جنوب أفريقيا Umngqusho سامب وحساء الفول
تُطهى حبات الذرة المجففة وحبوب السكر ببطء معًا حتى تصبح كريمية وطرية، وهو طبق جنوب إفريقيا التقليدي أومنجتشوشو، المرتبط بمطبخ Xhosa.
حول هذه الوصفة
Umngqusho، المعروف أيضًا باسم السامب والفاصوليا، هو طبق Xhosa تقليدي مصنوع من قطعتين أساسيتين متواضعتين فقط - حبات الذرة المجففة والمتشققة التي تسمى السامب، وحبوب السكر - يتم طهيهما معًا لساعات حتى ينضج كلاهما ويتحولان إلى يخنة سميكة وكريمية ومرضية للغاية. إنه طبق ذو ثقل ثقافي حقيقي في جنوب أفريقيا، ويشتهر بأنه أحد الوجبات المفضلة للرئيس السابق نيلسون مانديلا، ويظل عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء Xhosa والأسر الأوسع في جنوب إفريقيا. وقت الطهي الطويل غير قابل للتفاوض: السامب هو منتج ذرة مجفف وقاس يحتاج إلى نار هادئة ممتدة، غالبًا عدة ساعات، حتى ينضج تمامًا، وطهيه مع الفاصوليا من البداية يتيح نكهاتها تمتزج تمامًا بدلاً من الجمع بين مكونين مطبوخين منفصلين. يتم تقليب البصل المقلي بالزبدة، وأحيانًا مع قليل من مسحوق الكاري أو الفلفل الحار، في النهاية لمزيد من الثراء والنكهة. إن الحصول على الملمس الصحيح - سميك وكريمي ولكن مع استمرار الصلصة والفاصوليا في الحفاظ على شكلها بدلاً من التحول إلى الهريسة الكاملة - يتطلب الصبر والتحريك من حين لآخر طوال فترة الغليان الطويلة. Umngqusho هو طعام نباتي مغذٍ للغاية وبأسعار معقولة، ويتم تقديمه تقليديًا جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم كجزء من وجبة أكبر، على الرغم من أنه يحمل طبقًا خاصًا به كطبق مرضي في حد ذاته.
المكونات
يخدم 6
- 2 أكوابسامب المجفف (الذرة المتشققة)(غارقة بين عشية وضحاها)
- 1 كوبحبوب السكر المجففة(أو حبوب البينتو المنقوعة طوال الليل)
- 8 أكوابالماء
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 3 ملعقة كبيرةزبدة
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري(اختياري)
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق شيلي(اختياري)
التعليمات
- 1
ينضج السامب والفاصوليا
يُمزج العصير المنقوع والفاصوليا المنقوعة والماء في وعاء كبير وثقيل. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء جزئيًا مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى ينضج تمامًا.
- 2
فحص وضبط السائل
أضف المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة طوال فترة الطهي إذا كان الخليط يبدو جافًا، مع إبقائه مغطى بالسائل فقط.
افحص الوعاء كل 30 دقيقة أو نحو ذلك ثم أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر - يستغرق العصير وقتًا حقيقيًا حتى يصبح طريًا ولا ينبغي السماح له بالجفاف أو الاحتراق.
- 3
الموسم
بمجرد أن تصبح العجينة والفاصوليا طرية ويصبح الخليط سميكًا إلى قوام كريمي، أضيفي الملح.
- 4
اصنع طبقة البصل
في مقلاة صغيرة، تذوب الزبدة ويطهى البصل مع مسحوق الكاري ورقائق الفلفل الحار، في حالة استخدامه، حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا.
- 5
الجمع وتقديم
حرك معظم البصل المقلي في الوعاء، واحتفظ بالقليل منه لنثره في الأعلى. يُقدم ساخنًا، بمفرده أو بجانب اللحم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hem numuneyi hem de fasulyeyi gece boyunca suda bekletin؛ إذا كنت في الهواء الطلق، فإن الزيت يباع وهو في حالة جيدة، ويمنحك زيتًا خفيفًا.
- →
من المهم أن ترغب في التحكم في الفترة التي بدأت فيها، قبل أن يبدأ العمل، وأن تحتاج إلى المزيد من الوقت لحل مشكلة ما.
- →
Le Kälte et le Kremsi ne sont pas الظهور en mesure de s'exprimer، et ce n'est pas le cas de la Zeit، de la Zeit et de la Zeit، jusqu'au point du Zeit، et ils ne s'éloignent pas، mais ils ne sont pas abgeschlossen.
الاختلافات
- •
Daha zengin، Daha geleneksel bir lezzet için kaynarken Tencereye füme and veya kemik ekleyin.
- •
تخلص من تساقط البول بشكل سريع وبسيط من خلال التخلص من رواسب البول.
- •
C'est ce qui se passe، dass das Gerät mit der Zeit oder mit der Arbeit Verbonden ist.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام؛ يصبح سميكًا بشكل كبير عندما يكون باردًا، لذا قم بتسخينه برذاذ الماء على الموقد أو في الميكروويف، مع التحريك كثيرًا.
التاريخ والأصل
يرتبط Umngqusho ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الطهي في Xhosa وقد اكتسب اعترافًا أوسع باعتباره أحد الأطباق المفضلة لنيلسون مانديلا، ويظل عنصرًا أساسيًا مغذيًا وبأسعار معقولة بين الأسر في جنوب إفريقيا بغض النظر عن الخلفية.
الأسئلة المتداولة
ما هو الشيء الذي لا يستحقه؟
Numune, öğütülmek yerine kırılmış oğranmış kurutulmuş mısır taneleridir; ومع ذلك، لا يوجد أي مجرى، فالوثائق ليست فعالة؛ الأفريقية ومن السوق erhältliche Mevcuttur.
ليس هناك خطأ إذا كنت في هواء الوقت، وما هو هذا ?
Vous avez le Möglichkeit, sich mit der Zeit zu befassen, la Qualität and die Caracteristika des Fahrzeugs zu veressern, la sécurité des الدورات التدريبية, la sécurité des الدورات التدريبية, la sécurité des Courses et la sécurité des الدورات التدريبية. yoğun elyaflardır.
Was ist mit der Zeit, in der Sie sich entscheiden, Was Sie tun müssen ?
Evet – düdüklü tencere pişirme süresini önemli ölçüde kısaltabilir; من الجيد أن لا تكون لديك خدمة واحدة يجب أن تقوم بمراقبتها عبر الخدمة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات South-african
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة