with cumin, garlic and coriander, roasted until deeply golden and topped with crisp fried chile.
75 min410 calMedium
★4.5(39)
جديدdinner
Egyptian Roasted Vegetable Bake with Tahini and Sesame
Eggplant, zucchini and bell pepper roasted until caramelized, layered with a garlicky tahini sauce and toasted sesame.
55 min290 calEasy
★4.4(27)
جديدdessert
Egyptian Basbousa Bites with Coconut and Ginger
Small semolina cake bites soaked in syrup, made extra tender with coconut and given warmth from fresh ginger.
50 min260 calEasy
★4.5(34)
جديدbreakfast
Egyptian Fatayer-Style Savory Pancakes
Skillet pancakes folded around a spiced spinach and onion filling, inspired by Egyptian fatayer hand pies.
35 min260 calEasy
★4.4(29)
جديدlunch
Egyptian Koshari Bowl
Egypt's national dish of rice, lentils and pasta topped with a tangy tomato sauce, crispy onions and chickpeas.
65 min480 calMedium
★4.7(52)
جديدdinner
Egyptian Sayadeya (Fish and Rice)
Coastal Egyptian fish and rice cooked in a deeply caramelized onion broth, a specialty of Alexandria and Port Said.
90 min480 calMedium
★4.6(37)
جديدsoup
Egyptian Red Lentil Soup (Shorbet Ads)
A smooth, cumin-scented red lentil soup finished with fried garlic, lemon and a swirl of olive oil.
45 min240 calEasy
★4.6(48)
جديدdinner
Egyptian Stuffed Peppers (Mahshi Filfil)
Bell peppers stuffed with a herbed rice, tomato and dill filling, simmered gently in tomato broth until tender.
75 min300 calMedium
★4.5(33)
جديدdinner
Egyptian Bechamel Macaroni (Macarona Bechamel)
Layered pasta and spiced ground beef baked under a golden bechamel sauce, a beloved Egyptian comfort-food casserole.
75 min560 calMedium
★4.6(44)
جديدdinner
Egyptian Kofta Burger
Spiced ground beef and parsley kofta shaped into patties and grilled, served with tahini sauce and pickled vegetables.
32 min540 calMedium
★4.6(39)
جديدdessert
Egyptian Om Ali (Bread Pudding)
A warm, festive bread pudding baked in milk with nuts, raisins and coconut, Egypt's answer to bread and butter pudding.
45 min420 calEasy
★4.7(46)
🌙
جديدdinner
Egyptian Ramadan Iftar Platter
A festive fast-breaking spread of stuffed grape leaves, lentil soup, grilled kofta and dates, arranged for sharing at sundown.
105 min520 calHard
★4.7(35)
الأسئلة الشائعة حول مطبخ مصري
بماذا يشتهر المطبخ المصري؟▾
يشتهر المطبخ المصري بالأطباق الشهية المبنية على البقوليات ذات الجذور القديمة: الفول المدمس (الفاصوليا المطبوخة)، والكشري (الأرز والعدس والمعكرونة مع صلصة الطماطم المتبلة)، والطعمية (فلافل الفول)، وحساء الملوخية. يعد الخبز عنصرًا أساسيًا في كل وجبة، وتلعب اللحوم دورًا أصغر مما هو عليه في معظم أنحاء الشرق الأوسط، وتعتمد النكهات على الكمون والكزبرة والثوم.
ما الفرق بين الأكل المصري واللبناني؟▾
الطبخ اللبناني أخف ويعتمد على المزة - الأعشاب الطازجة والليمون وزيت الزيتون والتبولة والحمص. الطعام المصري أكثر قلبية وأكثر اعتماداً على الحبوب والبقوليات: الفول يحل محل الحمص (الفلافل المصرية، الطعمية، مصنوعة من الفول)، والكشري والملوخية ليس لهما ما يعادلهما في لبنان، وعادة ما يتم بناء الأطباق حول طبق واحد كبير بدلاً من العديد من الأطباق الصغيرة.
هل الأكل المصري حار؟▾
لا، الطعام المصري عطري وليس حار. التوابل الأساسية هي الكمون والكزبرة المطحونة والثوم الكريم، مع الحرارة المقدمة بشكل منفصل على شكل شطة، أو صلصة الفلفل الحار التي تُضاف فوق الكشري أو الفول حسب الرغبة. بالمقارنة مع جيران شمال أفريقيا مثل تونس، حيث تجعل الهريسة الحرارة هيكلية، فإن الأطباق المصرية خفيفة وتعتمد على الطهي البطيء للحصول على العمق.
ما هو الطبق المصري الذي يجب على المبتدئ طهيه أولاً؟▾
ابدأ بالكشري: كل مكون – الأرز، والعدس البني، والمعكرونة الصغيرة، وصلصة الطماطم مع الخل والثوم، والبصل المقلي المقرمش – هي تقنية أساسية، والتجميع هو الحيلة الوحيدة. الفول مدمس أسهل إذا كنت تستخدم الفول المعلب المهروس مع الكمون والليمون والثوم وزيت الزيتون. كلاهما نباتي، ورخيص، ومصري يومي أصيل.
ما هي الملوخية وما طعمها؟▾
الملوخية عبارة عن حساء مصنوع من أوراق الملوخية المفرومة جيدًا والمسلوقة في مرق الدجاج أو الأرانب، مع الثوم والكزبرة المطحونة المقلية في السمن. تمنحها الأوراق ملمسًا حريريًا مميزًا ولزجًا قليلاً يشبه البامية. طعمها أخضر وثومي، ويتم سكبها تقليديًا فوق الأرز أو تناولها مع الخبز.
اكتشف مطابخ أخرى
🇮🇹
إيطالي🇫🇷
فرنسي🇪🇸
اسباني🇬🇷
يوناني🇬🇧
بريطاني🇩🇪
ألماني🇵🇹
برتغالي🇷🇺
روسي🇹🇷
تركي🇱🇧
لبناني🇲🇦
مغربي🇮🇷
فارسي🇯🇵
ياباني🇨🇳
صيني🇮🇳
هندي🇰🇷
كوري🇹🇭
تايلاندي🇻🇳
فيتنامي🇮🇩
اندونيسي🇺🇸
أمريكي🇲🇽
مكسيكي🇧🇷
برازيلي🇵🇪
بيروفي🇦🇷
ارجنتيني🇪🇹
اثيوبي🇦🇺
استرالي🇨🇦
كندي🇵🇭
فلبيني🇹🇼
تايواني🇲🇾
ماليزي🇸🇪
سويدي🇳🇬
نيجيري🇯🇲
جامايكي🇨🇺
كوبي🇨🇴
كولومبي🇻🇪
فنزويلي🇵🇱
بولندي🇭🇺
مجري🇳🇱
هولندي🇩🇰
دنماركي🇦🇹
نمساوي🇮🇱
إسرائيلي🇹🇳
تونسي🇩🇿
جزائري🇬🇭
غاني🇸🇳
سنغالي🇺🇿
أوزبكي🇰🇿
كازاخستاني🇦🇫
أفغاني🇱🇰
سريلانكي🇵🇰
باكستاني🇬🇪
جورجي🇨🇿
تشيكي