وعاء لذيذ من الفاصوليا السوداء والنقانق المدخنة مستوحى من الفيجوادا، يقدم فوق الأرز مع البرتقال والخضروات.
فيجوادا، الطبق الوطني البرازيلي، عبارة عن يخنة غنية بالفاصوليا السوداء مصنوعة تقليديًا من مجموعة متنوعة من قطع لحم الخنزير والنقانق، وتُطهى على نار خفيفة لساعات حتى تصبح الفاصوليا داكنة وكريمية ويتفكك اللحم. يعتمد هذا الوعاء على نفس أساس النكهة - الفاصوليا السوداء، والسجق المدخن، والثوم، وورق الغار - في شكل مصغر مناسب طوال أيام الأسبوع، ويقدم بالطريقة التقليدية فوق الأرز مع جانب من الكرنب الأخضر المقلي (كوف) وشرائح البرتقال الطازجة لتقليل الثراء.\n\nالتقنية الأكثر أهمية هي بناء النكهة في وعاء الفاصوليا من النقانق البنية والدهون قبل دخول الفاصوليا والسوائل، لمحاكاة ثراء الطبقات المناسبة فيجوادا مطهية لفترة طويلة حتى في وقت طهي أقصر بكثير من خلال الاعتماد على الفاصوليا المعلبة بدلاً من المجففة. يعتبر البرتقال، الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الطبق بدلاً من طهيه، مزيجًا برازيليًا تقليديًا يُعتقد أنه يساعد في تقليل ثراء اللحم والفاصوليا - سواء كان ذلك صحيحًا من الناحية العلمية أم لا، فهو تباين منعش حقًا.\n\nقدم الفاصوليا فوق الأرز مع الكرنب الأخضر المقلي وشرائح البرتقال مرتبة جنبًا إلى جنب، المرافقة التقليدية التي تجعل الفيجوادا تبدو وكأنها وجبة كاملة وليس مجرد وعاء من الفاصوليا.
يخدم 4
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف النقانق ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا وتختفي بعض الدهون.
يُضاف البصل إلى القدر ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم وأوراق الغار ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي الفاصوليا السوداء مع سائلها ومرقها. يُترك على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وهرس بعض الفاصوليا على جانب الوعاء لتكثيف المرق.
إن هرس جزء من الفاصوليا في الوعاء، بدلاً من تركها كلها كاملة، هو ما يمنح الفاصوليا على طريقة فيجوادا مرقها الكريمي السميك المميز.
بينما تنضج الفاصوليا، تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف شرائح الكرنب الأخضر وتُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تذبل وتصبح طرية، وتُتبل بقليل من الملح.
نزيل ورق الغار من الفاصوليا، ونتذوقها ونضبط التتبيلة، ونضيف البقدونس.
قسمي الأرز بين الأطباق، ثم اغرفي الفاصوليا والنقانق فوقها، ثم قدميها مع الكرنب المقلي وشرائح البرتقال جنبًا إلى جنب.
Fasulyelerin bir kısmını kaynadıkça tencerenin kenarına doğru ezin; لكن هذا ليس كل شيء، هذا يعني أنك ستفعل شيئًا ما.
Karalahana yeşilliklerini solgunlaşana kadar pişirin, daha fazla değil; Nachdem Sie die Arbeit erledigt aben et sich die Zeit genommen hat، aben Sie die Möglichkeit، die Arbeit zu erledigen.
Portakal dilimlerini karıştırmadan yanında servis edin - bu, feijoada'nın geleneksel servis şeklidir et Herkesin kendi zevkine göre narenciye eklemesine olanak tanır.
Daha da Zengin، Daha geleneksel bir feijoada has için sosisle birlikte doğranmış دخان أو جامبون كليين.
C'est la raison pour laquelle vous avez lahana yerine lahana kullanın؛ aynı şekilde depuis depuis dilimleyin.
حسنًا، من السهل أن تعرف أنك تبحث عن مخبأ (Brezilya şeker kamışı ruhu) sarımsakla karıştırın.
قم بتبريد الفاصوليا والأرز والخضر بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام؛ في الواقع يكون مذاق الفاصوليا أفضل في اليوم التالي. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعتبر فيجوادا على نطاق واسع الطبق الوطني البرازيلي، حيث ترجع جذوره في كثير من الأحيان إلى تقاليد يخنة الفاصوليا ولحم الخنزير البرتغالية التي تم تكييفها في البرازيل باستخدام المكونات المتاحة خلال فترة الاستعمار وعصر العبودية، بما في ذلك تاريخيا كل جزء من الخنزير. يتم تقديمه تقليديًا في أيام الأربعاء والسبت في العديد من المنازل والمطاعم البرازيلية، دائمًا إلى جانب الأرز والكرنب والبرتقال.
التعريفة غير متوفرة عبر الإنترنت، ولكن يمكنك الشراء والحصول على سعر يتراوح من 1.5 إلى ساعتين على مدار فترة الموقع.
من السهل أن يتم استخدام هذه الطريقة في تبييض الأسطح القديمة، حيث يتم تأمينها من خلال صبغات برونزية وألواح أسيديت، مما يسمح بدمج الألوان على النقيض من ذلك.
Kielbasa veya andouille gibi Herhangi bir iyi tütsülenmiş sosis, Bunun yerine is yarar - önemli olan, zaten tütsülenmiş olmasıdır, çünkü ولكن ذلك, kaynadıkça fasulye suyuna da geçer.
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
