وصفات فيتنامي

يشتهر الطعام الفيتنامي بحساء فو نودلز، وسندويشات بانه مي، ولفائف الربيع الطازجة (غوي كوون)، وتوازنه المميز من صلصة السمك، والليمون، والأعشاب الطازجة، والفلفل الحار. المطبخ خفيف بشكل ملحوظ - المرق واضح، والخضروات النيئة والأعشاب تصاحب معظم الأطباق، ويتم استخدام القلي بشكل ضئيل مقارنة بالمأكولات المجاورة.

يعتمد الطعام التايلاندي على حليب جوز الهند، ومعجون الكاري، وكثافة حلوة حارة؛ الطعام الفيتنامي أخف، ونادرًا ما يستخدم حليب جوز الهند في الأطباق اللذيذة خارج الجنوب، ويركز على المرق الصافي والأعشاب النيئة. يُظهر الطبخ الفيتنامي تأثيرًا صينيًا وفرنسيًا أقوى - حساء المعكرونة، والخبز الفرنسي، والباتيه - بينما تعتمد النكهة التايلاندية على المعاجين المطحونة ومعجون الجمبري.

في الغالب لا. عادة ما تكون الحرارة اختيارية ويتم إضافتها على الطاولة - شرائح الفلفل الحار أو زيت الفلفل الحار أو سريراتشا إلى جانب فو. يعد الطعام الفيتنامي المركزي، وخاصة كعكة بو هيو، الاستثناء الحار. ملف تعريف النكهة الافتراضي متوازن وطازج: ملح صلصة السمك، حموضة الليمون، حلاوة طفيفة، وأعشاب وفيرة بدلاً من حرارة الفلفل الحار.

ابدأ بلفائف غوي كوون الصيفية - بدون طهي سوى سلق الروبيان، بالإضافة إلى التدرب على صنع نيوك تشام. ثيت كو، لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في صلصة الكراميل وماء جوز الهند، هو طبق كلاسيكي متسامح. يتم تجميع كعكة ثيت نونج (لحم الخنزير المشوي مع عشبة الليمون فوق الشعيرية) بسهولة. حفظ pho لوقت لاحق؛ مرقها يكافئ الخبرة.

صلصة السمك غير قابلة للتفاوض - فالعلامة التجارية عالية الجودة مثل تلك التي تقدمها Phu Quoc تُحدث فرقًا حقيقيًا. أضف نودلز الأرز، وورق الأرز، وأرز الياسمين، وصلصة الصويا، والسكر، والليمون الحامض، والثوم، والكراث، وعشب الليمون. الينسون النجمي والقرفة والزنجبيل المتفحم يصنعون مرق الفو. النعناع الطازج والكزبرة والريحان التايلاندي يكمل طبق الأعشاب.