شوربة نودلز بذور البريلا الكورية (Deulkkae Guksu)
طبق نودلز بارد وكريمي مصنوع من بذور البريلا المطحونة والمرق المبرد.
حول هذه الوصفة
يستخدم Deulkkae guksu بذور البريلا المطحونة المخلوطة في المرق لإنشاء قاعدة غنية وجوزية وكريمية قليلاً للنودلز المبردة، وهو تخصص يرتبط بشكل خاص بمقاطعة جانجوون الكورية حيث تنمو البريلا على نطاق واسع. إنه يختلف عن أطباق المعكرونة الكورية القائمة على السمسم، مع نكهة البريلا الأكثر ترابية وأكثر عشبية. من المهم تصفية خليط بذور البريلا المطحونة جيدًا للحصول على مرق ناعم وليس مرقًا خشنًا - يجب مزج البذور جيدًا وتمريرها عبر مصفاة دقيقة قبل دمجها مع مكونات المرق الأخرى.
المكونات
يخدم 4
- 0.75 كوببذور بريلا(محمص)
- 3 أكوابالماء
- 1 كوبمخزون الخضار(مبردة)
- 400 غنودلز القمح (على طريقة كالغوكسو)
- 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1خيار(جوليانيد)
- 2البصل الأخضر(شرائح)
- 1 ملعقة كبيرةالسمسم المحمص
التعليمات
- 1
امزج بذور البريلا
امزج بذور البريلا المحمصة مع الماء حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان، لمدة 2-3 دقائق.
- 2
صفي الخليط
مرر الخليط المخلوط من خلال مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية، مع الضغط عليه لاستخراج كل السائل والتخلص من المواد الصلبة.
قم بتصفيته جيدًا، أي حبيبات متبقية ستجعل المرق رمليًا بشكل غير سار.
- 3
قم بتتبيل المرق
يُمزج سائل البريلا المصفى مع مرق الخضار المبرد وصلصة الصويا والملح. البرد في الثلاجة حتى البرد.
- 4
اطبخ المعكرونة
تُسلق نودلز القمح وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية، ثم تُشطف جيدًا تحت الماء البارد لتبرد وتزيل النشا الزائد.
- 5
قم بتجميع الأوعية
قسمي المعكرونة بين الأوعية واغرفي مرق البريلا المبرد بسخاء فوق الجزء العلوي.
- 6
تزيين وتقديم
قمة مع الخيار والبصل الأخضر وبذور السمسم. يقدم على الفور وهو بارد.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
نخب بذور البريلا بخفة قبل مزجها لإبراز نكهة الجوز بشكل كامل.
- →
قم بتصفية الخليط المخلوط جيدًا، ويفضل مرتين، للحصول على مرق ناعم قدر الإمكان.
- →
قم بتبريد المرق بالكامل قبل التقديم - هذا الطبق مخصص للأكل باردًا، خاصة في فصل الصيف.
الاختلافات
- •
أضف الدجاج المبشور أو البيضة المسلوقة للحصول على نسخة أكثر قلبًا.
- •
امزج بذور السمسم أو معجون السمسم جنبًا إلى جنب مع البريلا للحصول على نكهة الجوز المخلوطة.
- •
يمكنك العثور على المستندات والدروس في منطقتك.
تخزين
قم بتخزين المرق والمعكرونة بشكل منفصل؛ يُحفظ المرق في الثلاجة لمدة يومين، لكن تُطهى المعكرونة طازجة في كل مرة لأنها تتكتل عند تخزينها.
التاريخ والأصل
Deulkkae guksu هو طبق متخصص في مقاطعة جانج وون الكورية، حيث تمت زراعة البريلا منذ فترة طويلة، ويعكس الطبق تقليدًا إقليميًا أوسع نطاقًا لاستخدام بذور البريلا وزيتها لإضافة ثراء الجوز إلى الأطباق اللذيذة والبسيطة.
الأسئلة المتداولة
ماذا لو لم أتمكن من العثور على بذور بريلا؟
يمكن العثور عليها في محلات البقالة الكورية، والتي تحمل أحيانًا اسم deulkkae؛ لا يوجد بديل رائع لأن نكهتها تختلف تمامًا عن السمسم.
وآخرون نيدن كوملو؟
من المحتمل أن خليط البريلا المخلوط لم يتم تصفيته بشكل كافٍ؛ مررها عبر مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية، واضغط عليها جيدًا، ثم فكر في تصفيتها مرتين.
Était-ce mon travail ؟
إذا كنت بحاجة إلى خدمة أمنية، فيجب أن تتأكد من حصولك على شعبية معينة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات كوري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة