أبام باليك الماليزي (فطيرة الدوران)

حول هذه الوصفة

أبام باليك (حرفيا "كعكة الدوران") هي واحدة من أكثر الأطعمة التي تثير الحنين في الشوارع في ماليزيا، والتي يتم إعدادها طازجة عند الطلب في أكشاك السوق. تُسكب العجينة السميكة ذات الحواف المقرمشة قليلاً على مقلاة مستديرة من الحديد الزهر، ثم تُغطى بحشوة سخية من الزبدة والسكر والفول السوداني المحمص والذرة الكريمية قبل طيها إلى نصفين. الخارج متموج. الداخل ناعم وحلو. انها الادمان وراء العقل.

المكونات

يخدم 4

• 1.5 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 1 كوبالماء
• 1 ملعقة صغيرةالخميرة الفورية
• 3 ملعقة كبيرةسكر
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةصودا الخبز
• 2 ملعقة كبيرةزبدة (للحشوة)
• 4 ملعقة كبيرةسكر (للحشوة)
• 1/2 كوبالفول السوداني المحمص، المطحون خشنًا
• 1/2 كوبالذرة المعلبة بالكريمة

التعليمات

1. 1

   اصنع الخليط

   الجمع بين الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف الماء واخلط حتى يصبح ناعمًا. راحة لمدة 30 دقيقة حتى شمبانيا. ضجة في صودا الخبز قبل الطهي مباشرة.

2. 2

   طبخ القاعدة

   سخني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى منخفضة. صب في الخليط لتغطية القاعدة بالتساوي. غطيها بغطاء واطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج السطح وتصبح الحواف ذهبية اللون.

3. 3

   أضف الحشوة

   بينما لا يزال الجزء العلوي رطبًا قليلاً، رشي الزبدة ورشي السكر والفول السوداني وملعقة الذرة المدهونة فوق نصف الفطيرة.

4. 4

   أضعاف وخدمة

   قم بطي النصف غير المملوء فوق النصف المملوء، واضغط برفق، واطهي لمدة 30 ثانية أخرى. تنزلق للخارج وتقطع إلى قطع.

الاختلافات

• •

  املأها بالكايا (مربى جوز الهند) والزبدة للحصول على نسخة بسيطة

• •

  أضف الجبن المبشور للحصول على مزيج حلو ولذيذ

• •

  استخدم مستخلص الباندان في الخليط للحصول على نسخة خضراء

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. تنضج الفطيرة عندما تبرد.

الأسئلة المتداولة