طبق أرز مخبوز بالكاري الأخضر التايلاندي
طبق خزفي مخبوز يحتوي على طبقات من الأرز المتبل بالكاري الأخضر والخضروات والجبن المذاب لمزيج من الكاري الأخضر التايلاندي.
حول هذه الوصفة
هذا الكسرولة ليس طبقًا تايلانديًا تقليديًا، ولكنه مبني على العمود الفقري الحقيقي للكاري الأخضر التايلاندي (جاينج كيو وان): معجون الكاري الأخضر المزهر في كريمة جوز الهند، المغلي مع الخضار وحليب جوز الهند حتى تصبح الصلصة غنية وعطرية. بدلاً من تقديم هذا الكاري فوق الأرز في وعاء، يقوم هذا الإصدار بطبقات الكاري مع الأرز في طبق الخبز ويعلوه الجبن، وهي خطوة اندماج متعمدة تحول الكاري على الموقد إلى طبق خزفي بالفرن لسهولة التقسيم في عشاء عائلي. التقنية التي تنتقل مباشرة من صناعة الكاري التايلاندي الحقيقي هي مرة أخرى كسر كريمة جوز الهند: قلي معجون الكاري في الكريمة السميكة المقشورة من الجزء العلوي من علبة غير مهزوزة، بدلا من تخفيفه في حليب جوز الهند الرقيق من البداية، مما يبني قاعدة كاري أعمق وأكثر تعقيدا من إلقاء كل شيء في وقت واحد. يحتوي الكسرولة النهائية على كل الحرارة العطرية وثراء جوز الهند للكاري الأخضر المناسب، المخبوز في طبق مريح مغطى بالجبن يسهل إعادة تسخينه وتقديمه لمجموعة - وهو تنسيق مفيد حقًا طوال أيام الأسبوع حتى لو كان يخرج عن الطريقة التقليدية للكاري الأخضر مطلي.
المكونات
يخدم 6
- 2 cans (14 oz each)حليب جوز الهند(غير متزعزع)
- 3 ملعقة كبيرةمعجون الكاري الأخضر التايلاندي
- 500 غفخذ دجاج خالي من العظم(مكعبات)
- 1كوسة(مكعبات)
- 1 كوبالفاصوليا الخضراء(مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
- 1الفلفل الأحمر(شرائح)
- 3 أكوابأرز الياسمين المطبوخ
- 2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرةسكر النخيل أو السكر البني
- 0.5 كوبريحان تايلاندي(المفروم)
- 1 كوبجبنة موزاريلا مبشورة أو جبنة مونتيري جاك
التعليمات
- 1
اقلي معجون الكاري
اغرفي كريمة جوز الهند السميكة من أعلى العلبتين في وعاء كبير على نار متوسطة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى ينفصل قليلاً، ثم يُضاف معجون الكاري ويُقلى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته بعمق.
إن كسر كريمة جوز الهند وقلي العجينة فيها أولاً هو ما يمنح الكاري التايلاندي عمقًا - فالتخطي مباشرة إلى الغليان في حليب جوز الهند الرقيق يؤدي إلى صلصة ذات مذاق أكثر سلاسة.
- 2
اطبخ الدجاج
يُضاف فخذ الدجاج المقطع إلى القدر ويُطهى لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا من الخارج.
- 3
ينضج الكاري
أضف ما تبقى من حليب جوز الهند، والكوسا، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الحلو. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج الخضار وينضج الدجاج. ضجة في صلصة السمك والسكر.
- 4
قم بتجميع الكسرولة
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يُوزّع الأرز في طبق خبز مدهون، ثم يُسكب الكاري بالتساوي فوقه، مع التأكد من توزيعه عبر الأرز بدلاً من مجرد الجلوس على السطح.
- 5
أعلى واخبز
مبعثر الجبن المبشور بالتساوي على الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون قليلاً وتظهر الفقاقيع على الحواف. قمة مع الريحان الطازج قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم علب حليب جوز الهند دون رجّها لتتمكن من غرف القشدة الثخينة بشكل منفصل لقلي معجون الكاري، ثم استخدم الباقي الأخف لغلي كل شيء.
- →
Alors que je sais que je n'ai rien à voir avec la vie، j'ai eu l'air du temps، l'époque de la Publisher، و'epoque du génie، dans notre vie.
- →
أضف الريحان الطازج بعد الخبز، وليس قبله، حيث يتحول الريحان المخبوز إلى اللون الداكن ويفقد نكهته المشرقة.
الاختلافات
- •
استخدم معجون الكاري الأحمر بدلاً من الأخضر للحصول على نكهة مختلفة وأكثر حلاوة قليلاً.
- •
لقد طلبت منك 5 سنوات لبدء العمل.
- •
Die Sojabällchen wechseln sich mit anderen Zutaten، Tofu oder Gewürzen ab.
تخزين
برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف، أو قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ودفئها في فرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة.
التاريخ والأصل
الكاري الأخضر (جاينج كيو وان) هو أحد أكثر أنواع الكاري شهرة في تايلاند، ويشير اسمه إلى اللون الزاهي الناتج عن الفلفل الأخضر الطازج المطحون في العجينة، ويتميز تقليديًا بالدجاج أو اللحم البقري المطهي في حليب جوز الهند مع الباذنجان التايلاندي والريحان. يعد خبزها في طبق خزفي مغطى بالجبن بمثابة تكيف اندماجي حديث متأثر بالغرب وليس طبقًا موجودًا في تايلاند نفسها.
الأسئلة المتداولة
هل أصبحت تايلاند قديمة؟
لا؛ إنه طبق فرن من المطبخ الهجين يستخدم تقنية الكاري الأخضر الحقيقية ونكهاته لكنه يقدمها في صيغة مخبوزة مغطاة بالجبن ليست جزءاً من الطهي التايلاندي التقليدي، الذي يقدم الكاري عادة كصلصة فوق الأرز وليس مخبوزاً معه.
هل يمكنني تقديم الكاري وتجميعه لاحقًا؟
إيفيت، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، ساعتين قبل ابريز، 2 ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، ساعتين من أجل Abreise، 2 نساء من أجل Abreise، 2 جهرين، 2 جهرين، 2 سنوات.
ما هي مدة رحلتك حتى تتمكن من استخدام جهاز كهربائي؟
تعمل الجبنة الخفيفة القابلة للذوبان مثل جبن الموتزاريلا أو مونتيري جاك بشكل جيد دون التغلب على الكاري؛ يمكن أن تتعارض الأجبان الحادة مثل الشيدر مع نكهات جوز الهند وعشب الليمون.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايلاندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة