أبوبورا ريشيدا (الاسكواش البرازيلي المحشو باللحم البقري المفروم)

حول هذه الوصفة

يستخدم أبوبورا ريشيدا قرعًا شتويًا كاملاً، وغالبًا ما يكون أبوبورا برازيلية أو نوع مشابه من نوع كابوتشا، كوعاء تقديم صالح للأكل، مجوف ومحشو بحشوة دسمة قبل خبزه حتى ينضج تمامًا. تجمع الحشوة بين اللحم البقري المفروم مع الأرز والطماطم والبصل والذرة، ويتم تتبيلها ببساطة ولكن بسخاء، بحيث تصبح وجبة قائمة بذاتها ومتوازنة بمجرد وضعها مرة أخرى في قشرة القرع المحمص. عندما يتم خبز القرع، يصبح لحمه طريًا بما يكفي ليغرف ويأكل بجانب الحشوة، أو يمكن تقطيع كل شيء إلى شرائح على الطاولة، حيث يتنافس لحم القرع الحلو جيدًا مع لحم البقر اللذيذ والأرز بالداخل.

المكونات

يخدم 4

• 1كابوتشا كبيرة أو قرع الجوز(قطع الجزء العلوي وإزالة البذور)
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1بصل(مكعبات)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 400 غلحم البقر المفروم
• 2طماطم(مكعبات)
• 1 كوبأرز مطبوخ
• 1 كوبحبات الذرة
• 1.5 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 1 كوبموزاريلا تمزيقه(لتتصدر)
• 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   تحضير الاسكواش

   نقطع الجزء العلوي من القرع، ونزيل البذور واللب، ثم ندهن الجزء الداخلي بالقليل من زيت الزيتون.

2. 2

   خبز مسبق

   اخبزي القرع المجوف (مع وضع الجزء العلوي بجانبه) على درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طريًا قليلاً قبل حشوه.

3. 3

   اصنع الحشوة

   في هذه الأثناء، يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا، ويُضاف الثوم، ثم يُحمر اللحم المفروم، ويُفتت أثناء طهيه.

4. 4

   بناء الحشوة

   تُضاف الطماطم المقطعة والأرز المطبوخ والذرة والملح والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يمتزج ويُسخن.

5. 5

   احشي الاسكواش

   املأ القرع المخبوز مسبقًا بسخاء بخليط اللحم البقري والأرز، واضغط عليه برفق.

   إن خبز القرع مسبقًا لفترة وجيزة قبل الحشو يضمن أن اللحم ينتهي من الطهي في نفس الوقت الذي تسخن فيه الحشوة.

6. 6

   أعلى وأخبز مرة أخرى

   رشي جبن الموتزاريلا على الوجه واخبزيها بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى ينضج القرع تمامًا ويذوب الجبن وتظهر فقاعات.

7. 7

   خدمة

   يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم، مع إزالة الحشوة ولحم القرع الطري معًا.

الاختلافات

• •

  النسخة النباتية تملأ القرع بالفاصوليا السوداء والأرز والخضروات بدلاً من اللحم المفروم.

• •

  النسخة الأولى، نص آخر ووثيقة، في جميع أنحاء العالم الأخرى، لا تحتوي على أي شيء.

• •

  يمكن أن يحل الديك الرومي أو الدجاج المطحون محل اللحم البقري للحصول على حشوة أصغر حجمًا.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينها مغطاة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت حتى تسخن.

الأسئلة المتداولة