ناسي كونينج هو طبق الأرز الأصفر الشهير في إندونيسيا - يتم طهي أرز البسمتي أو الياسمين في حليب جوز الهند مع الكركم والزنجبيل والثوم والتوابل حتى تصبح كل حبة ذهبية وعطرة. يتم تقديمه في الاحتفالات وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة، مما يمثل الدفء والمجتمع. حليب جوز الهند يبقيه طريًا وغنيًا.
يخدم 6
تسخين الزيت. أضف الكراث والثوم والزنجبيل. اطبخي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين.
أضيفي الأرز وقلّبي حتى يتغطى بالزيت. نخب 2 دقيقة.
اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا أولًا - النشا السطحي بالإضافة إلى حليب جوز الهند هو وصفة للطعم.
أضف حليب جوز الهند والماء والكركم وعشب الليمون وأوراق الغار والملح. يقلب جيدا.
جلب ليغلي. تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى ويُطهى لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
إذا كان الموقد ساخنًا، ضع ناشرًا للحرارة أو مقلاة ثانية أسفله لحماية الطبقة السفلية.
إزالة من الحرارة. دع الراحة 5 دقائق. زغب بالشوكة.
نقل إلى طبق التقديم. يُزيّن بالكزبرة والكراث.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
لا تحركي الخليط كثيرًا بعد بدء الطهي، واتركي الأرز يطهى دون إزعاج.
يجب أن يكون الأرز رطبًا ولكن ليس طريًا.
سحق سيقان عشبة الليمون بقوة بالجزء الخلفي من السكين قبل إضافتها؛ الكدمات تطلق زيوت الحمضيات.
يكون ناسي كونينج المطبوخ بشكل صحيح رطبًا وغنيًا قليلًا، ولا يكون رطبًا أبدًا - إذا بدا حساءًا بعد 20 دقيقة، قم بتسخينه على البخار لمدة 5 دقائق أخرى من الحرارة.
أوراق السلام الإندونيسية (daun salam) هي "الخليج" الأصيل؛ تعمل أوراق الغار العادية ولكن استخدمي أوراق الليمون الكافير أيضًا إذا كان لديك.
أضيفي الأناناس المقطع إلى الأرز أثناء الطهي.
قمة مع الكراث المقلي لأزمة إضافية.
اصنع التومبينج: قم بتعبئة الأرز الساخن في قالب مخروطي وأحيطه بالدجاج المقلي والتيمبي والسامبال جورينج وشرائح العجة.
قم بطهيه في طنجرة الأرز - اقلي المواد العطرية بشكل منفصل، ثم أضف كل شيء إلى طنجرة الأرز واضغط على زر التشغيل.
من الأفضل أن تؤكل طازجة، ولكن ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينها بلطف.
ناسي كونينج هو أرز إندونيسيا الاحتفالي، ويتم تقديمه في حفلات الزفاف والأعياد والتجمعات العائلية الخاصة في جميع أنحاء الأرخبيل.
الكثير من السوائل أو مطهوة أكثر من اللازم. استخدم النسب الدقيقة وراقب وقت الطهي بعناية.
نعم، والعديد من الأسر الإندونيسية تفعل ذلك بالضبط. يُقلى الكراث والثوم والزنجبيل في مقلاة صغيرة أولاً، ثم يُمزجهم مع الأرز المشطف وحليب جوز الهند والماء والكركم وعشب الليمون وأوراق الغار والملح في وعاء الطهي. استخدمي إعداد الأرز الأبيض العادي واخفقيه جيدًا في النهاية، مع إزالة المواد العطرية.
تشتمل اللوحة الاحتفالية عادةً على أيام جورينج (دجاج مقلي)، تيلور بالادو أو شرائح عجة، تيمبيه مقلي أو توفو، الأنشوجة مع الفول السوداني (تيري كاكانج)، شرائح الخيار، سامبال، ودش من الكراث المقلي. بالنسبة للوجبات اليومية، فإن أي بروتين مشوي أو مقلي مع السامبال والخضروات الطازجة يجعله طبقًا متكاملاً ومتوازنًا.
يجب أن يذوب مسحوق الكركم بالكامل في السائل قبل أن يبدأ الأرز في امتصاصه، لذا حركه جيدًا في الخطوة 3. يتوزع الكركم المتكتل أو القديم أيضًا بشكل سيئ - اخفقه في القليل من الماء الدافئ أولاً إذا كنت في شك. الكركم المبشور الطازج، المصفى في سائل الطهي، ينتج الذهب الأكثر حيوية وحيوية.
لكل وجبة (300g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
