باياو دي دويس (الأرز البرازيلي والفاصوليا مع الجبن واللحم)

حول هذه الوصفة

يأتي باياو دي دويس من منطقة سيرتاو، وهي المناطق الداخلية الجافة في شمال شرق البرازيل، ويشير اسمها الذي يعني "رقصة الاثنين" إلى اقتران الأرز والفاصوليا المطبوخة معًا في وعاء واحد بدلاً من تقديمهما بشكل منفصل. على عكس طبق arroz com feijao اليومي، يقوم هذا الإصدار بطهي الأرز والفاصوليا معًا من البداية جنبًا إلى جنب مع كارني دي سول (لحم مملح مجفف بالشمس) وقليل من الزبدة أو الكريمة، مما يمنحه طابعًا أكثر ثراءً وأكثر احتفالية. تم الانتهاء من جبنة كوالهو المفتتة، وهي جبنة برازيلية صلبة ومالحة تنعم ولكنها لا تذوب بالكامل، يحمل باياو دي دويس النكهات المميزة والواسعة الحيلة للحوم ومنتجات الألبان المجففة في سيرتاو، وهو طبق مصمم ليحافظ على مناخ حار وجاف.

المكونات

يخدم 4

• 1.5 أكوابأرز أبيض
• 1.5 أكوابالبازلاء السوداء العينين المطبوخة أو اللوبيا
• 300 غكارني دي سول أو لحم البقر المملح المجفف(مملحة ومقطعة)
• 2 ملعقة كبيرةزبدة
• 1بصل(مكعبات)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 3 أكوابالماء أو مرق الفاصوليا المحفوظة
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبجبن كوالهو أو كويجو فريسكو المفتت
• 2 ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   تحضير اللحم

   إذا لزم الأمر، قم بنقع الكارني دي سول في الماء لعدة ساعات، مع تغيير الماء لتقليل الملوحة، ثم قم بتقطيعه.

2. 2

   اطبخ اللحم

   تذوب الزبدة في قدر ثقيل ويطهى اللحم المقطع حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة 6 دقائق تقريبًا؛ إزالة وتوضع جانبا.

3. 3

   طهي العطريات

   في نفس القدر، يُطهى البصل حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الثوم لمدة دقيقة واحدة.

4. 4

   أضف الأرز والفاصوليا

   يُضاف الأرز المشطف والبازلاء المطبوخة ذات العين السوداء، ثم يُغطى بالدهون والروائح العطرية.

5. 5

   كوك

   يُضاف الماء أو مرق الفاصوليا والملح ويُترك حتى يغلي ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

   استخدمي مرق طبخ الفاصوليا المحفوظة بدلًا من الماء العادي إذا كان متوفرًا لديك، فهو يضيف عمقًا كبيرًا في النكهة إلى الطبق النهائي.

6. 6

   الجمع

   يُعاد اللحم البني إلى الوعاء مع نصف كمية الجبن ويُقلب بلطف.

7. 7

   خدمة

   نثر الكمية المتبقية من الجبن والكزبرة على الوجه قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات

• •

  لقد حصلت على إصدار جديد من Sol'u-Atlars وستتمكن من تحسين الأداء وتحسينه.

• •

  لا تحتوي هذه النسخة على المعلومات والمعلومات الواردة في القائمة الإضافية.

• •

  Bitte beachten Sie، la version n'est pas plus disponible et n'est pas plus disponible.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ أعيدي تسخينه برفق باستخدام القليل من الماء، لأن الأرز قد يجف عند وقوفه.

الأسئلة المتداولة