7 وصفات باستخدام بيض — Pho، bánh mì، لفائف الربيع الطازجة - خفيفة وطازجة وعطرة.
هذه 7 وصفات فيتنامي بيض جاهزة في حوالي 65 دقيقة في المتوسط، مع 290–680 kcal لكل حصة، و 43% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطعام الفيتنامي طازج وناعم — مرق معطّر وأطباق محملة بالأعشاب تشعر بخفة لكن بطعم عميق. عندما يطهي طهاة فيتنامي مع بيض، يصلون إلى صلصة السمك والليم والأعشاب الطازجة والعشب الليموني والفلفل الحار والأرز، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي كرملة, طهي, قلي و غلي.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fish sauce, garlic, scallions, pork belly و shallots. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فيتنامي جاهزة في 11 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
إفطار طعام الشارع النهائي في سايجون - أرز مكسور مغطى بقطعة لحم خنزير مشوي، ولحم خنزير مطهو على البخار وكعكة البيض، وخضروات مخللة، وصلصة سمك حلوة. وجبة كاملة ورائعة.
وجبة الإفطار المفضلة في سايغون - بيض مقلي مشمس يطهى في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر إلى جانب فطيرة لحم الخنزير والنقانق الفيتنامية والخبز الفرنسي للتخلص من صفار البيض السائل.
حساء نودلز فيتنامي نابض بالحياة وحامضي مع الطماطم ومعجون السلطعون ودفاقات بيض وسلطعون مهيجة — أحد أكثر أوعية الشارع المحبوبة في هانوي.
بطن لحم الخنزير المطهو ببطء بالكراميل في صلصة السمك اللذيذة والحلوة وماء جوز الهند.
عجة سريعة ورقيقة على الطريقة الفيتنامية مليئة بالبصل الأخضر وصلصة السمك والأعشاب الممزقة، تؤكل على الأرز أو في بانه مي.
لحم خنزير الليمون المشوي فوق الأرز المكسور مع السمسم المحمص والخضروات المخللة والنوك شام.
بطن لحم الخنزير بالكراميل الغني مطهو ببطء في ماء جوز الهند وصلصة السمك، وهو الطبق الفيتنامي الكلاسيكي المريح.
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
معظم هذه 7 وصفات فيتنامي بيض جاهزة في حوالي 65 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Trung Chien (Vietnamese Herb Omelet)، تستغرق حوالي 11 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 130 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 290 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 530 kcal — Trung Chien (Vietnamese Herb Omelet) هو الخيار الأخف عند 290 kcal.
Bánh Mì Ốp La (Vietnamese Skillet Eggs with Pâté, Baguette & Pickles) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 25 دقيقة. 43% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع fish sauce, garlic, scallions, pork belly و shallots. تعتمد مطابخ فيتنامي أيضاً على صلصة السمك والليم والأعشاب الطازجة والعشب الليموني والفلفل الحار والأرز.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
