فيناغريتي (سلطة الطماطم والبصل البرازيلية)
نكهة برازيلية منعشة من مكعبات الطماطم والبصل والفلفل الحلو في صلصة خل النبيذ الأحمر، وطبق التشوراسكو الكلاسيكي.
حول هذه الوصفة
Vinagrete هو مرافقة أساسية في churrasco البرازيلي (الشواء)، وهي سلطة مشرقة ومنعشة على طراز المذاق مكونة من مكعبات الطماطم والبصل والفلفل الحلو المتبلة في خل النبيذ الأحمر البسيط وزيت الزيتون. دوره على المائدة محدد - لاختراق ثراء اللحوم المشوية بالحامض والمقرمشة، على غرار الطريقة التي تعمل بها تشيميتشوري في ثقافة الشواء الأرجنتينية، على الرغم من أن قوام الخل أكثر قطعًا ونباتيًا بدلاً من أن يعتمد على الأعشاب. الأسلوب الأكثر أهمية هو النرد الناعم والموحد: يجب تقطيع كل مكون إلى قطع صغيرة ومتساوية بحيث يتم تناول المذاق بسهولة وتوزيعه بالتساوي على اللحوم المشوية، كما أن تمليح البصل لفترة وجيزة قبل الجمع يخفف من حدته حتى لا يطغى على الخضروات الأخرى. إن ترك الخل يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم يسمح للخضروات بإطلاق بعض العصير وامتصاص صلصة الخل بالكامل. يتم تقديم صلصة الخل جنبًا إلى جنب مع البيكانها المشوية والنقانق وغيرها من أصناف التشوراسكو الأساسية، وهي ثقافة شواء برازيلية أساسية - فهي بسيطة ومنعشة وتوجد تقريبًا في كل شوراسكاريا وحفلات شواء في الفناء الخلفي في جميع أنحاء البلاد.
المكونات
يخدم 6
- 4الطماطم الناضجة(مكعبات ناعما)
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 1فلفل أخضر حلو(مكعبات ناعما)
- 0.25 كوبالبقدونس الطازج(المفروم)
- 0.33 كوبخل النبيذ الاحمر
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
ملح البصل
يُقلب البصل المقطّع مع قليل من الملح ويُترك لمدة 10 دقائق ليخفف من حدته، ثم يُشطف لفترة وجيزة إذا رغبت في ذلك.
- 2
الجمع بين الخضار
تُمزج الطماطم، والبصل، والفلفل الحلو، والبقدونس في وعاء.
- 3
فستان
أضف خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. إرم جيدا.
- 4
الراحة
اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو ضعيه في الثلاجة، حتى تمتزج النكهات.
- 5
ضبط
تذوق وضبط الخل أو الملح حسب الحاجة قبل التقديم.
- 6
خدمة
يُقدم الطبق جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية كمرافقة التشوراسكو الكلاسيكية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة بشكل موحد - هذه سلطة وليست سلطة مقطعة، والنرد الناعم هو ما يجعل من السهل وضع ملعقة فوق اللحم المشوي.
- →
اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم؛ تتطور النكهات بشكل ملحوظ عندما تجلس الخضار في صلصة الخل.
- →
من الممكن التأكد من أن مكافآتك مضمونة وأنك تستطيع القيام بذلك بأمان تام.
الاختلافات
- •
أضف خيارًا مقطعًا إلى مكعبات صغيرة جدًا لقرمشة ونضارة إضافيتين.
- •
استخدمي مزيجًا من الفلفل الأحمر والأخضر لمزيد من الألوان.
- •
هناك مشكلة أخرى تتمثل في أن الجهاز ليس أكثر فائدة ولكنه ليس أكثر كفاءة.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام؛ تستمر النكهة في التطور، على الرغم من أن الخضروات تصبح طرية إلى حد ما مع مرور الوقت.
التاريخ والأصل
يعد Vinagrete أحد العناصر الأساسية لثقافة التشوراسكو البرازيلية (الشواء)، حيث يقدم دورًا حمضيًا مشابهًا لتطهير الحنك لـ Chimichurri في الأرجنتين وأوروغواي المجاورتين، على الرغم من أنه يعتمد على الخضار المقطعة بدلاً من الأعشاب الطازجة.
الأسئلة المتداولة
هل أصبحت الشوايات قديمة ؟
من أجل حرب كورزيم، هذا أيضًا هو ما يجعلك متأكدًا من أنك لست في الخارج، ولكن إذا كنت في الخارج في المنزل، فهذا هو لك.
La guerre était-elle pour un problème ?
من الجيد أن تكون في الوقت الذي لا تحتاج فيه إلى الراحة، قبل أن يبدأ العمل، قبل أن يبدأ العمل، قبل أن يبدأ العمل.
ما الفرق بين الخل والتشيميتشوري؟
Vinagrete عبارة عن نكهة خضار مقطعة إلى مكعبات تعتمد على الطماطم والبصل، في حين أن Chimichurri عبارة عن صلصة أعشاب مفرومة ناعمًا تعتمد على البقدونس والأوريجانو - كلاهما يؤدي دورًا مماثلاً في تقطيع اللحوم المشوية الغنية ولكن مذاقها مختلف تمامًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (100g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات برازيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة