10 وصفات باستخدام لحم بقري — Feijoada، churrasco، brigadeiros - جريئة واستوائية ومجتمعية.
هذه 10 وصفات برازيلي لحم بقري جاهزة في حوالي 101 دقيقة في المتوسط، مع 380–780 kcal لكل حصة، و 20% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطعام البرازيلي جريء ومجتمعي، من تشوراسكو مدخن إلى مكيسات مأكولات بحرية غنية جوز الهند والراحة المطهية ببطء من فيجوادا. عندما يطهي طهاة برازيلي مع لحم بقري، يصلون إلى ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي سريع و قلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, onion, olive oil, bay leaves, smoked pork ribs و salt and black pepper. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات برازيلي جاهزة في 20 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
الطبق الوطني البرازيلي - يخنة الفاصوليا السوداء الشهية مع لحم الخنزير المدخن والمقدَّم مع الأرز الأبيض، والفاروفا، والكرنب الأخضر، وشرائح البرتقال.
الطبق الوطني البرازيلي - يخنة الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المدخن والمملح، يقدم مع الأرز والكرنب المقلي والفاروفا وشرائح البرتقال والكايبيرينها على الجانب.
قرع كامل مجوف ومحشو باللحم البقري المفروم والأرز والخضروات، ثم يتم خبزه حتى يصبح طريًا، وهو عشاء عائلي برازيلي مريح.
لحم بقري مطهو ببطء مع الطماطم والبصل والخضروات الجذرية حتى يصبح طريًا، وهو يخنة عائلية برازيلية يومية مريحة.
طبق واحد من الأرز والفاصوليا البرازيلية الشمالية الشرقية المطبوخ مع اللحم المجفف وينتهي بالجبن المفتت، وهو أكثر ثراءً من أروز كوم فيجاو اليومي.
شطيرة برازيلية من اللحم البقري المشوي والجبن الذائب والطماطم والمخللات المضغوطة على الخبز الفرنسي، وهي كلاسيكية من ساو باولو.
كرات لحم بقري برازيلية طرية مطهية في صلصة طماطم بالثوم مع الفلفل الحلو، تقدم فوق الأرز مع الفاصوليا السوداء.
معجنات برازيلية رفيعة ومقرمشة مليئة باللحم البقري المفروم المتبل، مقلية بعمق حتى تصبح شمبانيا ومقرمشة بشكل مذهل.
فلفل حلو محشو بأرز الطماطم المدخن والجبن الذائب، عشاء عائلي برازيلي كلاسيكي.
برجر لحم بقري طري مليء بالثوم المحمص والجبن المذاب، مستوحى من منصات التشوراسكو البرازيلية.
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
معظم هذه 10 وصفات برازيلي لحم بقري جاهزة في حوالي 101 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Bauru (Brazilian Steak and Cheese Sandwich)، تستغرق حوالي 20 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 260 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 380 إلى 780 kcal لكل حصة، متوسط 504 kcal — Pastel de Carne (Brazilian Fried Meat Pastry) هو الخيار الأخف عند 380 kcal.
Bauru (Brazilian Steak and Cheese Sandwich) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 20 دقيقة. 20% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع garlic, onion, olive oil, bay leaves, smoked pork ribs و salt and black pepper. تعتمد مطابخ برازيلي أيضاً على ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا.
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
