12 وصفات باستخدام بيض — بيبيمباب، بولجوجي، كيمتشي - مخمر، حار، لذيذ للغاية.
هذه 12 وصفات كوري بيض جاهزة في حوالي 45 دقيقة في المتوسط، مع 190–620 kcal لكل حصة، و 17% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطعام الكوري جريء ومتبّل وعميق المالح، مبني على معاجين الفلفل المخمّر والتوازن بين اللحم المشوي مع أطباق بانتشان الزاهية. عندما يطهي طهاة كوري مع بيض، يصلون إلى جوتشوجانج وجوتشوغارو وصويا وثوم وزيت السمسم والسمسم المحمص، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, غلي, قلي سريع و قلي سريع.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, sesame oil, sesame seeds, gochugaru, gochujang و carrot. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كوري جاهزة في 25 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
حساء كوري ناري ومرضي للغاية من التوفو الحريري، ومرق متبل جوتشوجارو، والمأكولات البحرية والخضروات - يتم تقديمه في وعاء حجري مع بيضة نيئة مشققة على الطاولة.
وعاء الأرز المختلط الشهير في كوريا - أرز دافئ مغطى بالخضروات المتبلة ولحم البقر البلغوجي والبيض المقلي وصلصة جوتشوجانج النابضة بالحياة، الممزوجة على الطاولة.
نودلز الحنطة السوداء المبردة مع مرق خفيف، وخضروات طازجة، وصلصة خل الصويا من جبل جانجوون.
نودلز القمح الباردة القابلة للمضغ في مرق المأكولات البحرية الحار والمنعش مع الحبار والخضروات من مدينة بوسان الساحلية.
وجبة خفيفة مشهورة في الشوارع في كوريا - كعك الأرز المطاطي المطبوخ في صلصة جوتشوجانج النارية مع كعك السمك، والبصل الأخضر، والبيض المسلوق.
جيمباب - طبق أرز كوري ملفوف مع الخضار والبيض واللحم، ملفوف في الأعشاب البحرية ويقدم على شكل شرائح.
طبق الأعشاب البحرية والأرز الملفوف الشهير في كوريا والمحشو بالخضروات المتبلة والبيض والبروتين - وهو الطبق الأساسي الأصلي لصندوق الغداء الكوري.
أرز مقلي رقيق ملفوف في عجة ناعمة حريرية ومنتهي بصلصة كاتشب منعشة - الطبق المريح المحبوب في كوريا واليابان.
أرز مغطى بالخضار المتبلة، لحم البقر، البيض وصلصة جوتشوجانج.
حلقات الكوسا محشوة بحشوة اللحم البقري اللذيذة، مقلية في خليط البيض حتى تصبح ذهبية اللون.
عجة كورية على شكل طبقات جيلي رول مع خضروات مقطعة إلى مكعبات ناعمة، ملفوفة بإحكام ومقطعة إلى شرائح على شكل دواليب.
أرز كيمتشي مقلي مدخن ومنعش مع حواف مقرمشة، وبيضة مقلية في الأعلى، وطبقة زجاجية لذيذة من جوتشوجانج.
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
معظم هذه 12 وصفات كوري بيض جاهزة في حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Gyeran-mari (Korean Rolled Omelet)، تستغرق حوالي 25 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 60 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 190 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 391 kcal — Gyeran-mari (Korean Rolled Omelet) هو الخيار الأخف عند 190 kcal.
Sundubu Jjigae — Korean Spicy Soft Tofu Stew مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 30 دقيقة. 17% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع soy sauce, sesame oil, sesame seeds, gochugaru, gochujang و carrot. تعتمد مطابخ كوري أيضاً على جوتشوجانج وجوتشوغارو وصويا وثوم وزيت السمسم والسمسم المحمص.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
