4 وصفات باستخدام جمبري — Feijoada، churrasco، brigadeiros - جريئة واستوائية ومجتمعية.
هذه 4 وصفات برازيلي جمبري جاهزة في حوالي 63 دقيقة في المتوسط، مع 310–580 kcal لكل حصة، و 25% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطعام البرازيلي جريء ومجتمعي، من تشوراسكو مدخن إلى مكيسات مأكولات بحرية غنية جوز الهند والراحة المطهية ببطء من فيجوادا. عندما يطهي طهاة برازيلي مع جمبري، يصلون إلى ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, بخار, غلي و تتبيل.
قشريات حلوة سريعة الطهي تنتقل من خام إلى جاهز في دقيقتين أو ثلاث — مثالي للأطباق السريعة عالية الحرارة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع olive oil, fresh cilantro chopped و coconut milk. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات برازيلي جاهزة في 36 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
القطعة المركزية المشرقة للطهي الأفروبرازيلي في باهيا هي السمك الأبيض القوي والروبيان المطبوخ في حليب جوز الهند وزيت النخيل والطماطم والفلفل، مع الكزبرة والليمون فوق الأرز الأبيض.
يخنة الروبيان الكريمي الباهيان مع الفول السوداني وحليب جوز الهند وزيت الدندي - تحفة أفرو برازيلية.
فطائر الحمص الأسود المقرمشة من باهيا، مقسمة ومحشوة بفاتابا (معجون غني من الخبز، حليب جوز الهند، الفول السوداني، الجمبري المجفف وزيت الدندي) والكارو (يخنة البامية مع الجمبري المجفف).
روبيان بابريكا مدخن مطهو في حليب جوز الهند فوق الأرز، مستوحى من طبخ المأكولات البحرية في باهيا.
ابحث عن لحم متماسك شفاف برائحة بحرية نظيفة — لا تمّاً رائحة الأمونيا. الجمبري بالقشرة يحتفظ بنكهة أكثر؛ أعداد أكبر (عدد أقل لكل كيلوغرام) تعني جمبري أكبر.
قشّر وأزل الخط الأسود، تاركاً الذيل لأجل العرض إن أردت. ملح سريع يثبت القوام؛ امسح جافاً قبل القلي حتى يتحمر بدلاً من بخار.
اطهِ فقط حتى يلتفّ في حرف C فضفاض ويتحول إلى وردي معتم — حرف O محكم يعني أن الجمبري مطهو فوق الحد وله ملمس مطاطي.
هزيل جداً وعالي البروتين، مع السيلينيوم وفيتامين B12 واليود مقابل سعرات حرارية قليلة.
معظم هذه 4 وصفات برازيلي جمبري جاهزة في حوالي 63 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Brazilian Shrimp and Coconut Rice (Arroz de Camarao)، تستغرق حوالي 36 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 90 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 310 إلى 580 kcal لكل حصة، متوسط 460 kcal — Acarajé هو الخيار الأخف عند 310 kcal.
Moqueca Baiana (Bahian Coconut Fish Stew) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 50 دقيقة. 25% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، جمبري غالباً ما يقترن مع olive oil, fresh cilantro chopped و coconut milk. تعتمد مطابخ برازيلي أيضاً على ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا.
اطهِ فقط حتى يلتفّ في حرف C فضفاض ويتحول إلى وردي معتم — حرف O محكم يعني أن الجمبري مطهو فوق الحد وله ملمس مطاطي.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
