بودنغ كريمة جوز الهند المطهوة على البخار مع الباندان - الحلوى المفضلة في توفالو.
تي بوا بوا هي بودنغ جوز الهند التوفالو التقليدي، المطهية على البخار في أوراق الموز للمناسبات الخاصة أو المطبوخة في وعاء لتناول الطعام اليومي. يتحول البودنج إلى كتلة متذبذبة من الكسترد مع نكهة جوز الهند الكريمية المكثفة ورائحة الباندان العطرة. إنه المعادل الباسيفيكي للبانا كوتا - بسيط بشكل خادع ومرضي للغاية. يتخطى إصدار الوعاء هذا غلاف أوراق الموز لتسهيل التحضير.
يخدم 6
اخفقي 200 مل من حليب جوز الهند مع نشا التابيوكا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
يُمزج في قدر ما تبقى من 600 مل من حليب جوز الهند والسكر وأوراق الباندان والملح. تسخين على نار متوسطة حتى يغلي فقط. إزالة الباندان.
يُسكب خليط النشا في حليب جوز الهند الساخن مع التحريك المستمر. استمر في التحريك على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-8 دقائق حتى يتكاثف البودنج بشكل ملحوظ ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
تصب في طبق مدهون قليلًا بالزيت أو في قوالب فردية. اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أدخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
قم بفك القالب على طبق أو قدمه مباشرة من الطبق. رشي القليل من كريمة جوز الهند وزينيها بجوز الهند المجفف المحمص.
حرك باستمرار عند إضافة النشا لمنع الكتل.
تزداد سماكة البودنج عندما تبرد، ويجب أن تبدو فضفاضة قليلًا عندما تكون ساخنة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
أضف نكهة الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.
ضعي طبقة من المانجو الطازجة قبل وضعها في الثلاجة للحصول على بارفيه استوائي.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام.
تُصنع بودنغ جوز الهند في جميع أنحاء المحيط الهادئ تحت أسماء مختلفة. في توفالو، يتم صنع تي بوا بوا للاحتفالات والجنازات على حد سواء، مما يعكس الدور الثقافي العميق لجوز الهند في حياة الجزيرة.
عمل الأروروت أو نشا الذرة. استخدم نفس الكمية. سيكون الملمس مختلفًا بعض الشيء ولكنه لا يزال لذيذًا.
نعم - يجب تبريد البودنج حتى يتم ضبطه بشكل صحيح ومن الأفضل تقديمه باردًا.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (160g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.