تورتا دي تريس ليتشيس

حول هذه الوصفة

تعد كعكة تريس ليتشيس واحدة من الحلويات الرائعة في أمريكا اللاتينية، حيث تطالب بها كوبا إلى جانب المكسيك ونيكاراغوا ودول أخرى. المفهوم بسيط بشكل خادع: يتم خبز كعكة إسفنجية خفيفة للغاية ومتجددة الهواء (مصنوعة من بياض البيض المخفوق إلى قمم صلبة) ثم نقعها في خليط من ثلاثة أنواع من الحليب حتى يتم تشبع كل مسام الإسفنجة. والنتيجة هي شيء بين الكعكة والكسترد - رطب أكثر مما يبدو ممكنًا، وغنيًا دون أن يكون ثقيلًا. عادة ما يتم تغطية ليتشي تريس الكوبي بالكريمة المخفوقة المحلاة ويتم تقديمها باردة جدًا من الثلاجة. يتم تقديمه في أعياد الميلاد وحفلات الذكرى السنوية والاحتفالات العائلية في جميع أنحاء كوبا والشتات الكوبي.

المكونات

يخدم 12

• 200 gدقيق لجميع الأغراض
• 6 largeالبيض(منفصل)
• 200 gسكر
• 1 tspمسحوق الخبز
• 1 tspمستخلص الفانيليا
• 400 gالحليب المكثف المحلى
• 400 mlالحليب المبخر
• 200 mlحليب كامل الدسم
• 300 mlكريم ثقيل(لتتصدر)
• 3 tbspالسكر البودرة(للكريم)
• 1 tspالفانيليا(للكريم)

التعليمات

1. 1

   اصنع الاسفنجة

   فاز صفار البيض مع السكر حتى شاحب. أضعاف في الدقيق ومسحوق الخبز. يُخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة ويُطوى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في مقلاة مقاس 23x33 سم لمدة 25-30 دقيقة.

2. 2

   بيرس الكعكة

   عندما تكون ساخنة، قومي بعمل ثقوب في جميع أنحاء الكعكة باستخدام سيخ أو شوكة.

3. 3

   نقع الكعكة

   اخلطي الحليب المكثف، والحليب المبخر، والحليب كامل الدسم. صب ببطء وبشكل متساو على الكعكة الساخنة. اتركه يمتص في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين.

4. 4

   أعلى وخدمة

   تُخفق الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصل إلى قمم صلبة. تنتشر فوق الكعكة المبردة. يقدم باردا.

الاختلافات

• •

  أضف الروم إلى خليط الحليب الثلاثة لـ "بوراتشا" (كعكة في حالة سكر)

• •

  ضعي فوقه الفواكه الاستوائية الطازجة بدلاً من الكريمة العادية

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام. يتم تقديمه دائمًا باردًا جدًا.

الأسئلة المتداولة