13 وصفات باستخدام دجاج — بيبيمباب، بولجوجي، كيمتشي - مخمر، حار، لذيذ للغاية.
هذه 13 وصفات كوري دجاج جاهزة في حوالي 54 دقيقة في المتوسط، مع 340–620 kcal لكل حصة، و 8% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطعام الكوري جريء ومتبّل وعميق المالح، مبني على معاجين الفلفل المخمّر والتوازن بين اللحم المشوي مع أطباق بانتشان الزاهية. عندما يطهي طهاة كوري مع دجاج، يصلون إلى جوتشوجانج وجوتشوغارو وصويا وثوم وزيت السمسم والسمسم المحمص، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, طهي, بخار و غلي.
أكثر بروتين يطهى في العالم — خفيف وقليل الدسم وسهل التكيف مع أي نكهات توابل أو طريقة طهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع gochujang, soy sauce, garlic, sesame oil, honey و fresh ginger. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كوري جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
الدجاج المقلي الكوري المقرمش - مقلي مرتين للحصول على قشرة رقيقة للغاية تشبه الزجاج، مغموسة في طبقة زجاجية حارة حلوة. هذه الوصفة الكورية الأصلية للدجاج المقلي هي الدجاج المقلي المقرمش في العالم.
دجاج مقلي مقرمش للغاية في طلاء جوتشوجانج.
أجنحة الدجاج المقلية مرتين مع طبقة زجاجية لزجة حلوة - مساهمة كوريا في الطعام العالمي المريح، وجودة المطاعم في المنزل.
دجاج كوري مقلي مرتين في طلاء جوتشوجانج الحلو والحار - مقرمش، لزج، ومدمن.
جيمباب - طبق أرز كوري ملفوف مع الخضار والبيض واللحم، ملفوف في الأعشاب البحرية ويقدم على شكل شرائح.
دجاج طري مقلي مع جوتشوجانج والخضروات والنودلز الزجاجية في صلصة كورية حارة ولذيذة للغاية.
أرز مقلي رقيق ملفوف في عجة ناعمة حريرية ومنتهي بصلصة كاتشب منعشة - الطبق المريح المحبوب في كوريا واليابان.
طبق الدجاج المطهو ببطء في أندونج - قطع دجاج كاملة مطهوة ببطء مع المعكرونة الزجاجية والبطاطس والخضروات في صلصة غنية بالصويا.
داكجانجيونج على طريقة تشنتشون - قطع دجاج كورية مقلية مرتين ومطلية بصلصة ثوم الصويا الحلوة اللامعة، وهي طعام الشارع المميز في مقاطعة جانج وون.
يقدم وعاء أرز دجاج سيول جوتشوجانج النكهة الكورية في وصفة منزلية عملية مع أفخاذ الدجاج، جوتشوجانج، دوينجانج، زيت السمسم والثوم، ولمسة نهائية من البصل الأخضر.
مقلاة دجاج مطهوة ببطء مع البطاطس والجزر في صلصة جوتشوجانج.
دجاج بالعظم مشوي مع طلاء غوتشوجانغ اللزج والحلو حتى يتكرمل بعمق.
قطع دجاج مقرمشة مقلية مرتين ومغطاة بصلصة جوتشوجانج اللذيذة والحارة مع الثوم وبذور السمسم.
ابحث عن اللحم الوردي الممتلئ بدون بقع رمادية وله رائحة نظيفة. أرجل الدجاج تبقى أكثر رطوبة من صدور الدجاج وتتسامح مع الطهي الزائد؛ القطع بالعظم والجلد تعطي النكهة الأفضل.
امسح الدجاج جافاً قبل التحمير للحصول على تلوين مناسب، وأخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة حتى يطهى بتساوٍ. التتبيلات بالحمض أو الزبادي تنعم لحم الصدر القاسي.
اطهِ إلى درجة حرارة داخلية 74°C / 165°F — يجب أن تكون العصائر صافية ولا توجد أي ألوان وردية بجانب العظم.
خيار بروتيني قليل الدسم: صدر الدجاج بدون جلد يوفر حوالي 31 غ من البروتين لكل 100 غ مع دهون مشبعة قليلة جداً.
معظم هذه 13 وصفات كوري دجاج جاهزة في حوالي 54 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Omurice (Korean-Style Omelette Rice)، تستغرق حوالي 35 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 70 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 340 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 515 kcal — Kimbap (Korean Rice Roll) هو الخيار الأخف عند 340 kcal.
Korean Gochujang Glazed Baked Chicken مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 60 دقيقة. 8% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، دجاج غالباً ما يقترن مع gochujang, soy sauce, garlic, sesame oil, honey و fresh ginger. تعتمد مطابخ كوري أيضاً على جوتشوجانج وجوتشوغارو وصويا وثوم وزيت السمسم والسمسم المحمص.
اطهِ إلى درجة حرارة داخلية 74°C / 165°F — يجب أن تكون العصائر صافية ولا توجد أي ألوان وردية بجانب العظم.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
