الدجاج الكوري المطهو ببطء (داك بوكيوم تانغ)
مقلاة دجاج مطهوة ببطء مع البطاطس والجزر في صلصة جوتشوجانج.
حول هذه الوصفة
يقوم داك بوكيوم تانغ بطهي قطع الدجاج بالعظم مع البطاطس والجزر في صلصة سميكة ناريّة تعتمد على غوتشوجانغ حتى يصبح الدجاج طريًا من العظام وتمتص الخضار كل تلك النكهة الحارة واللذيذة. إنه طبق منزلي يظهر بانتظام على طاولات العشاء العائلية الكورية. تتكون الصلصة من gochujang وgochugaru معًا، مما يعطي تعقيدًا أكثر من أي منهما بمفرده - gochujang للجسم والعمق المخمر، gochugaru لحرارة أنظف وأكثر إشراقًا. إن ترك الصلصة تتضاءل بشكل صحيح في النهاية هو ما يحولها من مرق رقيق إلى طلاء لامع ملتصق.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغقطع دجاج بالعظم(الفخذين وأفخاذ)
- 2البطاطس(مقطعة إلى قطع)
- 1جزرة(مقطعة إلى قطع)
- 1بصل(مقطعة إلى أسافين)
- 3 ملعقة كبيرةcom.gochujang
- 2 ملعقة كبيرةgochugaru
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةالسكر
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
- 2 أكوابماء أو مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرةزيت السمسم
- 2البصل الأخضر(مقطعة إلى قطع)
التعليمات
- 1
اصنع الصلصة
اخفقي gochujang وgochugaru وصلصة الصويا والسكر والثوم والزنجبيل مع الماء أو المرق.
- 2
يُمزج ويُطهى على نار خفيفة
ضعي الدجاج، البطاطس، الجزر، والبصل في وعاء واسع أو مقلاة. صب الصلصة على كل شيء.
- 3
مغطاة برايس
يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تقريبًا.
- 4
تقليل المكشوفة
يُكشف الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة إضافية مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق بالدجاج والخضروات.
يجب أن تغطي الصلصة الجزء الخلفي من الملعقة عند نهايتها - قم بتمديد الصلصة على نار هادئة إذا كانت لا تزال رقيقة.
- 5
إنهاء وتقديم
يُضاف زيت السمسم والبصل الأخضر قبل التقديم مباشرة. يقدم ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إن Grund هو أن الشركة ليست أكثر فائدة، لأنها دليل أعمال، لكن الشركة ليست أكثر فائدة.
- →
قطعي البطاطس إلى قطع متساوية حتى تنتهي من طهي الدجاج في نفس الوقت.
- →
دعه يغلي مكشوفًا في النهاية تحديدًا لتقليل الصلصة إلى طلاء كثيف لامع بدلًا من مرق خفيف.
الاختلافات
- •
مدة Ergebnis هي 10 أيام.
- •
استخدم أفخاذ الدجاج منزوعة العظم لنسخة أسرع نضجًا.
- •
اضبط مستوى التوابل عن طريق تقليل كمية الجوتشوجارو للحصول على طبق أكثر اعتدالًا.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. تتعمق النكهة بين عشية وضحاها، مما يجعلها بقايا ممتازة في اليوم التالي.
التاريخ والأصل
يعد Dak bokkeum tang عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الكوري، وهو جزء من التقليد الأوسع المتمثل في طبخات gochujang التي تحدد الكثير من المأكولات الكورية اللذيذة، والتي يتم تقديمها عادةً على الطراز العائلي مع الأرز.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني جعل هذا أقل حدّة؟
كل ما في الأمر هو الحظر، لذلك يجب أن لا يكون هناك أي ضرر، وإلا فإنك لن تتمكن من ذلك، ولكن يمكن أن تكون قادرًا على ذلك.
حرب سوسوم ليس هناك شيء دا؟
من المحتمل أن يحتاج إلى مزيد من وقت الغليان المكشوف لتقليله؛ اتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف.
هل يمكنني استخدام صدور الدجاج بدلا من قطع العظم؟
تعطي الفخذين وأفخاذ الدجاج المزيد من النكهة وتصمد بشكل أفضل في الطهي الطويل. سوف يجف لحم الثدي إذا تم طهيه لفترة طويلة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كوري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة