جول أيام

حول هذه الوصفة

جول أيام هو الكاري الإندونيسي المحبوب حيث يتم طهي الدجاج في مرق جوز الهند الأصفر الغني الممزوج بالكركم والزنجبيل والثوم والتوابل الإندونيسية. الصلصة كريمية ودافئة، وتغطي كل قطعة من الدجاج الطري. يتم تقديمه مع الأرز ويمثل وجبات مريحة وعائلية في جميع أنحاء إندونيسيا.

المكونات

يخدم 6

• 1 wholeدجاج، مقطّع إلى قطع
• 1 canحليب جوز الهند (400 مل)
• 1 cupالماء
• 2 tbspزيت
• 2 tbspالكركم
• 3 tbspزنجبيل طازج، مبشور
• 4 clovesالثوم المفروم
• 2الكراث، شرائح
• 2 stalksعشبة الليمون، كدمات
• 2أوراق الغار
• 1 tspملح
• 1/2 tspفلفل أسود
• 2 tbspبطاطا، مكعبات

التعليمات

1. 1

   عطريات مقلية

   تسخين الزيت. أضف الكراث والثوم والزنجبيل. اطبخي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين.

   For a smoother, more authentic sauce, blend the shallots, garlic, and ginger into a paste before frying.

2. 2

   أضف الكركم

   أضف الكركم واطهي لمدة دقيقة واحدة.

3. 3

   دجاج بني

   أضيفي قطع الدجاج وحمريها من جميع الجوانب.

4. 4

   أضف السائل

   أضف حليب جوز الهند والماء وعشب الليمون وأوراق الغار.

5. 5

   ينضج

   يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

   Never hard-boil coconut milk — vigorous bubbling makes it curdle and turn grainy.

6. 6

   أضف البطاطس

   أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج.

7. 7

   خدمة

   يتبل بالملح والفلفل. يقدم مع الأرز.

الاختلافات

• •

  أضف البيض المسلوق.

• •

  استخدمي كريمة جوز الهند للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام.

الأسئلة المتداولة