وصفات جمبري — مطبخ فيتنامي

الطعام الفيتنامي طازج وناعم — مرق معطّر وأطباق محملة بالأعشاب تشعر بخفة لكن بطعم عميق. عندما يطهي طهاة فيتنامي مع جمبري، يصلون إلى صلصة السمك والليم والأعشاب الطازجة والعشب الليموني والفلفل الحار والأرز، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي غلي, قلي, طهي و قلي سريع.

قشريات حلوة سريعة الطهي تنتقل من خام إلى جاهز في دقيقتين أو ثلاث — مثالي للأطباق السريعة عالية الحرارة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fish sauce, scallions, rice flour, coconut milk, bean sprouts و ground pork. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فيتنامي جاهزة في 25 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة