طاجن هولندي مخبوز بالكريمة من الهندباء المطهوة ببطء، والبطاطا المهروسة والجبن الذائب، مع الثوم والليمون.
Andijvie فرنشوتيل - طبق خزفي مخبوز مصنوع من بطاطس مهروسة على طريقة ستامبوت مطوية مع الهندباء المجعدة المطهوة ببطء - هو طعام هولندي حقيقي مريح، وعادة ما يتم الانتهاء منه تحت غطاء من الجبن المذاب ويقدم مباشرة من طبق الخبز. إن مرارة الهندباء الطبيعية هي بيت القصيد من الطبق: فهو مطهو لفترة وجيزة، وينضج دون أن يختفي، وهذا التناقض مع البطاطس الكريمية والجبن الحاد هو ما يجعل الكسرولة ناجحة. يضيف هذا الإصدار الثوم ولمسة من نكهة الليمون إلى البطاطس، وهو ليس كلاسيكيًا ولكنه يشحذ الطبق بشكل جيد مقابل ثراء الجبن، مع الحفاظ على كل العناصر الأخرى التقليدية: البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الزبدة والحليب، والهندباء المسلوقة لفترة وجيزة ثم عصرها لتجف وطيها، وطبقة سخية من جودا أو إيدام تذوب فوق الجزء العلوي حتى تتحول إلى اللون الذهبي العميق ومقرمشة قليلاً عند الحواف تحت الشواية.
يخدم 4
اسلقي البطاطس المقطعة في ماء مملح لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج بالشوكة. استنزاف جيدا.
تُسلق الهندباء في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم تُصفى، وتُعصر باليدين لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء.
تُذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني.
اهرسي البطاطس مع ما تبقى من الزبدة والحليب الدافئ والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى تصبح ناعمة. أضعاف في الثوم وحماس الليمون.
قم بطي الهندباء المعصورة عبر البطاطس المهروسة حتى يتم توزيعها بالتساوي، مع الحفاظ على بعض القوام بدلاً من هرسها بالكامل.
يُوزّع المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة، ويُوضع فوقه بالتساوي قطعة جودا المبشورة، وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون في الأعلى.
إذا لزم الأمر، قم بشويها لمدة 2-3 دقائق الأخيرة لتغميق اللون في الأعلى قبل تقديمها ساخنة.
Nachdem Sie den Vorgang abgeschlossen haben، müssen Sie den Vorgang abschließen، bis er ordnungsgemäß functioniert hat.
Genç Gouda yerine yaşlı Gouda kullanın; Daha iyi kızarır ehindibanın acılığını dengeleyen daha keskin bir tada sahiptir.
Indianbayı fazla haşlamayın؛ لقد تلقيت ردًا وردًا لمدة يوم واحد.
إصدار باسادا: Dumanlı، daha geleneksel damga tarzı bir eklenti için gevrek domuz Pastırmasınıhindibayla birlikte katlayın.
Yanında sosis: Andijvie Stamppot'un geleneksel olarak kaplandığı gibi ızgara rookworst dilimlerini yanında servis edin.
Daha-keskin-peynir : Daha-keskin-bir-görünüm-için-Gouda-yerine-eski-eski-amsterdam-peynirini-kullanın.
برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد التسخين في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يسخن بالكامل ويُعاد تقشير الجزء العلوي؛ يعمل الميكروويف ولكن الجزء العلوي لن يبقى هشًا.
يعتبر Andijvie Stamppot - البطاطس المهروسة المخلوطة مع الهندباء المجعدة المطهوة ببطء - من الأكلات الشتوية الهولندية الأصيلة، والتي يتم تقديمها تقليديًا مع أعشاب الروك أو كرات اللحم وقليل من المرق؛ يعد خبزه تحت الجبن باعتباره فندق فرن هو أحد الاختلافات المنزلية الشائعة الموجودة في مطابخ الأسرة الهولندية.
إذا كنت لا تريد المزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بجهات الاتصال الخاصة بك قبل جهات الاتصال. هنديبا، أنا لا أعرف، هذا هو حالي.
Kıvırcıkhindiba (frisée benzeri andijvie) gelenekseldir et doğru dokuya y acıya sahiptir ; Belçikahindibası daha Hafif، daha hassas bir tada sahip Farklı bir sebzedir tam olarak aynı sonucu vermez.
بعد أن لم تعد تمتلك المزيد من القدرة على التحسين، يجب أن لا تكون أكثر ذكاءً مما لا يحدث في الخريف.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
