ريمبيك

حول هذه الوصفة

ريمبيك عبارة عن رقائق فول سوداني هشة إندونيسية - يتم سكب خليط من الدقيق وحليب جوز الهند والتوابل في أقراص رفيعة، مغطاة بالفول السوداني، ومقلية جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتم تقديمها كوجبات خفيفة أو مقبلات أو تقديمها كهدايا. كل ريمبيك دقيق، ولاسي، ومقرمش بشكل مستحيل.

المكونات

يخدم 12

• 1 cupدقيق لجميع الأغراض
• 1/2 cupحليب جوز الهند
• 1/2 cupالماء
• 2 clovesالثوم المفروم
• 1/2 tspالكركم
• 1/4 tspرقائق الفلفل الحار
• 1 tspملح
• 1 tspسكر
• 1 cupالفول السوداني المحمص
• زيت للقلي

التعليمات

1. 1

   اصنع الخليط

   اخفقي الدقيق وحليب جوز الهند والماء والثوم والكركم والفلفل الحار والملح والسكر في عجينة رقيقة.

   Let the batter rest 10 minutes, then check the consistency again; flour absorbs liquid as it sits, so you may need an extra splash of water.

2. 2

   فراي

   تسخين الزيت. نسكب كمية صغيرة من العجينة في مغرفة، ونقليها في الزيت من الأعلى حتى تصبح ذهبية اللون.

   This wall-pouring technique is what creates rempeyek's signature lacy thinness; pouring batter directly into the oil makes thick, doughy fritters instead.

3. 3

   أضف الفول السوداني

   عندما تتشكل الفقاعات، اقلبيها بلطف، ثم رشي عليها الفول السوداني، واقليها حتى تصبح مقرمشة.

4. 4

   استنزاف

   استنزاف على المناشف الورقية. سوف تصبح مقرمشة أكثر عندما تبرد.

الاختلافات

• •

  استخدمي بذور السمسم بدلاً من الفول السوداني.

• •

  أضف بهارات مختلفة.

تخزين

تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

الأسئلة المتداولة