كرات لحم البقر المفروم ولحم الخنزير المقلية مطهوة ببطء في صلصة الصويا الحلوة وصلصة غوتشوجانج حتى تصبح لامعة ونكهة عميقة.
يعتمد هذا الطبق على وانجا جيون، فطائر اللحم الكورية المقلية التي يتم تقديمها تقليديًا في العطلات والطاولات الاحتفالية، ويتم إعادة تشكيلها على شكل كرات اللحم المطهوة ببطء والتي أصبحت شائعة في الطبخ المنزلي الكوري الحديث. يتم خلط لحم البقر المفروم ولحم الخنزير مع التوفو والبيض والبصل الأخضر للحصول على طراوة، ثم يقلى في المقلاة حتى ينضج، ثم يُطهى على نار خفيفة في صلصة لامعة من صلصة الصويا، وجوتشوجانج، والثوم، وقليل من السكر حتى تُغطى كرات اللحم بطبقة زجاجية عميقة ولزجة. التقنية المهمة هي ربط كرات اللحم: يتم ضغط التوفو لإزالة الماء الزائد، مما يحافظ على كرات اللحم طرية وخفيفة وليس كثيفة، في حين أن كمية صغيرة من البيض وفتات الخبز تربط كل شيء معًا. يؤدي القلي أولاً إلى تكوين قشرة بنية قبل الطهي ببطء، وهو ما لن تحققه الصلصة من تلقاء نفسها - فالطهي وحده سيترك كرات اللحم شاحبة ويفتقر إلى هذا العمق اللذيذ. يتم تقديم هذا الطبق فوق الأرز مع بذور السمسم والبصل الأخضر، ويوضع بشكل مريح بين الأطباق الصغيرة على طراز بانشان والطبق الرئيسي المطهو ببطء، ويظهر غالبًا في وجبات العشاء العائلية الكورية كقطعة مركزية غنية بالبروتين.
يخدم 4
يُمزج لحم البقر ولحم الخنزير والتوفو والبيض وفتات الخبز والبصل الأخضر والثوم وزيت السمسم والملح. تخلط بلطف حتى تمتزج للتو. لا إرهاق.
تشكل كرات لحم بحجم 16-18 كرة جولف.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. تقلى كرات اللحم على دفعات، وتقلب حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق تقريبًا. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة، اخفقي صلصة الصويا والجوتشوجانج والسكر والماء أو المرق معًا، واكشطي أي قطع بنية اللون.
أعد كرات اللحم إلى المقلاة، واترك الصلصة تغلي على نار خفيفة، واطهيها بدون غطاء لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تقل الصلصة وتغطي كرات اللحم بشكل لامع.
يُزيّن الطبق ببذور السمسم والبصل الأخضر الإضافي، ويُقدم فوق الأرز مع إضافة الصلصة الإضافية.
Tofuyu، لقد تم رمي 10 قطع من الرقائق في قاع البحر؛ Tofudaki fazla su, köftelrin parçalanmasına neden olur.
Köfteleri kızartmadan önce iyice kızarana kadar kızartın ; لكن هذا حقيقي، لا يوجد أي اختيارات أخرى للعمل، وهذا من أجل القراءة.
Sosun et çorba gibi kalması yerine azalması ve kalınlaşması için kapağı açık pişirin.
Geleneksel jorim'e daha yakın, daha hafif, تامامين سوجا و şekerle kaplanmış bir version de için gochujang'ı atlayın.
Dies bedeutet, dass Sie die Kartoffeln oder den Daikon-Patch n'est pas encore utilisé.
Daha Hafif bir war eine Version، dans ma vie، comme je suis la guerre à la maison، et comme qui qui suis l'artiste Indian.
قم بتبريد الصلصة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. أعيدي تسخينه برفق على الموقد على نار خفيفة، وأضيفي القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
وانجا جيون (فطائر اللحم المقلي) لها جذور في البلاط الملكي الكوري وطهي العطلات؛ إن شكل كرات اللحم المطهوة ببطء هو تطور أكثر حداثة للمطبخ المنزلي الذي يستعير طلاء الصويا الحلو والمالح الشائع في أطباق الجوريم الكورية (المطهوة ببطء).
متقدم – 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت لمدة 15 يومًا. بيراز داها آز جيفريك بير كابوك إلدي إدرسينيز و ancak yine de iyi bir tat elde edersiniz.
يجب أن يكون التوفو مستهلكًا ولكنه مغذٍ. Tofuyu sıkıca bastırın and birleşene kadar yavaşça karıştırın.
المبدأ هو أن الجهاز ليس له أفضلية على درجة الحرارة المحيطة ودرجة الحرارة المحيطة.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
