فلفل حلو هولندي محشو بلحم البقر المتبل على طريقة جيهاكتبال

حول هذه الوصفة

الفلفل المحشو ليس طبقًا هولنديًا كلاسيكيًا، ولكن الحشوة هنا يتم الحصول عليها مباشرة من gehaktballen، كرات اللحم المتبلة المستخدمة يوميًا في هولندا، والتي تتبل بجوزة الطيب والبهارات وأحيانًا القليل من الزنجبيل بدلاً من الأعشاب على الطريقة الإيطالية المستخدمة في أماكن أخرى في أوروبا. تأخذ هذه الوصفة مزيج التوابل الهولندي المميز وتستخدمه لملء الفليفلة الحلوة بدلاً من تشكيلها على شكل كرات، مخبوزة في صلصة طماطم بسيطة تشبه مرق gehaktballen الذي يتم تقديمه تقليديًا. الخطوة المميزة هي مزيج التوابل: جوزة الطيب هي العمود الفقري، مع كمية أقل من القرنفل المطحون أو البهارات، بالإضافة إلى شريحة من الخبز الممزوجة باللحم، وهي خدعة هولندية كلاسيكية (بانيرين) تحافظ على كرات اللحم وهذه الحشوة رطبة بشكل ملحوظ. يتم تحمير الفلفل لفترة وجيزة قبل الخبز لمساعدته على الحفاظ على شكله، ثم يتم الانتهاء منه في صلصة الطماطم وجوزة الطيب في الفرن حتى تنضج الحشوة بالكامل وينضج الفلفل بما يكفي لتناوله بسهولة بالشوكة.

المكونات

يخدم 4

• 4 كبيرالفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
• 500 غلحم البقر المفروم
• 1 sliceالخبز الأبيض(إزالة القشرة، غارقة في الحليب)
• 1بيضة
• 1بصل(نصف مفروم للحشوة ونصف مقطع للصلصة)
• 0.75 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
• 0.25 ملعقة صغيرةفصوص مطحونة
• 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 800 غطماطم مطحونة
• 2 ملعقة كبيرةزبدة
• 1 ملعقة كبيرةالسكر البني

التعليمات

1. 1

   نقع الخبز

   انقعي شريحة الخبز في قليل من الحليب لمدة دقيقتين، ثم اعصريها للتخلص من السائل الزائد وفتتيها جيدًا.

2. 2

   اخلطي الحشوة

   يُمزج اللحم المفروم مع الخبز المفتت والبيض ونصف كمية البصل المفروم وجوزة الطيب والقرنفل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. تخلط بلطف حتى تمتزج للتو.

3. 3

   حشو الفلفل

   املأ كل حبة فلفل مجوفة بخليط اللحم البقري، ثم رصها قليلاً، ثم ضعها في وضع مستقيم في طبق خبز كبير بما يكفي لحملها بشكل مريح.

4. 4

   اصنعي الصلصة

   تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، وتُطهى شرائح البصل المتبقية لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية، ثم تُضاف الطماطم المطحونة والسكر البني والملح المتبقي. ينضج 5 دقائق.

5. 5

   اخبز

   تُسكب صلصة الطماطم حول الفلفل وجزئيًا فوقه. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة، ثم اكشفيها واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصل درجة حرارة الحشوة إلى 71 درجة مئوية.

6. 6

   الراحة والخدمة

   اتركي الفلفل يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، ثم ضعي كمية وفيرة من صلصة الطماطم وجوزة الطيب فوق كل حبة.

الاختلافات

• •

  Hausbesitzer et Hausbesitzer: لا هولاند موجود في مجموعة مع ألعاب أخرى، بيت للحياة.

• •

  Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.

• •

  مغطاة بالجبنة: رشي جودة المبشورة فوق الفلفل في آخر 10 دقائق من الخبز للحصول على لمسة نهائية ذائبة.

تخزين

برد في الصلصة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو على الموقد برفق مع القليل من الماء لتفكيك الصلصة.

الأسئلة المتداولة