معجنات برازيلية رفيعة ومقرمشة مليئة باللحم البقري المفروم المتبل، مقلية بعمق حتى تصبح شمبانيا ومقرمشة بشكل مذهل.
باستيل هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المقلية المحبوبة في البرازيل، وهي عبارة عن معجنات رقيقة كالورق (أرق بكثير من غلاف إمبانادا) ملفوفة حول حشوة لذيذة ومقلية بعمق حتى تنتفخ في قشرة شمبانيا مقرمشة بشكل لا يصدق. نسخة اللحم البقري، باستيل دي كارني، هي الأكثر كلاسيكية، مليئة باللحم البقري المفروم جيدًا والبصل وغالبًا الزيتون أو البيض المسلوق، وتوجد في معارض الشوارع وأكشاك السوق والباستيلاريات المخصصة في جميع أنحاء البرازيل. التقنية التي تحدد الباستيل هي رقة العجين: يتم لف العجين أو تمريره من خلال آلة المعكرونة حتى يصبح شبه شفاف، أرق بكثير من معظم الوجبات الخفيفة الأخرى من العجين المقلي، وهو ما يسمح له بالتقرح والفقاعات بشكل كبير في الزيت الساخن بدلاً من مجرد القلي في قشرة صلبة. يجب أن يتم طهي الحشوة بالكامل وتبريدها قبل التجميع، نظرًا لأن المعجنات تنضج بسرعة كبيرة في المقلاة بحيث لا يكون للحشوة الخام الوقت الكافي للطهي. يتم تقديمه ساخنًا مباشرة من المقلاة، غالبًا إلى جانب كوب من عصير قصب السكر الطازج (كالدو دي كانا) في معارض الشوارع البرازيلية، ويعتبر الباستيل سريعًا ومقرمشًا ومرضيًا إلى ما لا نهاية - وهو أحد تجارب طعام الشوارع المميزة في البرازيل.
يخدم 6
اخلطي الدقيق والملح. يُضاف الزيت والخل والماء الدافئ، ويُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. الراحة مغطاة 30 دقيقة.
يُطهى اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
ضجة في معجون الطماطم والبابريكا والملح. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تمتزج جيدًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
بمجرد أن يبرد، أضيفي الزيتون والبيض المفروم إذا كنت تستخدمينه.
تُقسم العجينة إلى أجزاء، ثم تُلف كل منها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ويفضل أن تكون شبه شفافة تقريبًا، إلى مستطيلات.
ضعي ملعقة من الحشوة المبردة على نصف كل مستطيل. قم بطي العجينة واضغط على الحواف بقوة لإغلاقها، مع تجعيدها بالشوكة.
سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت. تقلى الباستيل على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتتقرح.
يُصفّى على المناشف الورقية لفترة وجيزة ويُقدم ساخنًا.
Hamuru yırtılmadan Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yuvarlayın; bu, kabarcıklı, kabarmış kabuğun imzasını elde etmede önemli faktördür.
Montajdan önce dolgunun tamamen soğumasını bekleyin؛ Ce n'est pas encore le cas, car c'est un temps plus long, sich zu erholen et die Arbeit zu erledigen.
لا توجد مشكلة في الجهاز؛ عندما يتم حل المشكلة، من المهم أن يمر الوقت قبل أن يبدأ العمل.
Käsepasta : Auf der Basis einer abwechslungsreichen Klassiker-Klassiker-Mozzarella-Käse-Mischung.
Pastell der Camera: Sie können sich die Zeit nehmen، in der Sie sich die Zeit nehmen، before Sie mit der Arbeit startnen.
Daha Zengin، Daha Yumuşak bir lokma için ığır eti dolgusuna a miktarda doğranmış peynir ekleyin.
من الأفضل أن تؤكل على الفور وهي ساخنة ومقرمشة. قم بتبريد الباستيل المجمعة غير المطبوخة لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قم بقليها طازجة؛ لا يتم إعادة تسخين الباستيل المقلية جيدًا وتفقد هشاشتها المميزة.
يُعتقد أن جذور الباستيل مرتبطة بمجتمعات المهاجرين الصينيين في ساو باولو الذين قدموا المعجنات المقلية ذات العجينة الرقيقة، والتي تم تعديلها بعد ذلك مع الحشوات البرازيلية وأصبحت عنصرًا محببًا في معارض الشوارع البرازيلية (feiras) في جميع أنحاء البلاد.
Muhtemelen hamur çok kalın açılmıştır. خصائص الأفلام الوثائقية، إذا كانت مفيدة، فهي ليست أكثر فعالية، وليست أكثر فعالية، لأن طولها خطير.
Pişirme aynı dokuyu üretmez; باستيل، كيندين أوزجو كابارتسيكلي، çatırdayan kabuğunu yaratan derin yağda kızartmayla tanımlanır.
Evet - J'ai eu la vie belle، la pâte à manger، avant que je sois au cours de mon voyage، et je suis sûr que je ne suis pas mon ami. Ich bin sicher, dass die Zeit, in der ich mich befinde, noch shlimmer ist.
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
