كرات اللحم المتبلة من جنوب أفريقيا

حول هذه الوصفة

الفريكاديل هي كرات اللحم التقليدية في جنوب أفريقيا، وتتميز عن العديد من أنماط كرات اللحم الأخرى بالتوابل المميزة التي تشمل الكزبرة المطحونة وجوزة الطيب ورشة من الخل أو صلصة رسيستيرشاير، مما يعكس تأثيرات الطهي الماليزية والهولندية التي تشكل الكثير من الطبخ المنزلي في جنوب أفريقيا. يتم عمل الخبز المنقوع في الحليب، بدلاً من فتات الخبز الجاف، في اللحم المفروم، مما يعطي الفريكاديلي ملمسًا ناعمًا وطريًا بشكل ملحوظ بمجرد طهيه. التوابل هو ما يميز الفريكاديلي عن أنماط كرات اللحم المألوفة: حلاوة جوزة الطيب الدافئة مع نكهة الكزبرة الحمضية ولمسة من الخل للسطوع تخلق نكهة جنوب أفريقية مميزة تم تناقلها عبر أجيال من الطهاة المنزليين. إن قلي كرات اللحم في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا من الخارج، بدلًا من خبزها، يبني قشرة مقرمشة تتناقض مع الجزء الداخلي الناعم والمتبل جيدًا. يتم تقديم الفريكاديل ببساطة مع البطاطس المهروسة والمرق، أو كجزء من وجبة عائلية أكبر إلى جانب الأرز والخضروات، وهو طعام منزلي مريح في جنوب إفريقيا، ويوجد على طاولات العشاء العائلية في كثير من الأحيان أكثر من المطاعم، وكل أسرة تقريبًا لديها نسختها الخاصة المختلفة قليلاً من الوصفة.

المكونات

يخدم 4

• 600 غلحم البقر المفروم
• 2 شرائحالخبز الأبيض(إزالة القشور)
• 0.5 كوبالحليب
• 1بصل(مكعبات ناعما)
• 1بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
• 0.5 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرةصلصة رسيستيرشاير
• 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للقلي)

التعليمات

1. 1

   نقع الخبز

   نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم ننقعه في الحليب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم نطحنه حتى يتحول إلى عجينة.

2. 2

   اخلطي كرات اللحم

   يُمزج اللحم المفروم مع الخبز المنقوع والبصل والبيض وجوزة الطيب والكزبرة وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل. تخلط بلطف حتى تمتزج للتو.

   امزجي المكونات حتى تمتزج فقط، وليس لفترة أطول، فالإفراط في عجن خليط اللحم يجعل كرات اللحم كثيفة بدلًا من أن تكون طرية.

3. 3

   قومي بتشكيل كرات اللحم

   شكليها إلى 16 إلى 18 كرة متساوية الحجم ومسطحة قليلاً.

4. 4

   يقلى حتى يحمر

   سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. تقلى كرات اللحم على دفعات، مع التقليب من حين لآخر، لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تكتسب اللون البني العميق وتنضج بالكامل.

5. 5

   خدمة

   تقدم ساخنة مع البطاطس المهروسة والمرق، أو بجانب الأرز والخضار.

الاختلافات

• •

  Da die nicht der Fall ist, ist wittig, dass die Kinder sich in einer Wohnung befinden, in der sie sich nicht wohlfühlen.

• •

  بعد ذلك، قم بطهيه على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) ولمدة 20 دقيقة.

• •

  حفيف وور إيين جلوكليشر مان، دير سيش مع إلما إكليين بيشافتيجتي؛ ومع ذلك، فإن كيب مالاي هي أكثر الأسعار تميزًا.

تخزين

قم بتبريد الفريكاديلي المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينها بلطف في مقلاة مغطاة على نار خفيفة مع القليل من المرق أو الماء لمنعها من الجفاف.

الأسئلة المتداولة