تي بوا بوا (بودنغ جوز الهند)
بودنغ كريمة جوز الهند المطهوة على البخار مع الباندان - الحلوى المفضلة في توفالو.
حول هذه الوصفة
تي بوا بوا هي بودنغ جوز الهند التوفالو التقليدي، المطهية على البخار في أوراق الموز للمناسبات الخاصة أو المطبوخة في وعاء لتناول الطعام اليومي. يتحول البودنج إلى كتلة متذبذبة من الكسترد مع نكهة جوز الهند الكريمية المكثفة ورائحة الباندان العطرة. إنه المعادل الباسيفيكي للبانا كوتا - بسيط بشكل خادع ومرضي للغاية. يتخطى إصدار الوعاء هذا غلاف أوراق الموز لتسهيل التحضير.
المكونات
يخدم 6
- 800 ملحليب جوز الهند كامل الدسم
- 80 غنشا التابيوكا (أو الأروروت)
- 60 غالسكر الناعم
- 3 أوراقباندان معقود (أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
- 1 قبضةملح
التعليمات
- 1
مزيج النشا
اخفقي 200 مل من حليب جوز الهند مع نشا التابيوكا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- 2
تسخين حليب جوز الهند
يُمزج في قدر ما تبقى من 600 مل من حليب جوز الهند والسكر وأوراق الباندان والملح. تسخين على نار متوسطة حتى يغلي فقط. إزالة الباندان.
- 3
رشاقته
يُسكب خليط النشا في حليب جوز الهند الساخن مع التحريك المستمر. استمر في التحريك على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-8 دقائق حتى يتكاثف البودنج بشكل ملحوظ ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
- 4
تعيين
تصب في طبق مدهون قليلًا بالزيت أو في قوالب فردية. اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أدخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
- 5
خدمة
قم بفك القالب على طبق أو قدمه مباشرة من الطبق. رشي القليل من كريمة جوز الهند وزينيها بجوز الهند المجفف المحمص.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
حرك باستمرار عند إضافة النشا لمنع الكتل.
- →
تزداد سماكة البودنج عندما تبرد، ويجب أن تبدو فضفاضة قليلًا عندما تكون ساخنة.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
الاختلافات
- •
أضف نكهة الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.
- •
ضعي طبقة من المانجو الطازجة قبل وضعها في الثلاجة للحصول على بارفيه استوائي.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام.
التاريخ والأصل
تُصنع بودنغ جوز الهند في جميع أنحاء المحيط الهادئ تحت أسماء مختلفة. في توفالو، يتم صنع تي بوا بوا للاحتفالات والجنازات على حد سواء، مما يعكس الدور الثقافي العميق لجوز الهند في حياة الجزيرة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من نشا التابيوكا؟
عمل الأروروت أو نشا الذرة. استخدم نفس الكمية. سيكون الملمس مختلفًا بعض الشيء ولكنه لا يزال لذيذًا.
هل يحتاج إلى التبريد؟
نعم - يجب تبريد البودنج حتى يتم ضبطه بشكل صحيح ومن الأفضل تقديمه باردًا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (160g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Tuvaluan
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة