وصفات فطر — مطبخ فيتنامي

الطعام الفيتنامي طازج وناعم — مرق معطّر وأطباق محملة بالأعشاب تشعر بخفة لكن بطعم عميق. عندما يطهي طهاة فيتنامي مع فطر، يصلون إلى صلصة السمك والليم والأعشاب الطازجة والعشب الليموني والفلفل الحار والأرز، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و بخار.

قوة الأومامي التي تضيف طعماً عميقاً لحمياً — سلاح سرّي للنباتيين للثراء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fish sauce, ground pork, glass noodles, egg, lettuce و scallions. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فيتنامي جاهزة في 50 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة