وصفات أرز — مطبخ برازيلي

الطعام البرازيلي جريء ومجتمعي، من تشوراسكو مدخن إلى مكيسات مأكولات بحرية غنية جوز الهند والراحة المطهية ببطء من فيجوادا. عندما يطهي طهاة برازيلي مع أرز، يصلون إلى ثوم وليم وكزبرة وزيت الدندي (نخل) وجوز الهند وفلفل ملاغيتا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي سريع و تتبيل.

الحبوب اليومية لنصف العالم — قاعدة محايدة تمتص النكهات حولها، من الأرز بالزبدة إلى الأرز المقلي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, olive oil, onion, bay leaves, fine sea salt و cilantro. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات برازيلي جاهزة في 36 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة