Omelete Brasileira com Requeijao (عجة برازيلية مع جبنة كريمية)

حول هذه الوصفة

تعرض هذه العجة ذات الطراز البرازيلي ريكويجاو كريموسو، وهي جبنة كريمية طرية قابلة للدهن موجودة في كل مطبخ برازيلي تقريبًا، مطوية في عجة بيض بسيطة مع مكعبات الطماطم والبصل الأخضر لتناول وجبة إفطار سريعة ومريحة. يعد Requeijao بحد ذاته أحد العناصر الأساسية في خزانة المؤن البرازيلية، ويُباع في أحواض ويستخدم في كل شيء بدءًا من الخبز وحتى المعكرونة، كما أن قوامه المنعش والحريري يذوب بشكل جميل في عجة دافئة. التقنية هنا واضحة ومباشرة ولكنها تستفيد من الصبر: يجب طهي البيض على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج بلطف دون أن يتحول إلى اللون البني، ويتم إضافة الطلب بمجرد نضج البيض في الغالب حتى يذوب في جيوب ناعمة بدلاً من أن يذوب بالكامل ويختفي في البيض. إن طي العجة بينما لا يزال الجبن متماسكًا قليلاً يحافظ على جيوب كريمية مميزة في جميع الأنحاء بدلاً من خليط متجانس. يتم تقديم هذه العجة مع الخبز المحمص أو باو دي كويجو على الجانب، وهي عبارة عن وجبة إفطار برازيلية سريعة شائعة أو عشاء خفيف، وتقدر قيمتها بمدى سهولة تحويل ريكويجاو العجة الأساسية إلى شيء غني ومرضي.

المكونات

يخدم 2

• 4 كبيرالبيض
• 0.25 ملعقة صغيرةملح
• 1 ملعقة كبيرةزبدة
• 4 ملعقة كبيرةrequeijao كريموسو(أو جبنة كريمية)
• 1طماطم(مكعبات)
• 2 سوقالبصل الأخضر(شرائح)

التعليمات

1. 1

   فاز البيض

   اخفقي البيض مع الملح حتى يصبح ناعماً.

2. 2

   تسخين المقلاة

   تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة.

3. 3

   اطبخ البيض

   يُسكب البيض ويُطهى، مع دفع الخثارة بلطف من الحواف نحو المركز، لمدة 2-3 دقائق حتى يتم ضبطها في الغالب ولكن لا تزال رطبة قليلاً في الأعلى.

4. 4

   أضف الحشوة

   طلب دولوب، مكعبات الطماطم، والبصل الأخضر على نصف العجة.

5. 5

   أضعاف والانتهاء

   قم بطي النصف الآخر فوق الحشوة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تنضج الجبنة.

6. 6

   خدمة

   تنزلق على طبق وتقدم على الفور.

الاختلافات

• •

  لقد تم إنشاء إصدار تم إنشاؤه خلال الوقت أو لم يعد متاحًا.

• •

  استخدم الكاتوبيري، وهو جبن برازيلي طري شائع آخر، بدلًا من الهكيجاو.

• •

  تم كتابة هذه الوثيقة على Kurzem veröffentlicht.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. يتم حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ولكن القوام يصبح مطاطيًا عند إعادة التسخين؛ تعمل عملية إعادة التسخين المنخفضة واللطيفة في مقلاة مغطاة بشكل أفضل إذا لزم الأمر.

الأسئلة المتداولة