لفائف الخس الكوري مع لحم الخنزير المشوي (سام)
بطن لحم الخنزير المشوي ملفوف في الخس مع سامجانج والثوم والأرز، وهو المفضل الكوري.
حول هذه الوصفة
يشير "سام" على نطاق واسع إلى الأطعمة الكورية الملفوفة، وتتركز هذه النسخة على بطن لحم الخنزير المشوي السميك (سامجيوبسال)، ملفوف في الخس أو أوراق البريلا مع الأرز، وقليل من معجون سامجانج، وشريحة من الثوم الخام أو الفلفل الحار. إنه أسلوب تناول طعام جماعي وعملي، وهو شائع في مطاعم الشواء الكورية والطهي المنزلي على حد سواء. من الأفضل شواء بطن لحم الخنزير أو تحميصه بدون أي ماء مالح على الإطلاق، حيث أن الدهن يصبح مقرمشًا من تلقاء نفسه؛ يأتي تعقيد النكهة بالكامل من ما تغلفه به - المعجون والثوم والخس الطازج - بدلاً من اللحم المتبل مسبقًا.
المكونات
يخدم 4
- 700 غبطن لحم الخنزير(مقطعة إلى شرائح سميكة، حوالي 1 سم)
- 1 رأسخس(أوراق منفصلة)
- 1 حزمةأوراق بريلا
- 0.5 كوبssamjang(صلصة راب كورية)
- 4 فصوصالثوم(شرائح رقيقة)
- 2الفلفل الأخضر(شرائح)
- 4 أكوابأرز مطبوخ(للخدمة)
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
قم بتتبيل لحم الخنزير
تتبل شرائح بطن لحم الخنزير بخفة بالملح والفلفل.
- 2
تسخين الشواية أو المقلاة
سخني مقلاة أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة.
- 3
اشوِ لحم الخنزير
قم بطهي بطن لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ويتحول الدهن إلى حواف مقرمشة.
دع الدهن يذوب ببطء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية بدلًا من تفجيره على أعلى درجة حرارة، مما قد يحرق الجزء الخارجي قبل أن يتحول الدهن.
- 4
الراحة وقطع
اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 2-3 دقائق، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
- 5
تجميع الأغطية
ضع الخس أو ورقة البريلا في راحة يدك، وأضف مغرفة صغيرة من الأرز، وقطعة من لحم الخنزير، وقطعة من سامجانج، وشريحة من الثوم أو الفلفل الحار.
- 6
لف وتناول الطعام
قم بطي الورقة حول الحشوة في حزمة صغيرة وتناولها في قضمة واحدة أو اثنتين.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
عندما يكون الوقت هو المكان، إذا لم يكن الوقت قد مضى، فإن الساعة هي المكان، فمن المهم أن لا يكون الوقت كذلك، حتى يكون اللون صحيحًا.
- →
استخدم أوراق الخس والبريلا للتنويع - تضيف البريلا نكهة عشبية مميزة ونعناع قليلًا.
- →
أبقِ حزم السام صغيرة بما يكفي لتناولها في قضمة واحدة أو اثنتين؛ الأغطية المحشوة تتفكك.
الاختلافات
- •
إذا كانت البروتينات مفيدة، فهي ليست جيدة جدًا.
- •
C'est ce qui se passe، les mélanges de Kimchi et d'autres produits.
- •
قم بشوي لحم الخنزير على الفحم إن أمكن للحصول على نكهة مدخنة أقرب إلى مطاعم الشواء الكورية.
تخزين
قم بتبريد لحم الخنزير المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه في مقلاة ساخنة لاستعادة بعض القرمشة بدلاً من الميكروويف.
التاريخ والأصل
ثقافة سام متجذرة بعمق في الطعام الكوري، مع ممارسة تغليف اللحم المشوي في الخس منذ أجيال مضت، وأصبح سامجيوبسال على وجه التحديد شائعًا بشكل خاص كشكل مطعم غير رسمي في النصف الأخير من القرن العشرين.
الأسئلة المتداولة
أهذا هو Ssamjang nedir ؟
السامجانغ معجون غمس كثيف ومالح مصنوع من الدوينجانغ (معجون الصويا) والغوتشوجانغ، غالبًا مع إضافة الثوم وزيت السمسم، مخصص تحديدًا للف مع اللحوم المشوية.
Est-ce qu'il s'agit d'un Frage der Zeit, bis ich zu Hause bin ?
على الرغم من أن المالكين يدركون الأمر، إلا أنهم لا يدركون ما إذا كانوا يعيشون في هواء الوقت، وما هو المنزل الذي يشغله وما هو هادئ في هواء الوقت، وما إذا كان صاخبًا.
هل تريد التعليق على الوضع الحالي؟
الخس وحده يعمل بشكل جيد. تضيف البريلا نكهة مميزة ولكنها ليست ضرورية للاستمتاع بالطبق.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كوري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة