طبقات من المعكرونة واللحم المفروم المتبل المخبوز تحت صلصة البشاميل الذهبية، وهي طبق مصري محبب ومريح.
معكرونة البشاميل هي واحدة من أكثر الأطعمة المخبوزة شعبية في مصر، وغالباً ما توصف بأنها إجابة البلاد على اللازانيا، المصنوعة من طبقات المعكرونة ولحم البقر المفروم المتبل وصلصة الطماطم، وكلها مغطاة بصلصة بشاميل سميكة تُخبز في طبقة ذهبية مقرمشة قليلاً. إنه طبق يتم إعداده بشكل متكرر لوجبات الغداء والتجمعات العائلية يوم الجمعة، حيث يناسب طابعه الغني والمشبع طاولة مشتركة. تعتمد صلصة اللحم على القرفة والبهارات إلى جانب البصل والطماطم المتوقعة، وهو مزيج شائع في الطبخ المصري اللذيذ الذي يمنح اللحم البقري نكهة دافئة وحلوة قليلاً تختلف عن البولونيز على الطريقة الإيطالية. يتم تحضير البشاميل نفسه بشكل سميك ومتبل بجوزة الطيب، ويُسكب فوق المعكرونة واللحوم في طبقة كبيرة بما يكفي لتكوين قشرة عليا مميزة بمجرد خبزها. يتم خبز المعكرونة بالبشاميل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي العميق ومنتفخة قليلاً، ويتم تقطيعها إلى مربعات وتقدم ساخنة، وتبقى طبقاتها - المعكرونة وصلصة اللحم والبشاميل الكريمية - مميزة في كل جزء، مما يجعلها وجبة مليئة بالطبق الواحد ومحبوبة عبر أجيال من الأسر المصرية.
يخدم 6
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، أي أقل بحوالي دقيقتين من التعليمات الموجودة على العبوة. يصفى ويوضع جانبا.
يُحمر اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ويُفتت أثناء طهيه، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج، ثم يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والقرفة والبهارات وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا.
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الدقيق، ويطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. أضيفي الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُطهى مع الخفق كثيرًا حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
أضف الحليب على شكل رشات صغيرة في البداية، مع الخفق المستمر، لتجنب تكوين كتل قبل أن تحتوي الصلصة على سائل كافٍ لتنعيمها.
يُرفع عن النار ويُضاف جوزة الطيب وما تبقى من الملح والفلفل. قم بخلط صفار البيض مع بضع ملاعق من البشاميل الساخن، ثم اخفقه مرة أخرى في الصلصة للحصول على المزيد من الصلصة.
تُقلب المعكرونة المطبوخة مع ثلث كمية البشاميل. نوزع نصف كمية المعكرونة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم نضع فوقها صلصة اللحم، ثم الكمية المتبقية من المعكرونة، ثم نسكب باقي كمية البشاميل بالتساوي فوقها.
رش الجبن على الجزء العلوي في حالة استخدامه. اخبزيها في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا وثابتًا.
اتركي الكسرولة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات، فهذا يساعد الطبقات على التماسك عند التقديم.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht geöffnet ist. Das erste Mal, dass es so aussieht, as würde man es sich leisten, es ist ein bisschen lecker, bis es gesund ist.
Topaklanmayı önlemek için sütü eklerken beşameli sürekli çırpın; Bitte beachten Sie, the Gerät vor der Inbetriebnahme nicht geöffnet werden kann.
Nachdem Sie die 10 Tage vor dem ersten Verrise gedauert haben، müssen Sie sich die Zeit nehmen، avant Sie die Zeit verlieren.
الإصدار السابق: Etsiz bir yemek için sığır eti yerine sotelenmiş mantar e mercimek kullanın.
Andere Gründe: Sie müssen sich die Zeit nehmen، before Sie Ihr Geld zurückerhalten.
لقد اخترت بعضًا مما يلي: لقد حصلت على %2 من vous، وقد أنهيت احتلالك للآزالت، وستكون دائمًا جديدًا في هذه اللحظة.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. قم بإعادة تسخين الأجزاء الفردية المغطاة في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يتم تسخينها، أو في الميكروويف، على الرغم من أن الجزء العلوي لن يصبح مقرمشًا أيضًا.
تعكس المكرونة بالبشاميل تأثير تقنيات الطهي الفرنسية والإيطالية على الطبخ المنزلي المصري، خاصة خلال القرنين التاسع عشر والعشرين، وأصبحت منذ ذلك الحين طعامًا مصريًا مريحًا يتميز بصلصة اللحم المتبلة الدافئة والملامسة بالقرفة.
Evet, güvecin tamamını bir gün önceden hazırlayın, üzerini örtün ve soğutun, ardından doğrudan buzdolabından pişirin and pişirme süresine yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Mais ce n'est pas tout، c'était sie tun müssen، um Ihre Meinung zu ändern. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind den ganzen Tag über nichts tut.
Evet, je suis en sécurité, dass du deinen Donuyor verlassen hast; إذا لم تكن متأكدًا من أن الجهاز غير محكم الإغلاق، فيجب أن تكون متأكدًا من أن الجهاز لا يعمل.
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
