بامية
طاجن الباميا المصري مع لحم الضأن والطماطم والثوم والكزبرة
حول هذه الوصفة
مفضلة إيطالية تقليدية تتميز بالبامية. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 500 غالباميا(طازجة أو مجمدة، مشذبة)
- 500 غلحم الضأن أو البقر(cubed)
- 400 غطماطم معلبة(crushed)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1 متوسطبصل(chopped)
- 6 فصوصثوم(crushed)
- 1 ملعقة كبيرةكزبرة مطحونة
- 3 ملعقة كبيرةghee أو زيت
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- to tasteالملح والفلفل الأسود
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
لا تزدحم الوعاء؛ قم بتحمير اللحم على دفعات إذا لزم الأمر.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
إن الحفاظ على القرون كاملة وجافة يقلل من الملمس الزلق.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
اصنع التقلية
في مقلاة صغيرة، اقلي الثوم المطحون والكزبرة المطحونة في القليل من السمن لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهم بقوة. تعتبر مقلاة الثوم العطرية هذه اللمسة النهائية المصرية المميزة.
لا تدع الثوم يكتسب اللون البني؛ يجب أن تكون ذهبية اللون وعطرة وليست محترقة.
- 6
الجمع والانتهاء
تُضاف التقلية إلى الحساء مع عصير الليمون وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات. تذوقي واضبطي التتبيلة، مع موازنة الطماطم مع الملح وقليل من الليمون.
- 7
Serve
دع البامية ترتاح بضع دقائق عن النار لتستقر، ثم تقدم ساخنة فوق الأرز الأبيض الرقيق أو مع الخبز المسطح الدافئ لتغرف الصلصة الغنية بالثوم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
يؤدي تحمير اللحم أولًا إلى تعميق نكهة الحساء.
- →
لا تبالغ في تحريك البامية بمجرد إضافتها حتى تبقى سليمة.
- →
أضف تقلية الثوم والكزبرة بالقرب من النهاية للحصول على أقصى قدر من الرائحة.
- →
عصرة ليمون في النهاية تضيء الصلصة الغنية.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
أضف قليلًا من الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج للحرارة.
- •
استخدمي البامية المجففة أو البامية الصغيرة المجمدة عندما لا تتوفر طازجة.
- •
أضيفي الكزبرة المفرومة في النهاية لمزيد من النضارة.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه وصفة إيطالية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الإيطالي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة الإيطالية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مصري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة