كوسة كورية محشية باللحم البقري (كوسة محشية على طريقة هوباك جيون)

حول هذه الوصفة

يعتمد هذا الطبق على تقليد جيون الكوري المتمثل في قلي الخضار واللحوم في خليط البيض، ووضعه على حلقات الكوسة المجوفة قليلاً ومعبأة بحشوة لحم البقر المتبل قبل القلي حتى يتحول طلاء البيض إلى اللون الذهبي وتنضج الحشوة. إنه طبق بانشان أو طبق رئيسي خفيف شائع في الطبخ المنزلي الكوري. يجب أن تكون الحشوة متبلة جيدًا نظرًا لأن الكوسة نفسها خفيفة، كما أن غمر الدقيق قبل غسل البيض هو ما يساعد طبقة البيض على الالتصاق فعليًا بالخضروات بدلاً من الانزلاق في المقلاة.

المكونات

يخدم 4

• 2كوسة(مقطعة إلى جولات 1.5 سم)
• 300 غلحم البقر المفروم
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
• 1البصل الأخضر(مفرومة ناعما)
• 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض(للتجريف)
• 3البيض(للضرب)
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للقلي)
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   تحضير الكوسة

   اغرفي حفرة صغيرة في وسط كل جولة من الكوسا، مع الحرص على عدم قطع الجزء السفلي.

2. 2

   اصنع الحشوة

   يُمزج اللحم المفروم، والثوم، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والبصل الأخضر، والملح، والفلفل، ويُخلط جيداً.

3. 3

   احشي الكوسة

   ضعي حشوة اللحم البقري بإحكام في كل بئر من الكوسا، ثم رصيها قليلاً.

   نضغط على الحشوة جيداً حتى لا تسقط أثناء القلي.

4. 4

   نعرات ومعطف

   تُغمس كل دائرة محشوة في الدقيق قليلًا، مع التخلص من الزائد، ثم تُغمس في البيض المخفوق.

5. 5

   مقلاة

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الحلقات، بحيث يكون الجانب المحشو للأسفل أولاً، لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم البقري بالكامل ويصبح طلاء البيض ذهبيًا.

6. 6

   خدمة

   صفيها لفترة وجيزة على مناشف ورقية وقدميها دافئة كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف.

الاختلافات

• •

  لقد قمت بإنشاء ملف تعريفي، في Lequel je Suis mon ami et mon ami qui l'a fait.

• •

  هذا المستند الوثائقي حول الفيلم هو عرض لأول مرة في كل الأفلام الطويلة.

• •

  اصنعي صلصة غمس من صلصة الصويا والخل والقليل من بذور السمسم لتقديمها بجانبها.

تخزين

برد لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينه في مقلاة جافة للمساعدة في إعادة تقشير طبقة البيض بدلاً من استخدام الميكروويف.

الأسئلة المتداولة