البسبوسة المصرية (كعكة السميد)

حول هذه الوصفة

البسبوسة هي ملكة الحلويات المصرية، وهي عبارة عن كعكة سميد كثيفة ومحببة تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمس في شراب سكر معطر بماء الورد والليمون. ينقع الشراب في كل حبة من السميد، مما يجعلها كثيفة ورطبة بشكل مستحيل في نفس الوقت. تجدها في كل مخبز واحتفال مصري، ومن المستحيل أن يكون لديك قطعة واحدة فقط.

المكونات

يخدم 12

• 2 cupsسميد خشن
• 1 cupجوز الهند المبشور
• 1/2 cupسكر
• 1/2 cupزبادي عادي
• 1/2 cupزبدة مذابة
• 1 tspمسحوق الخبز
• 1/4 cupاللوز المقشر (للتزيين)
• 1.5 cupsسكر (للشراب)
• 1 cupالماء (للشراب)
• 2 tbspماء الورد (للشراب)
• 1 tbspعصير الليمون (للشراب)

التعليمات

1. 1

   اصنع الخليط

   يُمزج السميد وجوز الهند والسكر ومسحوق الخبز واللبن والزبدة المذابة. مزيج جيد. يجب أن يتماسك الخليط عند الضغط عليه.

2. 2

   عموم والنتيجة

   يُسكب الخليط في قالب خبز مقاس 30 × 20 سم مدهونًا بالزبدة، وسمكه حوالي 2 سم. باستخدام سكين، قومي بتشكيل الأشكال المعينة أو المربعة. اضغطي على حبة اللوز في وسط كل قطعة.

3. 3

   اخبز

   تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

4. 4

   اصنع الشراب

   أثناء خبز الكيك، ضعي السكر والماء حتى يغلي. ينضج 5 دقائق. أضيفي ماء الورد وعصير الليمون. حافظ على الدفء.

5. 5

   نقع وخدم

   - بعد خروج الكيكة من الفرن، أسكبي عليها الشربات الساخن بالتساوي. دعها تمتص لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.

الاختلافات

• •

  أضف ماء زهر البرتقال إلى الشراب

• •

  ضعي فوقها الفستق المطحون بدلاً من اللوز

• •

  اصنع نسخة من الشوكولاتة مع إضافة مسحوق الكاكاو إلى الخليط

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

يُخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام، أو يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. تتحسن النكهات بعد اليوم الأول.

الأسئلة المتداولة