بانه زيو، التي يشار إليها غالبًا باسم "الفطائر الفيتنامية"، هي طعام لذيذ في الشوارع يعود أصله إلى جنوب فيتنام. اسمهم، الذي يُترجم إلى "الكعكة الأزيز"، مشتق من الصوت الذي يصدره الخليط عندما يضرب المقلاة الساخنة. تشتهر هذه الفطائر بسطحها الخارجي الذهبي المقرمش وحشوها اللذيذ، والتي تشمل عادةً الروبيان ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا. يتكون الخليط من دقيق الأرز والكركم وحليب جوز الهند، مما يعطي بانه زيو لونه الأصفر المميز ولمسة خفيفة من نكهة جوز الهند. بمجرد طهي الفطائر، يتم طيها فوق حشوة سخية من الروبيان ولحم الخنزير والأعشاب الطازجة، مما يوفر تباينًا مبهجًا بين القشرة المقرمشة والحشوة اللذيذة. يتم تقديم Banh Xeo تقليديًا مع جانب من الخس الطازج والأعشاب، والتي تستخدم لتغليف الفطيرة قبل غمسها في صلصة nuoc cham الحلوة والمنعشة. هذا الطبق ليس المفضل لدى السكان المحليين فحسب، بل يجب أيضًا تجربته لأي شخص يتطلع إلى تجربة النكهات النابضة بالحياة للمطبخ الفيتنامي. سواء كنت تستمتع به كوجبة خفيفة أو وجبة مرضية، يعدك Banh Xeo بمغامرة طهي فريدة ولذيذة.
يخدم 4
اخلطي دقيق الأرز وحليب جوز الهند والكركم والماء لتشكيل عجينة ناعمة.
نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة للحصول على قوام أفضل.
يُقلى الجمبري مع قليل من صلصة السمك حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا.
تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على الروبيان طريًا.
نسكب مغرفة من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، ونضيف الروبيان وبراعم الفاصوليا، ثم نطهو حتى يصبح مقرمشًا.
قم بإمالة المقلاة لتوزيع الخليط بشكل رقيق.
تُطوى الفطيرة إلى نصفين وتُقدم مع الأعشاب الطازجة وصلصة التغميس.
يقدم على الفور للحصول على أفضل قرمشة.
لف قطع البان كيك بالخس مع الأعشاب ثم اغمسها في الصلصة.
أضف الفلفل الحار إلى الصلصة للحصول على نكهة حارة.
استخدمي مقلاة غير لاصقة لسهولة الطهي.
بقية الخليط لفطيرة هش.
يقدم مع الأعشاب الطازجة لتعزيز النكهة.
استخدمي الدجاج بدلاً من الجمبري.
أضف الفطر كخيار نباتي.
قم بتخزين بقايا الخليط والحشوات بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
بانه زيو هو أحد أطعمة الشوارع الشهيرة في جنوب فيتنام، وقد سُمي بهذا الاسم نسبة إلى الصوت الأزيز الذي يصدره عند الطهي.
نعم، قم بتبريده لمدة تصل إلى يوم واحد مقدمًا.
جرب لحم الخنزير أو التوفو أو الخضار.
استخدمي مقلاة غير لاصقة وكمية قليلة من الزيت.
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
