الدجاج الكوري المطهو ببطء (داك بوكيوم تانغ)

حول هذه الوصفة

يقوم داك بوكيوم تانغ بطهي قطع الدجاج بالعظم مع البطاطس والجزر في صلصة سميكة ناريّة تعتمد على غوتشوجانغ حتى يصبح الدجاج طريًا من العظام وتمتص الخضار كل تلك النكهة الحارة واللذيذة. إنه طبق منزلي يظهر بانتظام على طاولات العشاء العائلية الكورية. تتكون الصلصة من gochujang وgochugaru معًا، مما يعطي تعقيدًا أكثر من أي منهما بمفرده - gochujang للجسم والعمق المخمر، gochugaru لحرارة أنظف وأكثر إشراقًا. إن ترك الصلصة تتضاءل بشكل صحيح في النهاية هو ما يحولها من مرق رقيق إلى طلاء لامع ملتصق.

المكونات

يخدم 4

• 1 kgقطع دجاج بالعظم(الفخذين وأفخاذ)
• 2البطاطس(مقطعة إلى قطع)
• 1جزرة(مقطعة إلى قطع)
• 1بصل(مقطعة إلى أسافين)
• 3 tbspcom.gochujang
• 2 tbspgochugaru
• 2 tbspصلصة الصويا
• 1 tbspالسكر
• 4 clovesالثوم(مفروم)
• 1 tbspالزنجبيل الطازج(مبشور)
• 2 cupsماء أو مرق دجاج
• 1 tbspزيت السمسم
• 2البصل الأخضر(مقطعة إلى قطع)

التعليمات

1. 1

   اصنع الصلصة

   اخفقي gochujang وgochugaru وصلصة الصويا والسكر والثوم والزنجبيل مع الماء أو المرق.

2. 2

   يُمزج ويُطهى على نار خفيفة

   ضعي الدجاج، البطاطس، الجزر، والبصل في وعاء واسع أو مقلاة. صب الصلصة على كل شيء.

3. 3

   مغطاة برايس

   يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تقريبًا.

4. 4

   تقليل المكشوفة

   يُكشف الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة إضافية مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق بالدجاج والخضروات.

   يجب أن تغطي الصلصة الجزء الخلفي من الملعقة عند نهايتها - قم بتمديد الصلصة على نار هادئة إذا كانت لا تزال رقيقة.

5. 5

   إنهاء وتقديم

   يُضاف زيت السمسم والبصل الأخضر قبل التقديم مباشرة. يقدم ساخناً مع الأرز المطهو ​​على البخار.

الاختلافات

• •

  مدة Ergebnis هي 10 أيام.

• •

  Dies bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.

• •

  Daha Hafif Bir yemek için gochugaru miktarını azaltarak baharat seviyesini ayarlayın.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. تتعمق النكهة بين عشية وضحاها، مما يجعلها بقايا ممتازة في اليوم التالي.

الأسئلة المتداولة