ناسي كونينج

حول هذه الوصفة

ناسي كونينج هو طبق الأرز الأصفر الشهير في إندونيسيا - يتم طهي أرز البسمتي أو الياسمين في حليب جوز الهند مع الكركم والزنجبيل والثوم والتوابل حتى تصبح كل حبة ذهبية وعطرة. يتم تقديمه في الاحتفالات وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة، مما يمثل الدفء والمجتمع. حليب جوز الهند يبقيه طريًا وغنيًا.

المكونات

يخدم 6

• 3 cupsأرز الياسمين أو البسمتي
• 1 canحليب جوز الهند (400 مل)
• 1.5 cupsالماء
• 2 tbspالكركم
• 3 tbspزنجبيل طازج، مبشور
• 4 clovesالثوم المفروم
• 2الكراث، شرائح
• 3 stalksعشبة الليمون، كدمات
• 2أوراق الغار
• 1 tspملح
• 2 tbspزيت
• 2 tbspكزبرة طازجة للتزيين

التعليمات

1. 1

   عطريات مقلية

   تسخين الزيت. أضف الكراث والثوم والزنجبيل. اطبخي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين.

2. 2

   أرز محمص

   أضيفي الأرز وقلّبي حتى يتغطى بالزيت. نخب 2 دقيقة.

   Rinse the rice until the water runs nearly clear first — surface starch plus coconut milk is a recipe for stodge.

3. 3

   أضف السائل

   أضف حليب جوز الهند والماء والكركم وعشب الليمون وأوراق الغار والملح. يقلب جيدا.

4. 4

   كوك

   جلب ليغلي. تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى ويُطهى لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   If your stove runs hot, slide a heat diffuser or second pan underneath to protect the bottom layer.

5. 5

   زغب

   إزالة من الحرارة. دع الراحة 5 دقائق. زغب بالشوكة.

6. 6

   خدمة

   نقل إلى طبق التقديم. يُزيّن بالكزبرة والكراث.

الاختلافات

• •

  أضيفي الأناناس المقطع إلى الأرز أثناء الطهي.

• •

  قمة مع الكراث المقلي لأزمة إضافية.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة، ولكن ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينها بلطف.

الأسئلة المتداولة