كفتة لحم البقر ولحم الضأن المشوية المتبلة مع القليل من الفلفل الحار المقلي المقرمش لمزيد من الحرارة والمقرمشة.
الكفتة هي عنصر أساسي في المشويات المصرية، وهي عبارة عن لحم مفروم - عادة مزيج من لحم البقر ولحم الضأن - مع البصل المبشور والبقدونس والتوابل الدافئة مثل البهارات والقرفة، ثم يتم تشكيلها على أسياخ وتشويها على الفحم حتى تتفحم من الخارج وتصبح طرية من الداخل. إنه عنصر أساسي في حفلات الشواء العائلية المصرية ويظهر في قائمة كل مطاعم المشويات تقريبًا إلى جانب الكباب. إن طبقة الفلفل الحار المقلية المقرمشة ليست كلاسيكية للكفتة المصرية التقليدية، والتي تميل إلى التوابل الدافئة بدلا من الحرارة الحادة، ولكنها إضافة حديثة شعبية في بعض أماكن الشواء في القاهرة التي تسعى إلى إعطاء الطبق حافة أكثر توابلا. يُقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة ويُقلى لفترة وجيزة في الزيت الساخن حتى يتقرح، ثم يُنثر فوق الكفتة النهائية قبل التقديم مباشرةً حتى يظل مقرمشًا مقابل اللحم الطري. التقنية الأكثر أهمية بالنسبة للكفتة نفسها هي عصر الرطوبة الزائدة من البصل المبشور قبل خلطها – البصل الرطب هو السبب الأكبر لتفكك الكفتة على الشواية – وتبريد اللحم المشكل قبل الطهي حتى يحافظ على شكله على اللهب المكشوف.
يخدم 4
يُمزج اللحم المفروم مع لحم الضأن المفروم والبصل المفروم والبقدونس والبهارات والقرفة والكمون والملح والفلفل. يعجن جيدا لمدة 2 دقيقة.
يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك.
بأيدي مبللة، قومي بتشكيل اللحم حول أسياخ معدنية مسطحة إلى أشكال نقانق متساوية.
قم بشويها على فحم متوسط الارتفاع أو مقلاة شواء، مع التقليب كل 2 إلى 3 دقائق، لمدة 10 إلى 12 دقيقة إجمالاً حتى تتفحم بالخارج وتنضج تمامًا.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة حتى يلمع. تقلى شرائح الفلفل الحار لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومقرمشة.
أخرجي الكفتة من الأسياخ، ثم رشي الفلفل الحار المقرمش فوقها، وقدميها مع شرائح الليمون والخبز المسطح.
لقد تم تجديده مرة واحدة بعد أن تم نقله إلى مكان آخر;; إذا كنت متأكدًا، فإن الجهاز ليس مفيدًا جدًا.
Şekil verilen köfteyi ızgara yapmadan önce soğutun؛ بالإضافة إلى ذلك، هذا صحيح حقًا أنني لا أستطيع السير على الطريق الصحيح، ولا أمضي وقتًا في العمل.
ليس هذا ممكنًا، يجب أن تقوم بتدوير الأجهزة من أجل التفريغ.
لقد مر الأشخاص الذين يشغلونك في مناسبة إنهاء عملهم، ويمكنك أيضًا خدمتهم أو خدمتهم.
إنها فكرة كلاسيكية، لكنها لا تحتوي على إصدار مختلف من الخلية.
Bazlama yerine pilavın yanında tahin sosla servis yapın.
قم بتبريد الكفتة المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينها في مقلاة ساخنة لإعادة نضج الجزء الخارجي بدلاً من الميكروويف، مما يجعلها مطاطية.
الكفتة شائعة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا مع وجود اختلافات إقليمية في التوابل. تعتمد النسخة المصرية على التوابل الدافئة مثل البهارات والقرفة بدلاً من خلطات الكمون الموجودة في بعض إصدارات الدول المجاورة.
تأكد من ضبط الجهاز على درجة حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية لمدة 18 ساعة قبل دفنه قبل الاستخدام.
Soğan muhtemelen Yeterince sıkılmamış o karışım şekillendirmeden önce soğutulmamış؛ لقد بدأت الحرب من قبل Ihrem Freund الذي سيخبرك بذلك.
ومع ذلك، عليك أن تشغل مطبخك - أنت تبحث عن منتج، أنت في طريقك إلى العمل، لقد حققت نية العمل.
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
