وصفات توفو — مطبخ كوري

الطعام الكوري جريء ومتبّل وعميق المالح، مبني على معاجين الفلفل المخمّر والتوازن بين اللحم المشوي مع أطباق بانتشان الزاهية. عندما يطهي طهاة كوري مع توفو، يصلون إلى جوتشوجانج وجوتشوغارو وصويا وثوم وزيت السمسم والسمسم المحمص، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و بخار.

جبن فول صويا غني بالبروتين يعمل كإسفنجة نكهة — محايد من تلقاء ذاته، لا يقاوم بمجرد تتبيله وقليه. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع sesame oil, soy sauce, gochugaru, garlic, garlic minced و egg. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كوري جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة