فطائر الكيمتشي الكورية (كيمتشي جيون)

حول هذه الوصفة

يعتبر الكيمتشي جيون طريقة مفضلة لاستخدام الكيمتشي الذي أصبح حامضًا بعض الشيء بحيث لا يمكن تناوله كطبق جانبي، مما يحول ذلك اللون إلى النكهة المميزة لفطيرة مقرمشة ولذيذة. الخليط بسيط - الدقيق والماء وعصائر الكيمتشي الخاصة - مع توازن حموضة الكيمتشي المخمر بشكل جميل مع المظهر الخارجي الهش والزيتي قليلاً للفطيرة. إن استخدام الكيمتشي الحامض المخمر جيدًا يعطي نتيجة أفضل من الكيمتشي الطازج؛ تصمد نكهة التخمير الأعمق بشكل أفضل ضد القلي وتمنح الفطيرة طابعًا حقيقيًا بدلاً من التذوق أحادي البعد.

المكونات

يخدم 4

• 1.5 أكوابالكيمتشي المفروم(مخمراً جيداً، بالإضافة إلى عصيره)
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 0.25 كوبعصير الكيمتشي
• 0.75 كوبالماء
• 1بيضة
• 2البصل الأخضر(شرائح)
• 0.5 ملعقة صغيرةالسكر
• 0.33 كوبزيت نباتي(للقلي)
• 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرةخل الأرز

التعليمات

1. 1

   مزيج الخليط

   اخفقي الدقيق وعصير الكيمتشي والماء والبيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. 2

   أضف الكيمتشي والبصل الأخضر

   يُضاف الكيمتشي المفروم والبصل الأخضر والسكر حتى تمتزج المكونات بالتساوي.

3. 3

   تسخين المقلاة

   سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى تلمع.

4. 4

   تقلى الفطائر

   نسكب جزءًا من الخليط في المقلاة، ونوزعه في طبقة رقيقة ومتساوية. تقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح القاع ذهبيًا ومقرمشًا.

   اضغط لأسفل برفق باستخدام ملعقة في منتصف الطريق لتشجيع اللون البني المتساوي والهش.

5. 5

   الوجه والانتهاء

   اقلبها بعناية واقلي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة بنفس القدر.

6. 6

   يقدم مع صلصة التغميس

   تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة مع مزيج من صلصة الصويا وخل الأرز للتغميس.

الاختلافات

• •

  أضف جمبريًا صغيرًا أو حبارًا إلى الخليط للحصول على نسخة من المأكولات البحرية القلبية.

• •

  لو بريمير مال، هو توثيق عمل رئيسي متناغم، رجل آخر هو gefällt.

• •

  يمكنك أيضًا تقديم الوصفات والأمثلة التي يمكنك اختيارها في متجر المعجنات الصغير الخاص بك.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة؛ تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم واحد وتُعاد هشها جيدًا في مقلاة جافة أو مقلاة هوائية.

الأسئلة المتداولة