كمأة جوز الهند البرازيلية الحلوة والمطاطية المصنوعة من الحليب المكثف وجوز الهند المبشور، ملفوفة في السكر ومرصعة بالقرنفل، وهي حفلة كلاسيكية.
بيجينهو، التي تعني "قبلة صغيرة"، هي واحدة من أكثر حلويات الحفلات المحبوبة في البرازيل، ويتم صنعها عن طريق طهي الحليب المكثف المحلى مع جوز الهند المبشور والزبدة حتى يصبح سميكًا، ثم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة، وتغطيتها بالسكر، وتعلو كل منها تقليديًا فص واحد للزينة. إلى جانب البريغاديرو (نظيرتها من الشوكولاتة)، يعتبر البيجينهو عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد والاحتفالات البرازيلية، ويُباع في المخابز ويُصنع في المنزل بكميات كبيرة للتجمعات. تشبه هذه التقنية بريجاديرو تمامًا ولكنها تستبدل الكاكاو بجوز الهند: يتم طهي الحليب المكثف والزبدة وجوز الهند المبشور معًا على نار متوسطة إلى منخفضة، ويقلب باستمرار، حتى يتكاثف الخليط بدرجة كافية لسحبه بشكل نظيف بعيدًا عن جوانب المقلاة، وهو ما يستغرق عادةً من 8 إلى 10 دقائق. يحتاج الخليط بعد ذلك إلى أن يبرد تمامًا قبل تشكيله، نظرًا لأن خليط البيجينهو الدافئ يكون لزجًا جدًا بحيث لا يمكن تشكيله على شكل كرات أنيقة. يتم تقديم البيجينيو في أكواب ورقية صغيرة (فورمينهاس) في الحفلات، أو يتم وضعها ببساطة على طبق للتجمعات غير الرسمية، وهو طعام احتفالي برازيلي يمكن التعرف عليه على الفور - حلو ومطاطي وجوز الهند، ويتم الانتهاء منه دائمًا مع فص زخرفي واحد مضغوط في الأعلى.
يخدم 8
يُمزج الحليب المكثف وجوز الهند المبشور والزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.
يُطهى مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف الخليط ويُسحب بشكل نظيف بعيدًا عن جوانب المقلاة.
انقله إلى طبق أو وعاء مدهون واتركه يبرد تمامًا لمدة ساعة على الأقل، ويُفضل تبريده لتسهيل التعامل معه.
دهن يديك بالقليل من الزيت، ثم قم بتشكيل الخليط المبرد إلى كرات صغيرة، حوالي 2.5 سم لكل منها.
تدحرج كل كرة في السكر أو جوز الهند المبشور حتى تتغطى بالتساوي.
اضغط على فص واحد كامل في الجزء العلوي من كل بيجينهو للحصول على اللمسة النهائية الزخرفية التقليدية. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
Pişirirken sürekli karıştırın؛ أنا لا أعرف، لكني متأكد من أنني لا أعرف ما الذي أفعله.
Karışımı şekillendirmeye çalışmadan önce tamen soğumaya bırakın، idéal olarak soğutulmuş؛ sıcak beijinho karışımı düzgün toplar halinde yuvarlanamayacak kadar yapışkandır.
يمكنك استخدام الأجهزة، واستبدالها بمعدات أخرى، قبل أن لا يتم استخدامها.
Farklı, daha tatlı bir görünüm et doku النقيض من ذلك في الهند cevizi yerine toz şekeri yuvarlayın.
تم إنشاء نسخة Yetişkin من قبل Yetişkin بواسطة ميكتار هندستان سيفيزي Likörü ekleyin.
Parlak، Tropen-Dokunuş in der Kaplama şekerine karıştırılmış limon kabuğu rendesini kullanın.
قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحد؛ يُحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل ملمس.
تعد بيجينيو ونظيرتها من الشوكولاتة بريجاديرو من العناصر الأساسية في ثقافة حفلات أعياد الميلاد البرازيلية، حيث يُعتقد أن كلتا الحلويات ظهرتا في منتصف القرن العشرين وما زالتا إلزاميتين فعليًا في الاحتفالات البرازيلية اليوم.
Daha fazla soğuma süresine ihtiyacı var; Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sicher sein, dass Sie nichts more zu tun haben.
Karışım zaten daha tatlı olacağından ilave şeker kaplamasını azaltabilirsiniz؛ تأكد من أن الشركة على أعلى مستوى وأنها كاملة، ولكن وحدة التحكم غير متوفرة.
من أجل زخرفة الفعل، يتم تقسيم Beijinho'ya Brezilya إلى tanınabilir bir görünüm kazandırıyor؛ Bazı insanlar,butün karanfillerin oldukça keskin olması and çiğnenmesi gerekmemesi nedeniyle yemekten önce onu çıkarırlar.
لكل وجبة (30g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
